ของว่างเสียบไม้: สูตรอาหารแนวคิดและคำแนะนำที่น่าสนใจ

ปัจจุบันได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เช่นรูปแบบของอาหารตามเทศกาลเช่นโต๊ะบุฟเฟ่ต์ หากแขกยังเด็กและต้องการเต้นรำพวกเขาเบื่อที่จะนั่งที่โต๊ะ จากนั้นเราเพิ่มพื้นที่ว่างของอพาร์ตเมนต์ โต๊ะของว่างตั้งชิดผนังเพื่อไม่ให้ใครรบกวน ตรงกลางเราจะมีฟลอร์เต้นรำ เก้าอี้ถ้าจำเป็นให้มีปริมาณน้อยที่สุด โต๊ะบุฟเฟ่ต์ต้องมีการจัดโต๊ะพิเศษ เนื่องจากแขกไม่ได้นั่ง แต่กินขณะยืนจึงทำโดยไม่มีเครื่องใช้ ดังนั้นอาหารที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ควรจะสะดวกในการหยิบใส่มือและหากนิ้วของคุณสกปรกให้ส่งเข้าปากโดยไม่ทำให้นิ้วของคุณสกปรก ขนมที่ดีที่สุดในรูปแบบนี้สำหรับการรับแขกคือเสียบไม้ สูตรและแนวคิดสำหรับอาหารต่างๆจะนำเสนอในบทความนี้ มาเริ่มกันที่งานเลี้ยงด้วยของว่างเย็น ๆ แต่เราใส่สลัดในเวอร์ชั่นบุฟเฟ่ต์ไม่ใช่ในจานทั่วไป แต่ในตะกร้าแบ่งส่วนที่ทำจากแป้งพัฟหรือขนมชนิดชอร์ตคัสต์ มีอะไรอีกบ้างสำหรับหลักสูตรแรก เราดูต่อไป

แซนวิช

ความลับของโต๊ะบุฟเฟ่ต์คืออะไร? อาหารสามารถเตรียมได้จากส่วนผสมราคาไม่แพง แต่ดูหรูหราและซับซ้อนมาก ความสนใจหลักในรูปแบบของงานเลี้ยงนี้จ่ายให้กับการออกแบบที่สวยงาม ดังนั้นเราจึงไม่เสิร์ฟแซนวิชธรรมดา ๆ แต่เป็นคานาเป้เล็ก ๆ ที่สง่างามบนไม้เสียบ สูตรอาหารและรูปแบบต่างๆมีมากมาย อาหารที่คุณพร้อมจะใส่แซนวิชธรรมดาสามารถวางบนคานาเป้ได้ แต่ควรสร้างของว่างเพื่อพูดในแนวตั้ง นั่นคือชิ้นขนมปังควรมีขนาดเล็กตัดอย่างเรียบร้อยและสม่ำเสมอ นอกจากบาแกตต์แล้วยังสามารถใช้ croutons, matzo, crackers, croutons เป็นชั้นล่างสุดของคานาเป้ได้ โฮลเกรนกรอบก็ดีเหมือนกัน มักใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับคานาเป้: ชีสแข็งเฟต้าชีสเฟต้า แฮมและไส้กรอก คาเวียร์ดำและแดง มะกอกและมะกอก ไข่นกกระทา องุ่น; ปลาแซลมอน; กุ้งและอาหารทะเล คุณสามารถทาน้ำมันคานาเป้ด้วยเนย แต่ด้วยความสำเร็จเดียวกันครีมต่างๆจึงเหมาะสมซึ่งคุ้มค่ากับการใช้มัสตาร์ดมายองเนสชีสนุ่ม ๆ ฯลฯ

Canapéไอเดีย

ดังนั้นการมีผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้บางส่วนค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมของว่างง่ายๆบนเสียบไม้ สูตรอาหารไม่จำเป็นต้องใช้ความสามารถของเชฟจากคุณ แต่เป็นแรงบันดาลใจของศิลปิน อย่างไรก็ตามคุณต้องมีรสนิยมด้วย ท้ายที่สุดไม่ใช่ว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะเข้ากันได้ นี่คือสูตรคานาเป้ที่ง่ายและถูกที่สุด ปอกแตงกวาสดแล้วหั่นเป็นชิ้นกลมเล็ก ๆ บดขนมปังข้าวไรย์ในลักษณะเดียวกัน เราพยายามทำทุกวิถีทางเพื่อให้ชิ้นมีเส้นผ่านศูนย์กลางใกล้เคียงกับชิ้นแตงกวา ผสมซอฟท์ครีมชีสเล็กน้อย ("ฟิลาเดลเฟีย" เหมาะที่สุด) กับผักชีลาวสับละเอียด เรากระจายมวลนี้บนขนมปัง หั่นปลาแดงเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น เราวางบนขนมปังทาน้ำมัน วางแตงกวาฝานไว้ด้านบน จากนั้นชิ้นปลาอีกชิ้น และแตงกวาฝานต่อไป ที่ด้านบนสุดควรเป็นมะกอก (ควรเป็นสีดำ) เพื่อรักษาความปลอดภัยเราเจาะโครงสร้างการทำอาหารทั้งหมดด้วยไม้เสียบ

คานาเป้กับอะโวคาโดและแซลมอนรมควัน

นี่เป็นอีกหนึ่งไอเดียของว่างเสียบไม้โต๊ะรื่นเริง สูตรอาหารมีความสำคัญน้อยมากที่นี่ คุณสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์บางอย่างให้ผู้อื่นได้ตามดุลยพินิจของคุณ ตัวอย่างเช่นแทนที่จะใช้ปลาแซลมอนให้ใช้ปลาชนิดอื่นเช่นปลาทูรมควันปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย ที่สำคัญคือสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดขนมปังขาว (ไม่มีเปลือก) เป็นก้อนขนาด 3 เซนติเมตร ทอดในเนยจนสุกเหลือง นำเนื้ออะโวคาโดออกมาหนึ่งลูกแล้วใช้ส้อมนวดให้เข้ากัน ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนหรือสองช้อนโต๊ะสามรสผสมกับกุ้ยช่ายสับละเอียด ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ เมื่อ croutons เย็นสนิทให้ใส่ส่วนผสมของอะโวคาโดลงในช้อนกาแฟแต่ละช้อน หั่นปลาเป็นเกลียวแล้วเสียบเข้ากับไม้เสียบ

คานาเป้เนื้อ

โดยปกติแซนวิชเหล่านี้จะทำในรูปแบบของขนาดเล็กเรือที่ปลาชิ้นบาง ๆ หรือแฮม / ไส้กรอกทำหน้าที่เป็น "ใบเรือ" คุณสามารถทำขนมเบคอนได้ด้วยวิธีเดียวกัน สูตรอาหารเสียบไม้แนะนำให้ทอดจนโปร่งใสแล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน แต่ถ้าแฮมยังนิ่มอยู่คุณสามารถม้วนขึ้นและแทงด้วยไม้เสียบ มะกอกเขียวเปรี้ยวและกระเทียมรวมกับส่วนผสมนี้ คุณอัดส่วนผสมสุดท้ายลงในคานาเป้วันหยุดได้อย่างไร? มีสองวิธี อย่างแรกคือทอด croutons ในน้ำมันกระเทียมหรือขูดขนมปังสดด้วยกานพลู วิธีที่สองมีดังนี้ สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วผสมลงในมายองเนสที่ใช้ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อย และนี่คือตัวอย่างสูตรสำหรับคานาเป้กับเบคอน สำหรับขนมนี้คุณจะต้องมีพัฟอบซึ่งเราจะหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน เราร้อยมะกอกลงบนไม้เสียบจากนั้นเจาะเบคอนชิ้นหนึ่งและในตอนท้ายขับขอบลงในแป้ง

รูปร่างของอาหารที่คุ้นเคยอย่างไม่คาดคิด

สลัดบางชนิดสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงตะกร้าแบ่งส่วน แต่ยังเป็นของว่างบนตะแกรง สูตรอาหารเหล่านี้ทำได้ง่าย ปัจจุบันมีโต๊ะสำหรับงานรื่นเริงเพียงไม่กี่โต๊ะหากไม่มีสลัด "กรีก" ความไม่ชอบมาพากลของมันอยู่ที่ส่วนผสมทั้งหมดถูกหั่นให้ใหญ่ เหมาะสำหรับเสียบไม้ เราร้อยใบออริกาโนมะกอกดำมะเขือเทศเชอร์รี่และมอสซาเรลล่าบอลเสียบไม้ ถ้าเราใช้ feta ตามที่สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดกรีกต้องการให้วางชีสไว้ระหว่างมะกอกกับมะเขือเทศ นี่เป็นอีกแนวคิดสำหรับขนมที่คล้ายกัน หลายคนชอบสลัดฤดูใบไม้ผลิที่ทำจากแตงกวาสดหัวไชเท้าและชีสกระท่อม เราแทนที่ส่วนผสมสุดท้ายด้วยมอสซาเรลล่าบอล เราเจาะส่วนประกอบหลักสามอย่างของสลัดด้วยไม้เสียบ คุณสามารถเสริมชุดนี้ด้วยใบไม้เขียวขจี

ความซับซ้อนนั้นเอง

ดังนั้นเราจึงไปที่คานาเป้และสลัดอาหารทานเล่นเย็น ๆ เสียบไม้ สูตรอาหารดังกล่าวมีมากมายจนเราสามารถเลือกอาหารที่เหมาะสมได้อย่างง่ายดาย หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยของว่างตามเทศกาลและรสเลิศให้ทำคานาเป้โดยไม่ต้องใช้ขนมปัง ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายมีดังนี้แตงกวาสดไข่นกกระทาชีสนุ่มครีมและคาเวียร์สีแดง แต่เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูหรูหราอย่างแท้จริงเราต้องมีมีดหยิกและเข็มฉีดยาทำขนม ขั้นแรกต้มไข่นกกระทาสองสามฟองให้เดือด เราทำความสะอาดและหั่นเป็นครึ่ง ๆ แตงกวาของฉัน ไม่ผ่านการบำบัดเราตัดด้วยมีดหยิกเป็นครึ่งวงกลมหนาพอที่จะวางด้วยคม ใช้ขอบไม้เสียบเจาะครึ่งหนึ่งของไข่จากด้านข้างของไข่แดง จากนั้นเราติดแตงกวาลงในครึ่งวงกลม - ที่เปลือกอยู่ ใส่ครีมชีสลงในถุงขนมที่มี "ดอกกุหลาบ" บีบดอกตูมลงในครึ่งหนึ่งของไข่ ตกแต่งด้านบนด้วยไข่แดง

แผ่นชีสดั้งเดิม

Bree, Camembert, Mozzarella, Feta, Bryndza ... ทุกอย่างหากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจคุณสามารถเสิร์ฟบนไม้เสียบ ชีสของหวานในฝรั่งเศสมักเสิร์ฟพร้อมผลไม้ส่วนใหญ่มักเป็นองุ่น ผลเบอร์รี่นี้ดูสวยงามเจาะง่ายไม่ให้น้ำไหล สิ่งที่จำเป็นจริงๆดังนั้นองุ่นจึงมักใช้ในสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์บนตะแกรง สำหรับแผ่นชีสให้เลือกพวงใหญ่สองสีฟ้าและเขียว จะดีกว่าถ้าองุ่นมีเมล็ดน้อยหรือไม่มีเลย ลูกเต๋าชีสแสนอร่อยนานาชนิด องุ่นต้องอยู่ด้านบนของคานาเป้ ชีสบางประเภท (สีน้ำเงินและสีเขียวที่มีราชีสเฟต้า) ค่อนข้างบอบบาง เพื่อป้องกันไม่ให้คานาเป้แตกออกจากกันภายใต้การโจมตีของไม้เสียบฐานของมันจะต้องมีส่วนผสมที่เป็นของแข็ง - แครกเกอร์พัฟเครตัน

ไอเดีย "เคบับ" ผักเบา ๆ

หากรูปแบบการรับเป็นค็อกเทลปาร์ตี้ที่เครื่องดื่มเป็นอาหารจานหลักเตรียมของว่างเสียบไม้ได้อย่างรวดเร็วและราคาไม่แพง สูตรอาหารให้คำแนะนำว่าคานาเป้เหล่านี้ควรทำจากอะไร ผักและชีสอาหารทะเลรสเลิศ - ของว่างดังกล่าวจะเหมาะสำหรับเครื่องดื่มค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ สูตรที่ง่ายที่สุดประกอบด้วยส่วนผสมสามอย่าง เป็นชีสแข็งสับปะรดกระป๋องและมะกอกดำหลุม ส่วนผสมสองอย่างแรกต้องหั่นเป็นก้อน ร้อยสับปะรดมะกอกและชีสที่ปลายสลับกัน เสียบไม้กับเฟต้าแตงกวาฝานมะเขือเทศพริกหยวกดูสวยงามและรื่นเริง ราดด้วยมะกอกเขียว

อาหารเรียกน้ำย่อยจากเสียบไม้: สูตรอาหาร

ผักยังสามารถนำไปย่างและเสิร์ฟได้อาหารจานหลัก. อาหารยัดไส้มักใช้ในสูตรอาหารว่างในช่วงวันหยุดร้อน ตัวอย่างเช่นเราทอดหมวกเห็ดเติมเช่นตะกร้าที่มีไข่นกกระทาและเบคอน คุณชอบอาหารทานเล่นมะเขือม่วงของแม่ยายไหม? จากนั้นเราห่อมวลนมเปรี้ยวด้วยกระเทียมเป็นชิ้นสีน้ำเงินแล้วม้วนด้วยไม้เสียบเพื่อไม่ให้หมุนไปมา นี่เป็นอีกหนึ่งไอเดียของว่างสุดฮอต นึ่งลูกพรุน ตัดด้านใดด้านหนึ่งของผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อดึงหลุมออก เราย่างวอลนัท (นิวคลีโอลี 100 กรัม) ในกระทะแห้งสับด้วยหมุดกลิ้ง ถูฮาร์ดชีส (150 กรัม) ด้วยชิปชั้นดี ผสมกับถั่วไวน์หวาน 2 ช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว เราใส่มวลนี้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ใส่ลูกพรุนด้วยไส้ชีสยึดขอบด้วยไม้เสียบ

อาหารจานหลัก

รูปแบบบุฟเฟ่ต์ไม่ จำกัด เฉพาะของว่างเสมอไป แต่จะเสิร์ฟอาหารจานหลักได้อย่างไรเพื่อให้แขกสามารถหยิบจับด้วยมือของพวกเขาและไม่สกปรก? แน่นอนเช่นเคบับขนาดเล็ก! สูตรของว่างที่เสียบไม้แนะนำให้ทานส่วนผสมที่ทำให้อิ่มตัว อาจเป็นอกไก่แชมปิญองแฮมไส้กรอกและแม้แต่เนื้อทอด เราต้องเสริมส่วนผสมที่ทำให้อิ่มตัวด้วยส่วนผสมที่สดชื่น ตัวอย่างเช่นแตงกวาสดหรือแตงกวาดองมะเขือเทศเชอร์รี่หัวไชเท้าครึ่งลูกและถ้าอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นปลาก็ให้มะนาวฝานเป็นชิ้น นี่เป็นไอเดียสำหรับมื้อร้อน หั่นบวบอ่อนเป็นเส้นบาง ๆ และยาวเกลือทั้งสองด้าน วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณเจ็ดนาที หั่นเนื้อไก่เป็นแผ่นบาง ๆ บีบกานพลูกระเทียมลงไปแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ ในขณะที่เนื้อหมักด้วยวิธีนี้ชีสแข็ง 50 กรัมสามก้อน บดผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง ใส่ไก่ชิ้นบนเส้นบวบอบ โรยด้วยชีสและสมุนไพรด้านบน คุณสามารถเพิ่มมายองเนสได้ ม้วนบวบเป็นม้วน เราแก้ไขด้วยไม้กลัด เราส่งไปที่เตาอบอีกครึ่งชั่วโมง

ขนมเสียบไม้สำหรับเด็ก: สูตรอาหาร

เราได้กล่าวไปแล้วว่าสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์มีขนาดใหญ่คุณค่าของการออกแบบที่สวยงามของอาหาร และสำหรับโต๊ะสำหรับเด็กผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะต้องแสดงทักษะที่แท้จริงของช่างปั้น เมื่อฮีโร่ตัวน้อยของโอกาสเชิญเพื่อน ๆ มาที่บ้านพวกเขาทั้งหมดวางแผนที่จะ 1) เล่นและ 2) เพลิดเพลินกับเค้ก แต่ไม่มีทางที่จะกินมันฝรั่งบดซุปหรืออะไรแบบนั้นซึ่งตามที่เด็ก ๆ บอกว่าน่าเบื่อ มาทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยขนมแปลก ๆ บนเสียบไม้ สูตรอาหารแนะนำให้ทำในรูปแบบ:

• เชื้อรา (ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งลูกบนขาไข่นกกระทาตกแต่งวุ้นแมลงวันด้วยมายองเนสหลายจุด)
• Korablikov (เรือที่ทำจากขนมปัง, ตับเป็ด, ใบเรือที่ทำจากชิ้นชีสที่กระพือปีกบนเสากระโดง)
• นกเพนกวิน (ไข่นกกระทากรอบมะกอกดำและแครอทต้ม)
  

ขนม

ในตอนท้ายของมื้ออาหารคุณยังสามารถเสิร์ฟของว่างสำหรับเสียบไม้. ขนมหวานจะเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับคานาเป้ และที่ด้านบนของเคบับคุณสามารถใส่ผลไม้ต่างๆ สำหรับสิ่งนี้ของขวัญจากสวนและป่าไม้ที่ไม่ให้น้ำผลไม้นั้นเหมาะสม สลับระหว่างผลไม้รสเปรี้ยวหวานเพื่อความสมดุล ตัวอย่างเช่นเสียบไม้เสียบหนึ่งอันคุณสามารถร้อยค็อกเทลเชอร์รี่ก้อนกีวีส้มเขียวหวานและองุ่น ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ใช้ในเคบับผลไม้ดังกล่าว ตัวอย่างเช่นพัฟเยลลี่มาร์มาเลด คุณสามารถทำขนมโอรีโอ สลับบิสกิตสีน้ำตาล (นุ่ม) กับวานิลลามาร์ชเมลโล่สี่เหลี่ยม