วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งนอกบ้านพวกเขามีกรอบและนุ่มในฉ่ำและอ่อนโยน? คำถามนี้เป็นที่สนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผู้ที่ไม่สนใจกับแพนเค้กผัก ควรสังเกตว่าจานดังกล่าวใช้เวลาว่างเพียง 1 ชั่วโมง
วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง: สูตรทีละขั้นตอน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เกลือเสริมไอโอดีน - 1/3 ส่วนหนึ่งของช้อนเล็ก ๆ ;
- หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
- allspice black - คู่ของการบีบ;
- หัวมันฝรั่งขนาดกลาง - 4-5 ชิ้น;
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
- นมสด 3% - ¼ของแก้ว
- ผิงโซดา - 1 หยิก
- แป้งสาลี - 3-4 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
- น้ำมันพืช - 180 มล. (สำหรับอาหารย่าง)
การแปรรูปผัก
วิธีทำแพนเค้กจากมันฝรั่งไม่ปอกเปลือกเป็นไปไม่ได้ประการแรกผักหลักควรได้รับการประมวลผลอย่างดี สิ่งนี้ต้องล้างและปอกเปลือก 4-5 หัวจากนั้นนำไปขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ หากต้องการสามารถสับมันฝรั่งในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น หลังจากการแปรรูปดังกล่าวขอแนะนำให้วางผักขูดในน้ำเย็น ขั้นตอนนี้จะป้องกันไม่ให้หัวที่บดแล้วเปลี่ยนเป็นสีดำและจะลอกแป้งออกบางส่วนด้วย
กระบวนการนวดแป้ง
คุณสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ใช้ไข่แต่ไม่เขียวชอุ่มและอร่อย ดังนั้นจึงควรเพิ่มลงในฐาน ไข่ควรแตกลงในชามแล้วตีแรง ๆ โดยใช้ตะกร้อมือหรือส้อมธรรมดา หลังจากนั้นใส่เกลือเสริมไอโอดีนเบกกิ้งโซดานมสด 3% พริกไทยดำออลสปีดหัวหอมมันฝรั่งขูดและแป้งสาลีลงไป เมื่อผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันคุณจะต้องมีความข้นและหนืดสม่ำเสมอ (เช่นแพนเค้กทั่วไป แต่มีส่วนผสมของผักขูดที่มองเห็นได้)
วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งในกระทะ
ขอแนะนำให้ทอดจานดังกล่าวในกระทะหรือในกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันพืช 10-15 มิลลิลิตรลงในจานแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใช้ช้อนขนาดใหญ่วางแป้งผัก สามารถทอดแพนเค้กมันฝรั่งชิ้นเล็กได้สูงสุดห้าชิ้นในกระทะต่อครั้ง พวกเขาทำในลักษณะเดียวกับแพนเค้กหรือแพนเค้กทั่วไป
ในระหว่างการอบชุบมีความจำเป็นตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านข้างของแพนเค้กมันฝรั่งมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ เพื่อให้ได้จานที่กรอบกว่าหลังจากทอดไม่พึงปรารถนาที่จะกระจายแพนเค้กในสไลด์ จะดีกว่าที่จะกระจายพวกเขาในชั้นเดียวบนจานแบนขนาดใหญ่และหลังจากเย็นลงแล้วให้ย้ายไปที่จานทั่วไป
การให้บริการที่เหมาะสม
แพนเค้กมันฝรั่งสามารถเสิร์ฟอุ่น ๆ หรือแช่เย็นสำหรับมื้อค่ำ แนะนำให้ใช้ร่วมกับซอสมะเขือเทศครีมเปรี้ยวและชาหวานร้อน
