แพนเค้กเป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิมที่เป็นสัญลักษณ์ของแดดร้อนในฤดูใบไม้ผลิ ในขั้นต้นพวกเขาอบในสัปดาห์ Maslenitsa เท่านั้นและอาหารนั้นเป็นพิธีกรรม วันนี้แพนเค้กแสนอร่อยมักเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมแยมหรือแยม บางครั้งสามารถห่อไส้แบบใดก็ได้ (คอทเทจชีส ปลาคาเวียร์ เนื้อสับ ฯลฯ)
แต่ยังมีสูตรพื้นฐานการทำแป้งแพนเค้กที่ใครๆ ก็รู้จัก เมื่อได้เรียนรู้วิธีการทำแพนเค้กแสนอร่อยในแบบดั้งเดิม พนักงานต้อนรับหญิงสามารถอนุญาตให้ตัวเองทดลองในอนาคต สร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารและลิ้มรสอาหารอันน่ารื่นรมย์
แพนเค้ก: ทำแป้งที่บ้าน
ตั้งแต่สมัยโบราณ แป้งแพนเค้กถูกนวดด้วยมือมาโดยตลอด ดังนั้นวันนี้คุณไม่ควรเบี่ยงเบนจากประเพณีนี้ แล้วแพนเค้กแสนอร่อยจะกลายเป็น "จิตวิญญาณ" และมีกลิ่นหอม
ต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อเพื่อกำจัดขยะที่ไม่จำเป็น นอกจากนี้ในระหว่างการ "เขย่า" แป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจะช่วยให้แพนเค้กในอนาคตโปร่งสบายและละเอียดอ่อน
ลงในเคลือบฟันหรือชามพลาสติกลึกแบ่งไข่สองฟองใส่นมครึ่งแก้วเกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรสโซดาเล็กน้อยซึ่งดับในน้ำส้มสายชู ปัดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยที่ตีหรือส้อม
เมื่อมวลมีความโปร่งสบายก็สามารถเติมแป้งได้ ค่อยๆทำโดยไม่ลืมคน แป้งควรมีความหนาสม่ำเสมอกว่าครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดเล็กน้อย
หลังจากนั้น 50เนยละลายและน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจะมีการแนะนำนมในส่วนเล็ก ๆ ความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กถูกทำให้เป็นน้ำผึ้งเหลว
ในกระบวนการทำแป้งแพนเค้ก สิ่งสำคัญคือการบรรลุระดับ "ความเหลว" ที่ต้องการ แป้งบางเกินไปจะติดกระทะ และแป้งหนาเกินไปจะไม่กระจายไปทั่วพื้นผิว
มวลแพนเค้กที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที นี้เป็นทางเลือก แต่จากประสบการณ์ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าแพนเค้กจะอร่อยกว่าแป้งที่เย็นและแก่กว่ามาก
มีสูตรอื่นด้วย ระหว่างอดอาหาร คุณจะได้แพนเค้กปรุงด้วยน้ำแร่ หรือแพนเค้กที่ไม่มีไข่
วิธีการอบแพนเค้กแสนอร่อย?
เปิดกระทะด้วยความร้อนสูง พื้นผิวทาด้วย "น้ำมันหมู" หรือสำลีชุบน้ำมันพืช
ไม่ควรเทแป้งแพนเค้กลงในกระทะที่เย็นหรือร้อนจัด จะทำให้แพนเค้กเกาะติดกับผิว
บูด appetit!
