บางทีก็ยากที่จะหาคนที่ไม่เคยจะไม่เห็นถั่วสน ผลไม้ซีดาร์ไซบีเรียขนาดเล็กที่ซ่อนอยู่ภายใต้เปลือกสีน้ำตาลเข้มหนาแน่นเป็นแหล่งของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมาก: วิตามินต่างๆ ธาตุติดตาม เช่นเดียวกับน้ำมันที่มีคุณค่า
ประโยชน์ของถั่วไพน์นัทนั้นเป็นที่ทราบกันมานานแล้วครั้ง Avicenna ยังกล่าวถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้นี้ในงานเขียนของเขาเกี่ยวกับยา การรับประทานถั่วไพน์นัทมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เนื่องจากให้วิตามินและแร่ธาตุมากมายแก่ร่างกาย และยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
อย่างไรก็ตาม สำหรับพวกเราหลายคน ถั่วไพน์คือประการแรกอร่อยเกี่ยวข้องกับวัยเด็ก จริงอยู่คุณต้องทำงานเล็กน้อยเพื่อให้ได้เนื้อของถั่วเพราะมันมีเปลือกที่ค่อนข้างหนาแน่นและแข็งแรงซึ่งคิดเป็นเกือบครึ่งหนึ่งของมวลทั้งหมด ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าวิธีที่ง่ายที่สุดในการกำจัดน็อตคือการเทน้ำเดือดบนเปลือก แม้ว่าพวกเราหลายคนอาจจะแทะมันด้วยฟันของเราหรือบดมันด้วยการกดกระเทียม
มีปอกเปลือกแล้วถั่วไพน์นัทที่คุณไม่ต้องง้อนาน แต่น้ำมันถั่วไพน์นั้นไม่เสถียรและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ดังนั้นถั่วที่ปอกเปลือกแล้วจะเหม็นหืนอย่างรวดเร็วและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ในเรื่องนี้ไม่แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เป็นการดีกว่าที่จะใช้เวลาและพลังงานเพียงเล็กน้อยในการต่อสู้กับเปลือกหอยและเพลิดเพลินกับถั่วที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์อย่างแท้จริง
ในสมัยโซเวียตถือว่าถั่วสนเป็นส่วนใหญ่เป็นยารักษาโรค แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ท้ายที่สุด นี่เป็นอาหารอันโอชะโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าถั่วเคี่ยวในกระทะเล็กน้อย ถั่วไพน์นัทมีสูตรต่างๆ มากมาย: ใส่ในสลัด และผัก เนื้อสัตว์ และปลา อย่างไรก็ตาม อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ใช้ส่วนผสมนี้คือซอสเพสโต้ของอิตาลี จริงในอิตาลีเองแทนที่จะใช้ถั่วไพน์พวกเขาใช้ผลของต้นสนซึ่งเป็นญาติสนิทของต้นซีดาร์ไซบีเรีย เราขอนำเสนอสูตรอาหารสองสามสูตรที่ใช้ถั่วไพน์
ชีสสแน็คกับถั่ว
เป็นส่วนผสมที่เราต้องการ 250ชีส Roquefort กรัม ไพน์นัทปอกเปลือก 200 กรัม และเนย 50 กรัม ต้องนวดชีสในครกพอร์ซเลนจากนั้นใส่เนยลงไปแล้วบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งถั่วออกเป็นสองส่วน: เพิ่มส่วนแรกลงในมวลชีสที่ได้ ผสมและม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ ซึ่งเราม้วนในมวลถั่วที่เหลือแล้ววางบนจาน
ซอสถั่วไพน์นัท "เพสโต้"
ในการจัดเตรียมอาหาร เราต้องการสิ่งต่อไปนี้ส่วนผสม: พาร์เมซานชีส - 50 กรัม, ใบโหระพา - 50 กรัม, น้ำมันมะกอก - 100 มล., กลีบกระเทียมสองสามกลีบ, ถั่วสนปอกเปลือกสามช้อนโต๊ะ, เกลือ
สับกระเทียมและชีสให้ละเอียดแล้วใส่ทุกอย่างส่วนผสมในเครื่องปั่น ตีจนเนียน ซอสอร่อยพร้อม! ระวังเมื่อเติมเกลือ เพราะพาร์เมซานเองก็ค่อนข้างเค็ม
