ปริมาณแคลอรี่ของหอย - ผึ้งในเตาอบ: ประโยชน์และเป็นอันตราย

แซนเดอร์เป็นปลาน้ำจืดที่มีสารอาหารที่ละเอียดอ่อนเนื้อ เนื่องจากความคล่องตัวสูงจึงมีไขมันต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็มีโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง วิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้ปลาชนิดนี้สามารถรวมอยู่ในเมนูของเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีเป็นอาหารเสริมมื้อแรกได้

ประโยชน์และโทษของปลาไพค์คอน

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าปลาไพค์คอนเป็นปลาที่แข็งแรงต้อง. อาหารที่อุดมด้วยโปรตีนนี้ร่างกายดูดซึมได้ง่ายและเกือบสมบูรณ์ ปริมาณแคลอรี่ของปลาไพค์คอนมีเพียง 84 กิโลแคลอรี ปลามีโปรตีน 18.5 กรัมและไขมัน 1 กรัม ซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว 75% เนื้อปลาคอนหอกประกอบด้วยวิตามินเช่น A, B1, B2, PP, C, E เช่นเดียวกับแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, โซเดียม, คลอรีน, กำมะถัน, เหล็ก, ไอโอดีนและอื่น ๆ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาชนิดนี้ต่อร่างกายมีดังนี้:

• กิจกรรมของสมองดีขึ้น
• เมแทบอลิซึมเป็นปกติ
• การมองเห็นเพิ่มขึ้น
• การทำงานของอวัยวะในทางเดินอาหารมีความเสถียร
• กิจกรรมของระบบภูมิคุ้มกันถูกกระตุ้น
• ระดับกลูโคสและคอเลสเตอรอลในเลือดลดลง
• ปรับปรุงสภาพผิวเล็บและผม

อันตรายจากหอกคอนที่มีต่อร่างกายสามารถเกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่าเช่นเดียวกับปลาสดอื่นๆ มันสามารถเป็นแหล่งของหนอนพยาธิ จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค และการติดเชื้อทางพิษวิทยาที่มาจากน้ำ การติดเชื้อที่เป็นพิษที่อันตรายที่สุดคือโรคโบทูลิซึมซึ่งหากซีรั่มพิเศษไม่ทันเวลาผู้ป่วยมากถึง 60% เสียชีวิต คุณไม่ควรใช้คอนหอกแม้ว่าคุณจะมีอาการแพ้ปลาก็ตาม

คุณสมบัติการทำอาหาร

เนื้อละเอียดอ่อน สีขาว อาหารและแคลอรี่ต่ำแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำลายปลาหอกไม่ว่าจะใช้วิธีการปรุงอาหารแบบใด ปลานี้สามารถอบ ทอด ต้ม และรมควัน มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยนเสมอ

คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้คุณปรุงปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ:

1. ปลาแม่น้ำมักจะมีกลิ่นเหมือนโคลนเพื่อกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ คุณต้องวางหอกที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะพลาสติกหรือแก้วแล้วเติมสารละลายน้ำและน้ำมะนาวในสัดส่วนที่เท่ากัน ในรูปแบบนี้ปลาจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงปรุงตามสูตร
2. มันไม่คุ้มที่จะต้มหอกคอนนานกว่า 20 นาทีไม่เช่นนั้นปลาจะแตกเป็นชิ้น ๆ
3. เนื้อปลาไพค์คอนค่อนข้างสด ดังนั้นจึงแนะนำให้หมักเกลือไว้ 15 นาทีก่อนนำไปทอดในกระทะหรืออบ

ปลากะพงอบ: ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

คอนหอกอบเป็นอาหารจานอร่อยการเตรียมการซึ่งต้องใช้เวลาน้อยที่สุด แต่ร่างกายสามารถรับประโยชน์มากมาย ปริมาณแคลอรี่ของปลาหอกที่อบในกระดาษฟอยล์กับซากทั้งหมดคือ 90 กิโลแคลอรีในขณะที่คุณค่าทางโภชนาการสูงมาก (โดยเฉพาะส่วนประกอบโปรตีน)

ในการอบคอนหอกนั้นปอกเปลือกล้างอย่างดีและหมักเป็นเวลา 15 นาทีในส่วนผสมของน้ำมะนาวครึ่งลูก น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) สมุนไพรหอม เกลือและพริกไทยดำ ในเวลานี้เตาอบจะร้อนถึง 200 องศา ฟอยล์หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชวางซากหอกคอนไว้ด้านบนซึ่งมีใบโหระพาสองสามกิ่งและมะนาวหลายชิ้น ในกระดาษฟอยล์ปิด คอนหอกจะอบเป็นเวลา 20 นาที และเปิดอีก 10 นาทีเพื่อสร้างเปลือก

สูตรปลาไพค์คอนกับเห็ดและชีสในเตาอบ

จานนี้สามารถภูมิใจบนโต๊ะเทศกาล เตรียมง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างเมามัน ปริมาณแคลอรี่ของปลาไพค์คอนอบในเตาอบกับเห็ดและชีสเพียง 150 กิโลแคลอรี

เพื่อเตรียมจานก็หั่นปลาเป็นเนื้อ, ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน, วางในแม่พิมพ์, เทครีมหนัก (150 มล.) และอบภายใต้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 10 นาที (180 ° C) หลังจากเวลาที่กำหนดเห็ดที่หั่นเป็นจานจะถูกวางบนคอนไพค์เพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและครีม (100 มล.) จานปรุงในเตาอบอีก 10 นาทีหลังจากนั้นโรยด้วยชีสแล้วส่งไปอบต่ออีก 7 นาที

ปลาคอนอบกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เตรียมไว้คอนหอกถูด้วยเกลือและพริกไทยรีดแป้งและทอดในกระทะเบา ๆ (คุณไม่จำเป็นต้องสีน้ำตาลมากเกินไป) หลังจากนั้นวางปลาที่ด้านล่างของรูปแบบทนความร้อนพร้อมกับมันฝรั่งต้มแล้วราดด้วยครีมไขมัน 15% (200 มล.) จากด้านบนแบบฟอร์มถูกปิดด้วยฝาหรือฟอยล์ คอนหอกถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 7 นาทีแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอีก 10 นาทีโดยไม่มีฝาปิด

ปริมาณแคลอรี่ของปลาไพค์คอนที่เตรียมตามสูตรนี้คือ 117 กิโลแคลอรี หากคุณนำครีมเปรี้ยวไปทอดจนปลาเป็นสีเหลืองทอง ปริมาณแคลอรี่ของจานจะสูงขึ้น

ทำอาหารหอกคอนในเตาอบกับผัก

มันอร่อยมากที่จะอบคอนหอกภายใต้แครอทและหัวหอมด้วยการเติมครีม การทำอาหารทีละขั้นตอน (4 เสิร์ฟ) มีดังนี้:

1. ลอกหอกคอนน้ำหนัก 1 กก. แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนา 2 ซม. เกลือปลาแล้ววางบนโต๊ะเป็นเวลา 15 นาที
2. เตรียมหัวแครอทและหัวหอมขูดแครอท (1 ชิ้น) หัวหอมสับครึ่งวง (2 ชิ้น) และครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 15% (150 มล.) ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
3. วางชิ้นปลาบนแผ่นอบและด้านบนด้วยส่วนผสมของหัวหอมและแครอท
4. ส่งปลาไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 50 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมเนื้อปลาคอนหอก

ปริมาณแคลอรี่ของปลาไพค์คอนในเตาอบพร้อมผัก (1 มื้อ) คือ 279 กิโลแคลอรี จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบด้วยโปรตีน 49 กรัม ไขมัน 7 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 4 กรัม

ปลากะพงทอด: ปริมาณแคลอรี่, คุณค่าทางโภชนาการ, สูตร

หนึ่งในวิธีการปรุงที่เร็วที่สุดหอกคอน - ทอดในน้ำมันพืช ในการทำเช่นนี้ปลาจะทำความสะอาดเกล็ดและเครื่องในล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. หลังจากนั้นให้ลูบคอนหอกด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำป่นแล้วรีดในแป้งแล้วใส่ลงไป กระทะที่มีน้ำมันพืชร้อน ปลาทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

จากการปรุงอาหารได้ปลาหอกที่อร่อยและน่ารับประทานจากภายนอก ปริมาณแคลอรี่ต่อจาน 100 กรัมคือ 180 กิโลแคลอรี สำหรับเด็กและผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและลำไส้ แนะนำให้เปลี่ยนปลากะพงทอดเป็นปลากะพงอบหรือต้ม

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของปลาช่อนต้ม

คอนหอกที่ละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมและเผ็ดสามารถปรุงรสชาติได้ในเวลาเพียง 20 นาที และเพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะของปลาแม่น้ำ ขอแนะนำให้หมักปลาหอกไว้ 30 นาทีก่อนปรุงอาหารในกระทะ ปริมาณแคลอรี่ต่อจานนี้ 100 กรัมมีเพียง 97 กิโลแคลอรี ปลาอุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณค่า (21 กรัม) และไขมันต่ำ (1.3 กรัม) คอนไดเอทไพค์คอนเหมาะสำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์ และนักกีฬาเป็นหลัก

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารของปลาหอกต้ม:

1. ปลาทำความสะอาดเครื่องในและเกล็ดล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 4-5 ซม.
2. ในชามขนาดเล็ก น้ำดองเตรียมจากน้ำมะนาว 1 ลูก เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) พริกไทยแดงและดำ (อย่างละครึ่งช้อนชา) ขิงแห้งและผักชี
3. ชิ้นปลาจุ่มในน้ำดองเป็นเวลา 30 นาที
4. หลังจากนั้นครู่หนึ่ง คอนหอกจะถูกย้ายไปยังกระทะและเติมน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมปลาเล็กน้อย
5. ปลาไพค์คอนปรุงเพียง 15 นาทีหลังจากนั้นสะเด็ดน้ำและเสิร์ฟปลา