Slivovitsa เป็นเครื่องดื่มที่ผลิตขึ้นขึ้นอยู่กับน้ำหมักจากลูกพลัม ความแข็งแรงของมันคือ 45% และเป็นของระดับบรั่นดี ในโครเอเชีย เซอร์เบีย สาธารณรัฐเช็ก บอสเนียและบัลแกเรีย บรั่นดีลูกพลัมถือเป็นเครื่องดื่มประจำชาติ สูตรง่ายมากคุณสามารถปรุงบรั่นดีบรั่นดีที่บ้านได้ มักใช้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยในรูปแบบบริสุทธิ์ หากผสมกับเครื่องดื่มอื่น คุณจะสัมผัสได้ถึงรสโลหะที่ไม่พึงประสงค์เมื่อบริโภค
สูตรบรั่นดีบ๊วย
ส่วนผสมหลัก:
- ลูกพลัม (สิบเอ็ดกิโลกรัม);
- น้ำ (แปดลิตร)
วิธีทำบรั่นดีพลัม
กระบวนการผลิตประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
- การเตรียมผลไม้เลือกลูกพลัมหวานหรือสุกเกินไป ผลไม้ไม่สามารถล้างได้ เช็ดด้วยผ้าสะอาดเท่านั้น ถัดไป แยกเนื้อออกจากเมล็ด (เพื่อความสะดวก แบ่งออกเป็นสองส่วน) บดเนื้อจนข้าวต้ม - คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เราวางไว้ในขวดที่มีคอกว้าง
- การเตรียมการหมักลองมวลที่บดก่อนก็ควรจะหวานเล็กน้อย ถ้าไม่เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผัดและลองอีกครั้ง ถัดไปผูกคอภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน การกระทำนี้ต้องทำเพื่อเริ่มการหมัก โฟมควรก่อตัวในหนึ่งวัน ซึ่งหมายความว่ากระบวนการดำเนินไปตามปกติ เตรียมขวดและเทส่วนผสมลงไป เติมน้ำแล้วเขย่าให้เข้ากัน ต่อไปเราจะติดตั้งตราประทับน้ำ
- กระบวนการหมักวางภาชนะที่มีผนึกน้ำไว้ในที่มืดและอบอุ่น อย่าลืมปกป้องจากแสงแดด กระบวนการนี้ใช้เวลาสามถึงห้าสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ กับดักกลิ่นจะไหลริน และเมื่อฟองอากาศหยุดปรากฏขึ้น ให้ไปยังด่านต่อไป
- การกลั่นเทส่วนผสมที่หมักแล้วลงในก้อนกลั่น การกลั่นจะเริ่มขึ้น เป็นการดีที่สุดที่จะใช้การกลั่นครั้งที่สองเท่านั้นเพื่อให้เครื่องดื่มมีคุณภาพสูง หากคุณใช้คำแนะนำนี้ คุณจะได้บรั่นดีพลัม 60% สูตรนั้นง่าย แต่กระบวนการทำอาหารนั้นยาว บรั่นดีพลัมที่ได้นั้นสามารถเจือจางได้ตามที่คุณต้องการ
- การแช่ หากคุณมีโอกาสเก็บเครื่องดื่มไว้ในถังไม้โอ๊ค เราขอแนะนำให้คุณทำเช่นนั้น ไม่เช่นนั้นจะบรรจุขวด เพลิดเพลินกับบรั่นดีบ๊วยในสามเดือน
Slivovitsa: สูตรสำเร็จรูป
ส่วนผสมหลัก:
- พลัมสุก (1 กก.);
- แอลกอฮอล์ (1/2 ลิตร);
- น้ำตาลทราย (300 กรัม);
- วอดก้า (1/2 ลิตร)
กระบวนการทำอาหาร
วิธีที่ 1
เช็ดลูกพลัมด้วยผ้าเช็ดครัวผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ใส่ลูกพลัมลงในขวดแล้วเติมน้ำและแอลกอฮอล์ เราปิดมันด้วยไม้ก๊อกแล้ววางในที่มืดเป็นเวลาห้าสัปดาห์ เมื่อครบเวลา ให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป เขย่าให้เข้ากัน แล้วพักไว้อีกห้าสัปดาห์ จากนั้นเราก็กรอง (คุณสามารถใช้ตัวกรองสำหรับทำกาแฟหรือผ้าชีสธรรมดา) เราบรรจุขวดและปิดด้วยจุก
วิธีที่ 2
ในกรณีนี้เราจะวางลูกพลัมทั้งหมดลงในโถ หลับไปด้วยน้ำตาลเติมวอดก้า ถัดไป ปิดฝา เราวางไว้ในที่มืดเป็นเวลาสามเดือน หลังจากเวลาผ่านไป กรองและบรรจุขวด ตอนนี้คุณสามารถช่วยตัวเองบรั่นดีพลัมพร้อมแล้ว สูตรนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มที่บ้าน
Slivovitsa เป็นเครื่องดื่มอเนกประสงค์ที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ใช้เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อสำหรับบาดแผล รอยฟกช้ำและบาดแผลเล็กๆ เช่นเดียวกับหวัดสำหรับทิงเจอร์และประคบ