วิธีการดองหมาป่าที่บ้าน: สูตรการทดสอบในห้องครัว

Capelin เป็นปลาตัวเล็ก แต่อร่อยมากและมีประโยชน์. กรดโอเมก้าน้ำมันปลาฟอสฟอรัสและธาตุอื่น ๆ ที่สำคัญต่อสุขภาพมีอยู่ในองค์ประกอบ คาเปลินเค็มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีและเป็นอาหารจานที่สอง แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมือใหม่ก็สามารถปรุงอาหารอันโอชะนี้ได้ด้วยตัวเอง วิธีการใส่ capelin เกลือที่บ้าน? คำตอบสำหรับคำถามนี้อยู่ในสูตรอาหารที่ทดสอบโดยเชฟมากประสบการณ์

คาเปลินเค็มแบบโฮมเมดมีประโยชน์อย่างไร?

ประโยชน์หลักของการทำปลาเค็มที่บ้านคือความจริงที่ว่าคุณซื้อ capelin ด้วยตัวเองและสามารถควบคุมคุณภาพได้ ในระหว่างการเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณใช้เครื่องเทศที่ครอบครัวของคุณชื่นชอบ นอกจากนี้สำหรับการทำอาหารที่บ้านคุณจะซื้อปลาสดหรือแช่แข็งซึ่งถูกกว่าราคาปลาเค็มสำเร็จรูปมาก

1. capelin เค็มแห้ง
   ล้างปลา 1 กก. ด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู บดเครื่องเทศในครก: ใบกระวาน - 3 ชิ้นกานพลู - 3 ชิ้นผักชี - 1 ช้อนเล็ก (ปริมาณเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ) ผสมเครื่องเทศทั้งหมดกับเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ capelin ลงในภาชนะโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากแห้งวางจานไว้ด้านบนแล้วกดทับลงไป (ขวดน้ำน้ำหนัก) ย้ายภาชนะไปที่ตู้เย็น หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงสามารถลิ้มรสปลาได้
2. วิธีการใส่เกลือ capelin ที่บ้านในน้ำเกลือ?เตรียมน้ำดองจากน้ำต้ม 2.5 ลิตรเกลือสินเธาว์ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนเล็ก เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ: เครื่องเทศ, ใบกระวาน, กานพลู ต้มน้ำเกลือให้เย็น ใส่ capelin ลงในชามเทน้ำดองทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ขอแนะนำให้ระบายน้ำดองเพื่อไม่ให้ปลาเค็มมาก

แขกกำลังจะมาหาคุณและคุณคิดว่าจะปฏิบัติต่อพวกเขาอย่างไร ปลาเค็มเบา ๆ เป็นอาหารว่างที่ดี วิธีการดอง capelin อย่างรวดเร็ว? อ่านและจดจำสูตรอาหาร

บดเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในครกผสมพวกเขาด้วยเกลือและน้ำตาล (1 ช้อนใหญ่กับภูเขา) ใส่ปลาลงในชามโรยด้วยส่วนผสมของเกลือเครื่องเทศและน้ำตาลคลุมด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ใต้การกดขี่ในที่เย็น คุณสามารถใช้ capelin ในเช้าวันรุ่งขึ้นหลังจากล้างออกในน้ำไหล ถ้าคุณทิ้งปลาไว้ในเกลือสักวันหรือสองวันมันจะยิ่งอร่อยและหอมมาก

Capelin รสเผ็ด: สูตรอาหารรสเลิศ

สำหรับผู้ชื่นชอบของว่างที่มีกลิ่นหอมเราขอเสนอสูตรอาหารที่บอกวิธีการดองเคปเปลินเครื่องเทศ

เตรียมน้ำเกลือจากเกลือ (140 ก.) น้ำตาลทราย (1ช้อนเล็ก), พริกไทยป่น (2 ช้อนใหญ่), ลูกจันทน์เทศสับ (ช้อนเล็ก 1 ช้อน), กานพลู (ช้อนเล็กครึ่งช้อน) และน้ำเย็นต้ม 0.5 ลิตร ใส่ปลา (1 กก.) ลงในกระทะก้นลึกเทน้ำดองลงไป ทิ้งเคปลินไว้ให้เกลือออกที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า + 5 °Сเป็นเวลา 72 ชั่วโมง คุณสามารถเก็บ capelin รสเผ็ดได้นานถึง 10 วัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีการดอง capelin ที่บ้านเงื่อนไขและคุณจะสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณภาพสูงด้วยตัวคุณเอง ปลาดังกล่าวจะกลายเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าและเป็นของว่างที่ดีสำหรับโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง