ขนมปังขิง Tula: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่รับรู้ตั้งแต่แรกเห็นขนมปังขิง Tula ที่มีชื่อเสียง อาหารอันโอชะนี้โดดเด่นในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันซึ่งมีลวดลายพิมพ์ที่สวยงามและชั้นเคลือบที่บางที่สุด เด็ก ๆ เพียงแค่รักการรักษานี้

เล็กน้อยเกี่ยวกับอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียง

คุกกี้ขนมปังขิงทูลาไส้ดั้งเดิมในแบบฟอร์มแยมไม่ได้เป็นเพียงขนมอบที่หอมและอร่อย แต่เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของอาหารประจำชาติรัสเซีย เป็นเวลานานในรัสเซีย ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมอ่อน ๆ ได้รับการตกแต่งด้วยเครื่องประดับจารึกและแม้แต่ภาพวาดที่ผิดปกติ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟขนมอบสำหรับโต๊ะเทศกาลเท่านั้น และบางครั้งขนมปังขิง Tula ก็ทำหน้าที่เป็นของขวัญราคาแพง

สมัยนั้น ของชอบชิ้นนี้อาหารอันโอชะสำหรับคนรัสเซีย แน่นอนว่าตอนนี้ทุกอย่างเปลี่ยนไปแล้วและคุณสามารถซื้อขนมปังขิง Tula สำเร็จรูปในร้านได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตามการทำอาหารอันโอชะด้วยมือของคุณเองเป็นเรื่องที่น่ายินดีกว่ามาก ยิ่งไปกว่านั้น ของทานเล่นที่เตรียมจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาๆ ที่ไม่มีรสชาติและสารกันบูดจะทำให้รสชาติอร่อยกว่าของในร้านมาก และในกระบวนการนี้ สูตรขนมปังขิง Tula ที่บ้านจะช่วยคุณได้

คุณสมบัติ

อาหารอันโอชะที่หอมกรุ่นและน่ารับประทานนี้สำหรับจากน้ำผึ้งธรรมชาติและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม สามารถพิชิตได้แม้กระทั่งนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด เป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกตัวเองออกจากการรักษาดังกล่าวจนกว่าคุณจะกินคำสุดท้าย

ขนมปังขิงทูลามีความพิเศษอย่างไร?ประการแรกพื้นผิวที่ใหญ่โตมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งสามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของแม่แบบกระดานไม้พิเศษ นอกจากนี้หนึ่งในคุณสมบัติหลักของขนมปังขิง Tula แบบคลาสสิกถือเป็นการเคลือบหินอ่อนที่ผิดปกติโดยใช้น้ำตาลฟองดอง กลิ่นหอมเผ็ดอันน่าทึ่งของขนมนี้ ความนุ่มของเศษขนมปัง และไส้บ๊วยหนึบที่มีความเปรี้ยวเป็นพิเศษก็ควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ

ลักษณะ

สูตรดั้งเดิมที่ใช้ของจริงขนมปังขิง Tula มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและเต็มไปด้วยเนื้อหาที่ฉ่ำ คุณลักษณะบังคับของผลิตภัณฑ์นี้คือรูปแบบการพิมพ์สำหรับการสร้างที่ใช้รูปแบบพิเศษของไม้

ประวัติของขนมปังขิงที่มีชื่อเสียงมีรากฐานมาจากในยุคอันห่างไกลของซาร์แห่งรัสเซีย การกล่าวถึงครั้งแรกปรากฏในปี 1685 ตั้งแต่นั้นมา สูตรสำหรับขนมปังขิง Tula ก็เปลี่ยนไปอย่างมากเช่นเดียวกับรูปลักษณ์และองค์ประกอบ และต้องขอบคุณความพยายามของเชฟขนมอบมืออาชีพในสมัยนั้น ความจริงก็คือการแข่งขันกันเอง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารพยายามทำให้ผลิตภัณฑ์ของตนมีรสชาติอร่อยและสวยงามที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ นี่คือลักษณะของตัวเลือกการอบที่ไร้ที่ติซึ่งยังคงได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน

โดยทั่วไปแล้วผู้ที่อยู่ไกลจากบ้านเกิดของอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงในชื่อเดียวกันควรลองสูตรขนมปังขิง Tula และทำให้ครอบครัวของพวกเขาพอใจด้วยการรักษาที่ไม่เหมือนใคร

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ก่อนอื่นคุณควรเตรียมส่วนประกอบ:

• แป้ง 0.6 กก.
• เนย 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
• เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
• ไข่
• น้ำตาล 130 กรัม
• อบเชยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แยมหรือแยม 100 กรัม
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• ผง 5 ช้อนโต๊ะ

แน่นอนว่าคุณภาพของวัตถุดิบต้นตำรับนั้นมีบทบาทสำคัญมีบทบาทสำคัญในการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารและขนมปังขิง Tula ก็ไม่มีข้อยกเว้น เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์เพื่อเตรียมการต้องแน่ใจว่าได้ใส่ใจกับองค์ประกอบความเป็นธรรมชาติและความสดใหม่

ลองเลือกน้ำผึ้งที่ปราศจากสิ่งเจือปนโดยไม่ต้อง,กลิ่นต่างประเทศ แป้งควรเป็นชั้นแรกและแยมควรมีความหนาเพียงพอ นอกจากนี้ ละเว้นจากการใช้สเปรดราคาถูกหรือมาการีน เนยที่มีไขมันดีจำเป็นสำหรับทำขนมอบคุณภาพ

หากคุณได้เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการแล้ว ให้ดำเนินการต่อไปสู่ขั้นตอนต่อไป อันที่จริง การทำขนมอบหอมกรุ่นของคุณเอง สูตรที่ละเอียดและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับการทำขนมปังขิง Tula ที่บ้านจะช่วยคุณได้ที่นี่ พยายามทำตามคำแนะนำอย่างถูกต้องและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายของคุณอย่างแน่นอน และครัวเรือนของคุณจะมีความสุขเพียงใดกับขนมอบที่หอมและอร่อย!

สูตรขนมปังขิง Tula พร้อมรูปถ่าย

ในจานที่เหมาะกับการอบ ตีไข่และเขย่าจนนุ่ม จากนั้นเตรียมอ่างน้ำแล้ววางภาชนะที่ตีแล้ว ส่งเนย น้ำผึ้งเหลว น้ำตาลและอบเชยมาที่นี่ หลังจากกวนส่วนผสมอย่างเข้มข้นแล้ว ให้เติมเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสม จะทำให้แป้งฟูและนุ่ม

เป็นที่น่าสังเกตว่าขนมปังขิง Tula เป็นเวลานานนอกจากนั้นเนื่องจากรสชาติของมัน มันขึ้นชื่อเรื่องความสามารถที่น่าทึ่งที่จะไม่ค้างนาน ดังนั้นคุณสมบัตินี้มีอยู่ในผลิตภัณฑ์อย่างแม่นยำเนื่องจากการมีน้ำผึ้งซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

ในอ่างน้ำ ส่วนผสมจะละลายเร็วมากและกลายเป็นเนื้อเดียวกันด้วยความสม่ำเสมอที่ราบรื่นและน่ารื่นรมย์ เป้าหมายของคุณคือการละลายผลึกน้ำตาลจนหมดและสร้างโฟมที่ต่ำ หลังจากบรรลุผลตามที่ต้องการแล้ว ให้นำมวลออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แต่คุณไม่ควรรอให้เย็นสนิท - ต้องทำการปรับแต่งเพิ่มเติมโดยให้ส่วนผสมยังร้อนอยู่

ในส่วนเล็ก ๆ แนะนำให้รู้จักกับมวลร่อนแป้งหลายครั้ง ผัดส่วนผสมด้วยช้อนก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงการลวก และหลังจากที่อุ่นขึ้นแล้ว ให้นำไปวางบนพื้นผิวงานที่โรยด้วยแป้งหนึ่งกำมือ ตอนนี้ยังคงนวดแป้งด้วยมือ แน่นอน หากคุณมีเครื่องทำขนมปังหรือเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถจัดการงานเตรียมแป้งได้

เป็นผลให้คุณควรมีก้อนที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นสูงโดยไม่มีก้อนแห้งเพียงก้อนเดียว คุณสามารถม้วนและปรุงจากแป้งได้ทันทีหลังจากทำอาหาร

คุณสามารถกำหนดขนาดของขนมปังขิงในอนาคตได้ตัวเอง. แม่บ้านบางคนมีเวลาน้อยถึงกับทำพายชิ้นใหญ่ แม้ว่าสิ่งนี้จะขัดแย้งกับสูตรดั้งเดิมสำหรับขนมปังขิง Tula แต่อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าในการเตรียมผลิตภัณฑ์หนึ่งชิ้น คุณต้องใช้แป้งสองชิ้นเท่าๆ กัน จากการคำนวณนี้ ให้ตัดมวลที่เตรียมไว้เป็นจำนวนชิ้นส่วนที่ต้องการ

การขึ้นรูปและการอบขนมปังขิง

ค่อยๆ ปั้นแป้งเป็นชั้นๆความหนาสูงสุดเป็นเซนติเมตร อย่าลืมโรยแป้งเล็กน้อยบนโต๊ะ ไม้นวดแป้ง และมือ หล่อลื่นตรงกลางของเค้กที่รีดซึ่งควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจาระบีพร้อมไส้ที่เตรียมไว้ โปรดจำไว้ว่าควรมีความหนามาก คุณแทบจะไม่ต้องใช้ขนมปังขิงบูดพร้อมแยมหยด ห้ามใช้ผลไม้สดและผลเบอร์รี่

ลองตกแต่งด้านหน้าให้สวยงามขนมปังขิงในอนาคตด้วยความช่วยเหลือของภาพสามมิติตัวอักษรหรือ applique ในการผลิตขนมปังขิง Tula แท้นั้นใช้กระดานพิเศษซึ่งพิมพ์เครื่องประดับนูนบนแป้ง

บางทีคุณอาจจะพบในครัวของคุณด้วยอุปกรณ์ที่เหมาะสมใด ๆ ตัวอย่างเช่น เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้วิธีการชั่วคราวในรูปแบบของแม่พิมพ์ทำขนมและการตัด คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากธรรมดาที่มีลวดลายสามมิติเพื่อสร้างความประทับใจด้วยหมุดเกลียว คุณเพียงแค่ติดวัสดุเข้ากับแป้งแล้วค่อย ๆ กลิ้งไปมา โดยทั่วไปแล้ว ความเฉลียวฉลาดทั้งหมดนั้นเรียบง่าย!

ปิดชิ้นแป้งที่มีลวดลายนูนขนาดเดียวกันด้านบนแล้วบีบขอบให้แน่น จากนั้นนำส่วนเกินออกจากทุกด้านโดยใช้มีดหยิกหรือมีดธรรมดา

ตอนนี้ยังคงอบช่องว่างที่เตรียมไว้เปลี่ยนให้เป็นขนมปังขิง ในการทำเช่นนี้ให้ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วโอนผลิตภัณฑ์ที่ทำลงไป ในเวลาเดียวกันอย่าลืมเว้นระยะห่างระหว่างพวกเขา - ในระหว่างการอบคุกกี้ขนมปังขิงจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

เพื่อไม่ให้เศษแป้งสูญเปล่าให้ม้วนร่างออกมาแล้วส่งไปที่แผ่นอบ อบช่องว่างครึ่งชั่วโมงโดยเลือกอุณหภูมิ 190 องศา

สูตรฟรอสติ้งขนมปังขิง Tula

อย่าลืมเกี่ยวกับน้ำตาลฟัดจ์ซึ่งถือเป็นคุณสมบัติบังคับของผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงจาก Tula เพื่อเตรียมมันให้ถูผงกับนมแล้วผสมในกระทะ จากนั้นใส่มวลบนเตาแล้วนำไปต้มจากนั้นต้มต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

แปรงขนมปังขิงอบด้วยเปลือกน้ำrostาลร้อนโดยใช้แปรงซิลิโคนแล้วปล่อยให้เย็น ในไม่ช้าเปลือกน้ำตาลจะแห้งและเปลี่ยนเป็นสีขาว

ข้อสรุป

นี่คือการเตรียมการของรัสเซียที่มีชื่อเสียงสูตรขนมปังขิง Tula จบลงแล้ว อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อนเกินไปในกระบวนการนี้ ทุกคนสามารถทำอาหารอันโอชะได้ในครัวของตัวเอง! เมื่อเชี่ยวชาญสูตรการทำขนมปังขิง Tula คุณจะได้ของหวานที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งจะกลายเป็นนามบัตรของคุณอย่างแน่นอน