วิธีปรุงถั่วฝักยาว: ลักษณะผลิตภัณฑ์
หากคุณเป็นมังสวิรัติอดอาหารหรือเพียงแค่ต้องการขยายขอบเขตการทำอาหารของคุณพืชตระกูลถั่วแห่งนี้ก็สมบูรณ์แบบ ในประเทศของเราปัจจุบันถั่วฝักยาวถูกมองว่าแปลกใหม่ และในประเทศที่ศาสนาฮินดูแพร่หลายก็เป็นหนึ่งในอาหารหลัก ชาวบ้านรู้คำตอบหลายพันคำเกี่ยวกับวิธีปรุงถั่วฝักยาว ในอินเดียนี่คืออะนาล็อกของมันฝรั่งของเรา แต่มันฝรั่งไม่มีโปรตีนสูงขนาดนั้น ในถั่วเลนทิลบางชนิดสามารถเทียบเคียงได้กับปริมาณโปรตีนของเนื้อสัตว์ นอกจากโปรตีนแล้วยังมีแร่ธาตุและไฟเบอร์ที่มีประโยชน์อีกมากมาย เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการปรุงถั่วฝักยาวคุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติและลักษณะของมัน
สำหรับซุปควรใช้ส้มชั้นดีถั่วฝักยาว - จะทำให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้นและเดือดเร็วขึ้น และสำหรับอาหารอื่น ๆ ทั้งหมด - สีเขียวขนาดใหญ่ มีแนวโน้มที่จะคงรูปเมื่อปรุงสุก หากคุณปรุงถั่วเลนทิลกับข้าวควรวางอย่างหลังมากในภายหลัง คุณจะต้องใช้น้ำมากเป็นสองเท่าของผลิตภัณฑ์ ควรล้างถั่วฝักยาวก่อน ในกระบวนการต้มจะดีกว่าที่จะไม่ใส่เกลือ แต่ใส่ asafoetida, ยี่หร่า, ขิงหรือยี่หร่า ถั่วเลนทิลมีความสามารถพิเศษในการผสมผสานกับเครื่องเทศส่วนใหญ่ หลังจากสี่สิบนาทีเมื่อน้ำส่วนใหญ่ถูกดูดซึมให้ใส่น้ำมันมะกอกเกลือคนและทิ้งไว้ในกระทะปิดใต้ฝาปิดไฟ หลังจากผ่านไปสิบนาทีคุณสามารถใช้ถั่วเลนทิลในมื้ออาหารของคุณได้ ตอนนี้ไปที่สูตรโดยตรง
วิธีการปรุงถั่วเขียว
ลองทำอาหารเคิร์ดพิลาฟกับเธอต้มไก่ในน้ำ 2 ลิตรใส่หอมใหญ่สับและอบเชยแท่ง ใส่เครื่องเทศลงในครก (กานพลูอย่างละหนึ่งช้อนชาเมล็ดกระวานเครื่องเทศพริกแห้งเมล็ดผักชี) บดใส่เกลือ หั่นแครอทขนาดใหญ่สามลูกเป็นก้อนเทน้ำเดือดหั่นหัวหอมสองหัวเป็นวงแล้วทอดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่ถั่วเขียวหนึ่งแก้ว วางในกระทะก้นหนาที่มีขนมปังพิต้าบาง ๆ สองสามชั้นโรยด้วยส่วนผสมเครื่องเทศครึ่งหนึ่ง เติมถั่วเขียวดิบครึ่งกิโลกรัมเทน้ำซุปไก่ปรุงอาหาร ในขณะเดียวกันทอดเกล็ดอัลมอนด์ในกระทะใส่ลูกเกดและชิ้นไก่ลงไป ถ่ายโอนไปยัง pilaf ที่เกือบเสร็จแล้วถือไฟอีกเล็กน้อย
