จนกระทั่งไม่นานมานี้ กล้วยเป็นสิ่งแปลกใหม่สำหรับเราอยากรู้อยากเห็นและตอนนี้ชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตทั้งหมดเต็มไปด้วยพวกเขา ทุกคนชอบอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ และที่สำคัญ มันไม่สามารถก่อให้เกิดอาการแพ้ได้ ผลไม้นำเข้ามาให้เราจากประเทศอื่น ๆ และมีความเห็นมานานแล้วว่าส่วนใหญ่เป็นกล้วยอาหารสัตว์ซึ่งชาวต่างประเทศจะไม่กิน จริงเหรอ?
ผลไม้แสนอร่อย
กล้วยที่บ้านเรากินกันไม่สดมักนำไปต้ม อบ หรือผัด มีสูตรอาหารหลากหลายรูปแบบ ซึ่งใช้ทั้งผลสุกสีเหลืองสดใสและผลสีเขียวทั้งหมด มันฝรั่งทอดทำมาจากพวกมันและในประเทศแถบเอเชียก็มีการต้มน้ำผึ้งและแม้แต่เบียร์กล้วยพิเศษ กล้วยมีสารที่มีลักษณะเฉพาะในคุณสมบัติ - เซโรโทนิน เนื่องจากการใช้ทำให้อารมณ์ดีขึ้น
มาตรฐานคุณภาพ
จนถึงปี พ.ศ. 2544 ประเทศของเรามักจะถูกจัดหาให้เป็นอาหารกล้วยที่ไม่ผ่านมาตรฐานผู้บริโภคทั่วไป ด้วยมาตรฐานที่มีอยู่ คุณภาพของผลไม้นำเข้าทั้งหมดจึงดีขึ้นอย่างมาก ใน GOST วันนี้ ผลิตภัณฑ์นี้มีสามคลาส - อันที่สอง ตัวแรกและตัวพิเศษ สามารถกำหนดได้จากจำนวนชิ้นในแปรงทั้งหมด เส้นผ่านศูนย์กลางของผลและความยาวของผล
- ชั้นประถมศึกษาปีที่สองต้องมีอย่างน้อยสิบสี่เซนติเมตร
- ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 - 19 ซม.
- พิเศษ - ไม่น้อยกว่ายี่สิบเซนติเมตร
ตอนนี้คุณสามารถไปซื้อของกับไม้บรรทัดหรือให้ความสนใจกับกล่องซึ่งผู้ผลิตจำเป็นต้องระบุความยาวขั้นต่ำของผลไม้อายุและรหัสสวน
ประเภทของพันธุ์
ทั่วโลกทุกวันนี้รู้จักกันดีกล้วยสี่ร้อยสายพันธุ์ที่แตกต่างกันซึ่งจัดเป็นสิ่งทอ (สำหรับทำกระดาษ) ตกแต่งและกินได้ หลายคนเชื่อว่าผลไม้คุณภาพสูงจะผ่านพ้นประเทศของเราไปและเราจะได้รับกล้วยอาหารสัตว์เท่านั้น อันที่จริงผลไม้ที่ใช้ประกอบอาหารนั้นแบ่งออกเป็นผัก ของหวาน และผลไม้บนโต๊ะ เรากินกล้วยโต๊ะเป็นส่วนใหญ่ในพันธุ์ "คาเวนดิช", "นิ้วนาง", "เบบี้" พวกมันเล็กกว่าเนื้อนุ่มและมีรสหวานที่ยอดเยี่ยม
กล้วยผัก
มีกล้วยอีกหมวดหนึ่ง - โรงอาหารจากพวกเขามักจะเตรียมสำหรับมื้ออาหารและของหวานสำหรับเด็กและเรียกว่า "ต้นแปลนทิน" กล้วยอาหารสัตว์ดังกล่าว (ภาพถ่าย - ด้านล่าง) ก็กินได้เช่นกัน แต่พวกมันจะหยาบกว่าและเหนียวกว่าซึ่งแตกต่างกันในเนื้อหยาบและหวานเล็กน้อย เป็นการดีกว่าที่จะต้มหรือทอดผลไม้ดังกล่าวซึ่งมีขนาดใหญ่กว่ามากเนื้อมีแม้กระทั่ง "กล้าม" ที่มีผิวสีแดง
กล้วยหวานมักจะบริโภคสด มันอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แต่สำหรับการขายอย่างกว้างขวางผู้ผลิตส่วนใหญ่มักจะซื้อกล้วยอาหารสัตว์
วิธีแยกแยะ
ปกติผู้ผลิตกล้วยประเภทผักทำเครื่องหมายบนกล่องโดยใช้การกำหนดพิเศษ - ต้นแปลนทิน นอกจากนี้ ความแตกต่างที่สำคัญคือขนาดและขอบตามยาวที่กำหนดไว้อย่างดี กล้วยชนิดใดที่ถือว่าเป็นอาหาร ผลไม้เหล่านี้เป็นผลไม้ตรงยาวและใหญ่ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อยสี่เซนติเมตร
ถูกเด็ดจากต้นที่ยังไม่สุกแบบฟอร์มนี้มอบให้เราเนื่องจากกล้วยชนิดนี้ไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อสุก แต่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำทันที เนื่องจากมีปริมาณแป้งสูง "ต้นแปลนทิน" จึงมีแคลอรีสูง มันค่อนข้างยากที่จะสับสนพันธุ์เหล่านี้เมื่อซื้อ ตลาดเต็มไปด้วยกล้วยสีเหลืองที่ไม่มีใครซื้อเพื่อใช้ในอนาคต
กฎพื้นฐาน
การหาว่ากล้วยชนิดใดเป็นอาหารได้ง่าย มีความแตกต่างหลายประการที่ระบุแหล่งกำเนิดโดยตรงอย่างชัดเจน อยู่ที่คุณควรให้ความสนใจเมื่อซื้อผลไม้เหล่านี้
- ตลาดของเราอุดมไปด้วย "แพนเทน" สองกลุ่ม - "เขา" และ "ฝรั่งเศส" ทั้งสองมีความโดดเด่นด้วยราคาที่ต่ำและลักษณะสีเขียวที่ไม่สุก
- เมื่อสัมผัสแล้ว พวกมันค่อนข้างแข็งแกร่งกว่าพันธุ์โต๊ะมาก พวกมันมีซี่โครงที่หยาบและผิวที่เหนียว
- กล้วยสีเขียวเหล่านี้มีเนื้อทาร์ตสด ที่อุณหภูมิห้องจะเปลี่ยนเป็นสีดำอย่างรวดเร็วและสูญเสียรสชาติไปโดยสิ้นเชิง
ขอแนะนำให้เลือกเฉพาะผลไม้สีเหลืองที่ปราศจากตำหนิ รอยขีดข่วน และจุดด่างดำที่มองเห็นได้ สีเทาของกล้วยเป็นสัญลักษณ์ของผลไม้ที่ค้าง
ประโยชน์ของต้นแปลนทิน
คุณค่าหลักของกล้วยผักกลายเป็นฟอสฟอรัสซึ่งพบได้ที่นี่ในปริมาณมาก พันธุ์เหล่านี้จัดเป็นอาหาร และแนะนำให้ใช้เนื่องจากมีวิตามิน A, B, E, C กล้วยอาหารสัตว์อุดมไปด้วยกำมะถัน คลอรีน สังกะสี แมงกานีส โพแทสเซียม และแคลเซียม มีไว้สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบทุกประเภท ความผิดปกติของระบบประสาท และปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยทั่วไปขจัดความอ่อนแอปรับปรุงอารมณ์มีคุณสมบัติขับเสมหะและขับปัสสาวะ
มาจากกล้วยนานาพันธุ์ที่โดยเฉพาะอาหารจานร้อนที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ มีรสชาติอ่อนๆ เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ ที่สว่างกว่า ในหลายประเทศ ต้นแปลนทินใช้ทำไวน์ เบียร์ ซีเรียล มูสลี่ มันฝรั่งทอด แป้งกล้วย หรือแม้แต่เครื่องดื่มที่ใช้แทนกาแฟ
คุณค่าพลังงานของสารอาหารดังกล่าวผลไม้ 90 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ แต่ในกระบวนการอบร้อนปริมาณน้ำตาลและแคลอรี่จะลดลงอย่างมาก นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการแนะนำให้ใส่ "ต้นแปลนทิน" ในอาหารประจำสัปดาห์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือน้ำหนักเกิน ขอแนะนำให้ปรุงกล้วยที่เป็นอาหารสัตว์ เช่น ผัก ผสมกับสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา
