พายพัฟไก่: สูตรทีละขั้นตอน

พายเป็นอาหารที่ใช้ในการปรุงอาหารสถานที่พิเศษ. ท้ายที่สุดไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตาม: ด้วยเนื้อสัตว์ชีสกระท่อมผักแยม - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นที่ต้องการเสมอบนโต๊ะอาหารค่ำของเรา และพระเอกของบทความของเราในวันนี้คือพายไก่ ไม่เป็นขุยด้วยกลิ่นที่น่าทึ่งและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นเกี่ยวกับตัวเลือกการเติมซึ่งผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นจะมีรสชาติของตัวเอง ดังนั้นพายไก่จึงไม่สม่ำเสมออร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว เรานำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนโดยละเอียด

ขั้นตอนแรก

และสามารถทำได้สองทิศทางไปที่ร้านค้าและซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - ขนมพัฟ หรือรวบรวมความกล้าของคุณแล้วลงมือทำด้วยตัวเอง ตัวเลือกแรกมีประสิทธิผลมากกว่าในแง่ที่ว่าจะใช้เวลาไม่มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากร้านค้าตั้งอยู่ใกล้บ้าน ประการที่สองเป็นเรื่องที่ลำบากมากขึ้น อย่างไรก็ตามเขาจะให้ความมั่นใจกับพนักงานต้อนรับว่าขนมอบของเธอจะมีคุณภาพสูงจริงๆทุกประการ

ต่อไปพูดถึงวิธีทำพายด้วยพัฟไก่เราจะไม่พูดถึงแป้งอีกต่อไป ทางเลือกจะยังคงอยู่กับปฏิคม แต่ในกรณีนี้เราจะเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดให้กับคุณ

ทำแป้ง

ผสมแป้งอย่างดีครึ่งกิโลกรัมกับเกลือเติมน้ำต้มหนึ่งแก้วและเนยห้าสิบกรัมเนยละลายก่อนหน้านี้ เรานวดฐานในอนาคตของพายให้ละเอียดแล้วส่งห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเรานำมันออกตัดมัน (เช่นกลีบดอก) ออกเป็นสี่ส่วนม้วนออก

ใส่ครีมสามร้อยกรัมตรงกลาง(นุ่ม) เนยปิดด้วย "กลีบ" ทำเป็นซอง จากนั้นเราจะแผ่ออกไปในทิศทางเดียวอย่างเคร่งครัด เราใส่เลเยอร์ผลลัพธ์เป็นสามหรือสี่ชั้นแล้วส่งกลับไปที่ตู้เย็น และอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณจะต้องทำอีกสี่ม้วนและจำเป็นต้องทำในทิศทางที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง ยาว? ใช่ แต่คุณต้องการให้แป้งเป็นของคุณเองแบบโฮมเมด ดังนั้นอย่าบ่น และเมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วก็เริ่มทำพายไก่ผัดได้เลย

ขั้นตอนที่สอง: เตรียมไส้

เนื้อไก่ (ปริมาณจะขึ้นอยู่กับขนาดของผลงานชิ้นเอกในอนาคตของคุณ แต่โดยปกติจะมีไม่กี่ชิ้นก็เพียงพอแล้ว) ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการทำให้ไส้มีความฉ่ำคุณสามารถหั่นเนื้ออกชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยเกลือ ทอดทุกอย่าง เราลบออกจากกองไฟ ใส่ไข่ต้ม 2 ฟองสับละเอียดและต้นหอมสับ เกลือ.

ขั้นตอนที่สาม: เตรียมเค้ก

เราใช้แบบฟอร์มใส่สองในสามลงไป (ตามที่แล้วกล่าวไว้เราใช้แป้งของร้านหรือของเราเอง) เพื่อให้พอดีกับด้านข้าง จากนั้น - ไส้ เราคลุมด้วยส่วนที่สามที่เหลือบีบขอบ เราทำการเจาะด้วยส้อมหรือมีด หากต้องการให้จาระบี (ตามธรรมชาติดิบ) ด้วยไข่แดง เราส่งไปที่เตาอบ อุณหภูมิที่เหมาะสมคือหนึ่งร้อยแปดสิบองศา ในอีกประมาณสี่สิบนาทีพายไก่พัฟของคุณก็จะพร้อม

กับไก่และมันฝรั่ง

อย่างที่คุณสังเกตเห็นแป้งพัฟพายด้วยไก่เตรียมได้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ได้ทำแป้งด้วยตัวเอง นอกจากนี้การเก็บไก่ไว้เป็นส่วนประกอบหลักสามารถช่วยให้คุณได้ไส้ที่หลากหลาย ยิ่งไปกว่านั้นทั้งค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและโดยการเพิ่มส่วนผสมที่ซับซ้อนมากขึ้น มาลองตัวเลือกที่ง่ายที่สุด - มาลองทำขนมพัฟกับไก่และมันฝรั่งกันดีกว่า

อย่างไร? มันง่ายมากเกือบจะเหมือนกับครั้งที่แล้ว ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเราแยกไข่ออกจากไส้ แต่เพิ่มมันฝรั่ง นอกจากนี้คุณยังสามารถไม่ใช้เนื้อสัตว์ แต่พูดว่าขาไก่

เนื้อไก่สามร้อยกรัมอีกครั้งสับด้วยมีดทอดพร้อมกับหัวหอมสับแบบสุ่ม ตัดมันฝรั่งขนาดใหญ่สามชิ้นเป็นเส้น ทอดในกระทะแยกต่างหาก เรากระจายแป้งในลักษณะเดียวกับครั้งที่แล้วในแม่พิมพ์เติมเป็นชั้น ๆ เนื้อ + มันฝรั่ง ปิดหยิกเจาะ เราใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิเดียวกับครั้งแรก หลังจากสี่สิบห้านาทีเรานำมันออกมาปิดพายด้วยผ้าลินินที่สะอาด ในเวลาประมาณยี่สิบนาทีคุณสามารถบอกครอบครัวของคุณได้ว่าถึงเวลารับประทานขนมอบแสนอร่อยแล้ว

คุณสามารถทำเค้กแบบนี้ด้วยอะไรได้อีก?

ขนมพัฟ + ไก่ + เห็ด - ส่วนผสมที่ลงตัว! พายแบบนี้อร่อยอร่อยทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น

ในการทำพายไก่ผัดด้วยเห็ดอย่างหลังคุณสามารถใช้ตัวอย่างเช่นเห็ดชนิดเดียวกัน ของขวัญจากป่า - เห็ดชานเทอเรลก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน จริงๆแล้วที่นี่ไม่มีกฎระเบียบที่เข้มงวด สิ่งที่คุณมีในตู้เย็น - จากนั้นใส่ลงในไส้ และสำหรับการเตรียมใช้เนื้อไก่สองสามชิ้นสับให้ละเอียดแล้วผัดพร้อมกับหัวหอม สำหรับเห็ดคุณสามารถหั่นได้ตามต้องการ หรือแม้แต่เห็ดแคปทั้งก้อน อย่าลืมทอดด้วยเพื่อไม่ให้น้ำในระหว่างเตรียมพาย

แล้วทาด้วยเนย (หรือปิดด้วยเบเกอรี่กระดาษ) แผ่นรองอบรีดแป้งออก วางไส้ตรงกลาง และที่มุมทั้งสองของแป้งให้ใช้มีดตัดเล็ก ๆ จากนั้นด้ายขอบด้านตรงข้ามของเลเยอร์ผ่านพวกเขา ผลก็คือคุณจะได้ซองจดหมายที่สวยงาม เพื่อให้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้นหลังการปรุงอาหารให้ทาด้านบนด้วยวิปปิ้งไข่แดง และส่งผลิตภัณฑ์ของคุณไปยังเตาอบเป็นเวลาสามสิบนาที ทั้งหมดที่อุณหภูมิเดียวกันที่ระบุไว้ด้านบน - หนึ่งร้อยแปดสิบองศา

หากต้องการคุณสามารถโรยไส้ได้อย่างประณีตชีสขูด (ชนิดแข็งใด ๆ ) เป็นผลให้คุณได้พายพัฟกับไก่ชีสและเห็ด โดยวิธีการนี้ผลิตภัณฑ์กรดแลคติกนี้สามารถเพิ่มโดยและขนาดใหญ่ในการเติมใด ๆ ด้วยมันเค้กจะมีรสชาติที่ดีขึ้นเท่านั้น สิ่งเดียวที่ไม่ควรมองข้ามคือชีสเองก็ค่อนข้างเค็มดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงแต่งส่วนผสมที่เหลือด้วย“ ไวท์เด ธ ”

ข้อสรุป

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สูตรการทำอาหารทั้งหมดเค้กดังกล่าว มีจำนวนมากในกระปุกออมสินของแม่ครัว อย่างไรก็ตามสิ่งที่เรามอบให้นั้นเป็นพื้นฐานซึ่งคุณสามารถสร้างขึ้นเองได้ สิ่งสำคัญคืออย่ายับยั้งจินตนาการของคุณเอง