วิธีการปรุงปลาคาร์ฟและเก็บทุกอย่างอร่อยคุณสมบัติที่มีประโยชน์? คำถามไม่ใช่เรื่องง่าย แต่มีทางออก! มันเพียงพอที่จะอบอย่างถูกต้อง แม่บ้านทุกคนควรรู้จักวิธีการอบปลาคาร์พเพราะจานนี้สามารถตกแต่งโต๊ะอาหารในวันหยุดหรือกลายเป็นมื้อเย็นที่มีประโยชน์สำหรับทั้งครอบครัว ฉันเสนอให้พิจารณาสูตรอาหารสองสามอย่าง วิธีการปรุงอาหารปลาคาร์พในเตาอบ?
เราจะต้อง:
- ปลาคาร์พตัวเดียว;
- มะนาวสองลูก
- กระป๋องมะกอก
- น้ำมันมะกอก
- ต้นมาเจอแรมและใบโหระพาสด
- เกลือพริกไทย
สูตรนี้เป็นแบบฉบับของชาวเมดิเตอร์เรเนียนห้องครัวด้วยความรักของเธอสำหรับทุกสิ่งที่สดใหม่และเป็นธรรมชาติ ก่อนอื่นคุณต้องล้างปลาคาร์พให้สะอาดทำความสะอาดเกล็ดควักไส้ออกล้างอีกครั้งแล้วซับด้วยกระดาษเช็ดเพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกิน ก่อนอบปลาคาร์พคุณต้องหมักมัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวสองลูกมาจอแรมสับละเอียดและใบโหระพาลงในชามลึก เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราจุ่มปลาคาร์พในน้ำดองและทิ้งจานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากนั้นเปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่มะกอกดองปลาคาร์ฟแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แต่อย่าให้แน่นเกินไป แต่เพื่อให้อากาศเหลืออยู่ภายใน คุณต้องอบปลาคาร์พเป็นเวลา 40-45 นาทีและเสิร์ฟโดยตรงจากเตาอบ เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับปลาคาร์พเช่นมันฝรั่งหรือพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีพันธุ์หยาบเช่นเดียวกับสลัดผักสดกับน้ำมันมะกอกและเฟต้าชีส ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารค่ำสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนที่ยอดเยี่ยม!
สำหรับสูตรนี้เราจะต้อง:
- ปลาคาร์พตัวเดียว;
- มะนาวหนึ่งลูก
- พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
- กระเทียมสองกลีบ
- น้ำมันพืช
- ขวดครีม 200 กรัม
- หนึ่งแครอท
- หัวหอมหนึ่ง;
- เกลือและพริกไทย
สูตรนี้คุ้นเคยกับค่าเฉลี่ยของเรามากขึ้นละติจูด แต่แตกต่างกันในการรวมกันของรสชาติที่ผิดปกติดังนั้นมันจะเป็นรสชาติของแม่บ้านที่ชอบทดลองในครัวแน่นอน ในกรณีนี้ให้อบปลาคาร์พที่แขนและดองอีกครั้งก่อนที่จะเริ่ม สำหรับน้ำดองให้ผสมน้ำมันพืชกระเทียมบีบผักใบเขียวน้ำมะนาวมะนาวเกลือและพริกไทย เราทิ้งปลาคาร์พไว้ในน้ำหมักนี้เป็นเวลาสี่ชั่วโมงในตู้เย็น ตอนนี้เราจะเตรียมซอสผักที่ผิดปกติสำหรับปลา เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดจนเหลืองในน้ำมันจำนวนเล็กน้อย บนกระต่ายขูดหยาบกาดแครอทและเพิ่มหัวหอมสีน้ำตาล จากนั้นเราก็ใส่ครีม 200 กรัมลงไปในผักหลังจากนั้นก็ให้เราเคี่ยวต่ออีกไม่เกิน 5 นาที ใส่ปลาคาร์พดองในซองอบราดซอสครีมที่นั่นรัดแขนให้แน่นแล้วเขย่าเนื้อหาหลาย ๆ ครั้ง คุณต้องอบปลาคาร์พที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง กับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับจานน่ารับประทานคือข้าวหรือโจ๊กบัควีท ทานเล่น!
- เมื่อเลือกปลาคาร์พควรให้ความสนใจกับเหงือก (ควรเป็นสีแดงสด) และดวงตาของปลาซึ่งไม่สามารถมีเมฆมากหรือขาว นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่ตาชั่งจะราบรื่นและไม่มีเมือก
- หากคุณกำลังเตรียมปลาคาร์พสำหรับเด็กให้แยกกระดูกทั้งหมดออกล่วงหน้าเพราะทารกสามารถหายใจไม่ออกได้ง่าย
- อย่าเสิร์ฟปลาแม่น้ำแบบครึ่งตัวเพราะอาจมีพยาธิได้ไม่เหมือนกับปลาทะเล
