หูหอกอร่อยและเข้มข้น

Ukha เป็นหนึ่งในหลักสูตรดั้งเดิมในภาษารัสเซียครัว. สามารถปรุงกับปลาได้หลายชนิด แต่หลายคนเชื่อว่าที่อร่อยที่สุดคือหูหอก นอกจากนี้เนื้อหอกยังมีประโยชน์มากมีวิตามินบีวิตามินซีเออีพีโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแคลเซียมแมกนีเซียมเหล็กไอโอดีนโซเดียมสังกะสีและองค์ประกอบอื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนี้เนื้อหอกยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารดังนั้นอาหารที่ปรุงด้วยปลาชนิดนี้จึงสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยทั้งเด็กและผู้ที่ตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ของอาหาร

วิธีทำซุปปลาหอกรวยและหอม? อันดับแรกปลาต้องสด (การแช่แข็งจะไม่ให้กลิ่นและรสชาติแบบนั้น) จะดีกว่าถ้ามีขนาดเล็ก ประการที่สองคุณไม่ควรใส่เครื่องเทศลงในซุปมากเกินไปเพราะมันจะไปขัดขวางรสชาติตามธรรมชาติของซุปปลาคุณควรใส่เกลือในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหาร ประการที่สามหูควรปรุงในจานที่ต่อต้านการเกิดออกซิเดชั่นโดยใช้ความร้อนต่ำโดยไม่ต้องปิดฝา ทำตามเคล็ดลับง่ายๆเหล่านี้คุณสามารถตัดสินใจได้อย่างง่ายดายเกี่ยวกับคำตอบของคำถามเกี่ยวกับวิธีปรุงซุปปลาจากหอกหรือปลาอื่น ๆ เพื่อให้ออกมาอร่อยจริงๆ สำหรับสูตรอาหารนั้นมีอยู่จำนวนมากฉันขอแนะนำวิธีที่ง่ายที่สุดและพบได้บ่อยที่สุดในหมู่แม่บ้านของเรา

หูหอก

ส่วนผสม: หอกขนาดกลาง (800-1,000 กรัม), แครอทขนาดใหญ่หนึ่งหรือสองอัน, มันฝรั่ง (4-6 ชิ้น), หัวหอมหนึ่งอัน, รวงข้าวสาลีครึ่งแก้ว, ผักชีฝรั่งและใบโหระพา, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยป่นและถั่ว, ยี่หร่า

ทำอาหาร. เราทำความสะอาดหอกสดล้างและดึงด้านในออกเอาหางถ้าต้องการหัว ถ้าหูอยู่กับหัวเราก็เอาเหงือกและตาออก โหมดปลาเป็นชิ้น ๆ ใส่กระทะเติมน้ำเย็นและตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วใส่ใบกระวานพริกไทยป่นเกลือเมล็ดยี่หร่าลงในกระทะ ต้มประมาณ 15 นาที เรานำหอกออกจากชามแยกต่างหากและกรองน้ำซุป

เรานำกระดูกออกจากปลาและหั่นเป็นส่วน ๆชิ้น. เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปยังน้ำซุปที่ทำให้เครียด เราทำความสะอาดแครอทหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ (คุณสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบ) แล้วโยนทิ้งหลังจากมันฝรั่ง เราตัดหัวหอมและหลังจากผ่านไป 10 นาทีเราก็ส่งไปที่กระทะ ทันทีหลังจากหอมใหญ่เทลงใน groats ข้าวสาลีที่ล้างให้สะอาด สับผักชีฝรั่งและใบโหระพาอย่างละเอียดแล้วโยนใส่หูเพิ่มเครื่องเทศที่เหลือที่นี่ ปรุงอาหารจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสุก ก่อนที่หูหอกจะพร้อมใส่ชิ้นปลาลงในกระทะ ปล่อยให้จานชงเป็นเวลาประมาณ 20 นาทีแล้วเทลงในจานแบ่งส่วน โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

นี่คือสูตรซุปปลาที่ใช้บ่อยที่สุดหอก. แต่มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้แม่บ้านเกือบทุกคนมีเคล็ดลับและเคล็ดลับในการทำซุปปลา หัวหอมและแครอททอดแยกกันในกระทะใส่เนยและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารพวกเขาก็โยนมันเข้าหู คนอื่นชอบปรุงซุปปลาโดยไม่ต้องใส่ธัญพืชใด ๆ

แต่หูที่อร่อยที่สุดนั้นไม่ต้องสงสัยเลยหอกจับสด แต่ถึงอย่างนั้นก็ยังมีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ต้องขอบคุณหูหอกที่ปรุงจากริมฝั่งแม่น้ำจะมีกลิ่นหอม

1. เลือกอาหารที่เหมาะสมตุ๋นหู หม้อเหล็กหล่อเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ผนังหนาจะไม่ปล่อยให้น้ำซุปเดือด ในจานดังกล่าวมันจะอิดโรยเนื่องจากปริมาณวิตามินสูงสุดจะยังคงอยู่และรสชาติจะเข้มข้นขึ้น
2. จะดีกว่าถ้ากินปลาหลาย ๆ ชนิดแล้วรสชาติของน้ำซุปจะเข้มข้นขึ้น
3. คุณไม่ควรใส่ผักในจานมากเกินไปเช่นเดียวกับซีเรียลจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธพวกเขาทั้งหมดเพื่อไม่ให้รสชาติของอาหารถูกขัดจังหวะ
4. ถ้าหูควรเป็นสองเท่าหรือสามเท่าจากนั้นปลาที่เล็กที่สุดจากการจับจะเหมาะสำหรับน้ำซุปแรก มันจะต้องถูกโยนทั้งชีวิตลงในเครื่องชั่งน้ำหนักลงในหม้อและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจะต้องกรองน้ำซุปให้สะอาด น้ำซุปที่ได้จากวิธีนี้จะเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปปลา

บูด appetit!