ตอนนี้มีเค้กหลากหลายมากมาย การทำอาหารบางอย่างต้องใช้ทักษะพิเศษหรือเทคนิคพิเศษ เค้ก "Strawberry Kiss" จะเหมาะสมทั้งสำหรับทุกวันและสำหรับวันหยุด แม้ว่าการเตรียมอาหารจะค่อนข้างลำบาก แต่ทุกคนก็สามารถเตรียมขนมดังกล่าวได้
พื้นฐานคือเค้กบิสกิตคลาสสิก นอกจากนี้เค้กยังประกอบด้วยชั้นสตรอเบอร์รี่และคัสตาร์ด จานนี้จะใช้เวลาเตรียมประมาณสามชั่วโมง ข้อได้เปรียบหลักของขนมคือการเตรียมเค้กที่ค่อนข้างง่าย
จะเริ่มที่ไหนดี
บิสกิตสำหรับเค้กสตรอเบอร์รี่คิส (สูตรที่มีรูปถ่ายแสดงอยู่ในบทความ) เป็นเรื่องง่าย ในการเตรียมล่วงหน้าคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ไข่ห้า;
- 1.5 ถ้วยแป้งและน้ำตาล
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 7-8 กรัมหรือปลายช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้ง แต่ถึงแม้จะไม่มีมันบิสกิตก็จะเขียวชอุ่ม
บางรูปแบบก็อบหลายแบบชั้นของบิสกิต: หนึ่งชั้นเป็นแบบธรรมดาและในงาดำที่สองจะถูกเพิ่มเข้าไป นอกจากนี้ยังสามารถใช้แทนโกโก้หรือช็อกโกแลตขูด หากคุณใช้สารเติมแต่งเหล่านี้คุณจะได้เค้กสตรอเบอร์รี่คิสงาดำ
ขั้นตอนการทำบิสกิต
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วการทำบิสกิตนั้นง่ายมาก
ขั้นตอนแรกให้แยกไข่ขาวออกจากกันไข่แดง ตีไข่ขาวให้ละเอียดด้วยน้ำตาล โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมให้ใส่ไข่แดงและแป้งลงในส่วนผสม ขั้นตอนต่อไปคือการแบ่งแป้งออกเป็นสองชิ้นขนาดต่างๆ เพิ่มงาดำโกโก้หรือช็อกโกแลตลงในส่วนที่ใหญ่กว่าของแป้ง
ขั้นตอนต่อไปคือการเริ่มอบทดสอบ. ในการทำเค้กทั้งหมดให้เหมือนกันต้องอบแยกกัน เค้กอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 175 ° หากต้องการทราบว่าแป้งพร้อมหรือไม่คุณสามารถเจาะเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน: ถ้าไม้จิ้มฟันแห้งแสดงว่าแป้งพร้อมแล้ว เค้กที่ทำเสร็จแล้วต้องทิ้งไว้ให้เย็นและในระหว่างนี้จำเป็นต้องเริ่มเตรียมชั้นสตรอเบอร์รี่
วิธีทำบิสกิตที่สมบูรณ์แบบ: ความลับเล็กน้อย
อาหารแต่ละจานมีความแตกต่างในการเตรียมของตัวเองแป้งบิสกิตก็ไม่มีข้อยกเว้น เชฟมากประสบการณ์ให้คำแนะนำในการทำแป้งบิสกิตที่สมบูรณ์แบบ:
- คุณภาพของแป้งโดยตรงขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมดังนั้นคุณต้องเลือกแป้งพรีเมี่ยมเท่านั้น
- ถ้าคุณเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนลงในแป้งเค้กจะมีรูพรุนมากขึ้นและจะร่วนน้อยลง
- เพื่อให้แป้งบิสกิตไม่ติดกับแม่พิมพ์จะต้องชโลมด้วยเนยหรือปิดด้วยกระดาษรอง
- แบบฟอร์มจะต้องไม่เต็มไปด้วยแป้ง แต่ประมาณ 2/3 เนื่องจากแป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
- เพื่อให้แป้งที่ทำเสร็จแล้วยังคงฟูไม่จำเป็นต้องนำออกจากเตาอบหลังจากอบประมาณครึ่งชั่วโมง
- ในการแบ่งบิสกิตออกเป็นหลาย ๆ ส่วนที่ดีที่สุดคืออย่าใช้มีด แต่เป็นสายเบ็ด
- เพื่อให้บิสกิตมีรสชาติที่ดีขึ้นต้องทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
แม่บ้านแต่ละคนที่ตัดสินใจอบเค้ก Strawberry Kiss หรือเค้กอื่น ๆ ที่มีบิสกิตเค้กจะต้องมีคำแนะนำเหล่านี้
เค้กสตรอเบอรี่คิส: สูตรสำหรับทำสตรอเบอรี่เลเยอร์
ในการสร้างชั้นเยลลี่สตรอเบอร์รี่คุณจะต้อง:
- สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งหนึ่งปอนด์
- 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- เจลาติน 15 กรัม
สามารถเพิ่มจำนวนส่วนผสมได้ความต้องการ. สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเจลาติน คุณสามารถเพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อให้เลเยอร์แข็งตัวได้อย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมเกินไปเนื่องจากชั้นจะเป็นยาง
ใช้เวลาไม่นานในการทำวุ้น ก่อนอื่นคุณต้องแช่เจลาตินในน้ำเย็น 100 กรัมและรอจนกว่าจะฟู ถัดไปคุณต้องใช้ชามและใส่สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลที่นั่น คุณสามารถบดส่วนผสมด้วยส้อมหรือปัดในเครื่องปั่นเพื่อให้น้ำซุปข้น
เจลาตินที่บวมต้องนำไปตั้งไฟเตาเพื่อให้ละลายในน้ำได้อย่างสมบูรณ์ ถัดไปวิธีนี้จะต้องเทลงในสตรอเบอร์รี่วิปปิ้ง ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับเค้กอบและยังคงอยู่ที่นั่นจนกว่าจะแข็งตัว เพื่อให้ง่ายต่อการเอาเยลลี่ออกจากภาชนะสามารถหุ้มด้วยฟิล์มยึดไว้ล่วงหน้า
ทำคัสตาร์ดและน้ำเชื่อมน้ำตาล
คุณจะต้องใช้คัสตาร์ดเป็นประจำเพื่อทำเค้ก ในการเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- นม - 400-450 มล.
- น้ำตาลผง - สี่ช้อน
- 2 ไข่แดง;
- 1 เซนต์ ล. แป้งและแป้ง
- เนย 250 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - ครึ่งช้อนชา
การทำคัสตาร์ดนั้นง่ายมาก:
- ขั้นแรกใส่ไข่แดงลงในชามที่มีน้ำตาลผงแป้งแป้งและบดทุกอย่างให้เข้ากัน
- จากนั้นนำนมที่มีน้ำตาลวานิลลาไปต้ม
- หลังจากเดือดเทนมลงในไข่แดงคนให้เข้ากัน
- จากนั้นต้องใส่ส่วนผสมนี้ลงบนเตาและรอจนเดือด
- เมื่อครีมกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวอย่างสม่ำเสมอจะต้องนำออกจากเตาและพักไว้ให้เย็น
- ในตอนท้ายคุณต้องตีเนยนิ่มแล้วค่อยๆตีอย่างต่อเนื่องใส่ครีมลงไป
น้ำเชื่อมต้องใช้น้ำตาลและน้ำ ผสมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 4 ช้อนโต๊ะวางบนเตาไฟจนละลายหมด คุณสามารถเพิ่มรสชาติลงในน้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรสหรือแม้แต่เหล้ารัม หลังจากทำน้ำเชื่อมแล้วพวกเขาต้องแช่เค้กทั้งหมด
วิธีการรวบรวมเค้กสตรอเบอร์รี่ Kiss: สูตรพร้อมรูปถ่าย (ทีละขั้นตอน)
การหยิบเค้กเป็นขั้นตอนที่สำคัญไม่แพ้กันในการเตรียมขนม ต้องทำตามลำดับนี้:
- ที่ฐานมีเค้กงาดำ
- ถัดไปคุณต้องทาเค้กชิ้นแรกด้วยคัสตาร์ด
- ชั้นที่สามเป็นเยลลี่สตรอเบอร์รี่
- ชั้นต่อไปเป็นคัสตาร์ดอีกครั้ง
- จากนั้นคุณต้องใส่เค้กบิสกิต
- ถัดมาเป็นสังขยา
- ชั้นต่อไปจะเป็นชั้นสตรอเบอรี่
- ชั้นสุดท้ายคือคัสตาร์ด
- และขั้นตอนสุดท้ายคือเค้กงาดำ
หากเตรียมเค้กโดยไม่มีสารเติมแต่งเมล็ดงาดำทั้งหมดจะถูกแทนที่ด้วยเค้กบิสกิตธรรมดา
ตัวเลือกการแต่งหน้าเค้ก
เค้กสำเร็จรูปสามารถตกแต่งได้หลายวิธี:
- วิธีที่ง่ายที่สุดคือโรยเค้กสำเร็จรูปด้วยช็อกโกแลตขูด หากมีช็อกโกแลตเหลืออยู่มากคุณสามารถละลายแล้วเทลงบนเค้กทั้งหมด
- หากคุณมีเวลาไม่มากคุณก็ไม่ต้องกังวลมากนักและซื้อสีเหลืองอ่อนในร้านแล้วพันรอบเค้ก นอกจากนี้ยังมีของตกแต่งเค้กอื่น ๆ อีกมากมายลดราคา
- วิธีที่สามคือการตกแต่งด้วยวิปครีม คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ ด้านบนของครีมคุณสามารถโรยช็อกโกแลตขูดหรือวางผลไม้สดและผลเบอร์รี่
หากคุณต้องการไอเดียในการตกแต่งเค้กสตรอเบอร์รี่จูบ” รูปภาพในบทความเค้กสำเร็จรูปเป็นตัวอย่างที่ดี หลังจากพร้อมแล้วคุณต้องทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือแม้กระทั่งข้ามคืนในตู้เย็นเพื่อให้แช่ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนกล่าวว่าเค้กที่ทิ้งไว้ให้แช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงจะมีรสชาติที่ดีกว่าขนมที่ทำสดใหม่อย่างเห็นได้ชัด
อย่างที่คุณเห็นจากสูตรเค้กสตรอเบอร์รี่คิสการเตรียมการนั้นง่ายมาก กว่าจะได้รสชาติขนมจริงๆต้องใช้เวลานาน สรุปแล้วฉันอยากจะบอกว่าถ้าใครอยากทำเค้กสตรอเบอรี่คิสเป็นครั้งแรกสูตรพร้อมรูปถ่ายจะเป็นตัวช่วยที่ดี
