กล้ามเนื้อตา (เนื้อ) - มันคืออะไร?พ่อครัวมือใหม่หลายคนสนใจเรื่องนี้ ส่วนที่มีชื่อของสัตว์นั้นถูกตัดจากส่วนหลังคือจากส่วนนอก เนื้อจะค่อนข้างแข็งหากปรุงอย่างไม่เหมาะสม แต่ถ้าปฏิบัติตามเทคโนโลยีแล้วจานที่มีส่วนดังกล่าวจะนุ่มและอร่อยมาก ความลับในกรณีนี้คือการปรุงอาหารของกล้ามเนื้อตาอย่างช้าๆ
คุณสมบัติของเนื้อ
กล้ามเนื้อตาเนื้อมีความโดดเด่นโดยการแบ่งตามเส้นธรรมชาติของกล้ามเนื้อทั้งสอง กล่าวอีกนัยหนึ่งคือตัดกล้ามเนื้อแบนและตาของกล้ามเนื้อต้นขา
ท่านจึงได้รับ กล้ามเนื้อตา (เนื้อ) สิ่งที่ต้องปรุง?ส่วนนี้ใช้ทำแซนวิชได้ และเนื้อก็เหมาะสำหรับการอบในเตาอบ ก่อนเริ่มทำอาหารเป็นสิ่งสำคัญ ให้ปล่อยให้เนื้อ "หายใจ" เพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัว
ปรุงเสร็จต้องใช้เวลาสักหน่อยเพื่อระบายความร้อนด้วยเหตุนี้จึงควรคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ เนื่องจากความร้อนที่เหลืออยู่ น้ำผลไม้ของผลิตภัณฑ์จะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งความหนาของเนื้อ ซึ่งจะทำให้ได้ความนุ่ม ความชุ่มฉ่ำ และกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้
จากส่วนที่มีชื่อ คุณสามารถทำชนิทเซลฉ่ำๆ ได้ ซึ่งคุณควรทุบก่อน เครื่องเทศสามารถเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม และแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับไวน์แดงแห้ง
เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์และสำหรับการรักษาคุณสมบัติและสารทั้งหมด แนะนำให้ใช้ฟิล์มหรือถุงสูญญากาศ ในนั้นเนื้อสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งเดือนครึ่ง
สูตรทำอาหารกับผัก
กล้ามเนื้อตา (เนื้อ) สูตรทำอาหารซึ่งจะอธิบายไว้ด้านล่างนี้ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เพื่อให้จานดูนุ่มและอร่อย คุณจะต้องปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคโนโลยีของการปรุงอาหารทั้งหมด
กล้ามเนื้อตา (เนื้อ) เตรียมตัวอย่างไร?เรารู้อยู่แล้วว่านี่เป็นเนื้อที่เหนียวและไม่มีเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่ถูกต้อง จะไม่สามารถบรรลุความนุ่มและความชุ่มฉ่ำได้ ดังนั้นเราจะใช้สูตรที่ผลิตภัณฑ์ยัดไส้ด้วยผัก จะใช้เวลาถึงสามชั่วโมงในการปรุงอาหาร แต่จานก็คุ้มค่า เป็นส่วนผสมที่คุณต้องการ:
- เนื้อ - 0.5 กก.
- น้ำซุปเนื้อ - 500 มล.
- กระเทียม - 1 กานพลู
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ขนาดเล็ก พีซี
- คื่นฉ่าย - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช
- เครื่องเทศ (โหระพา, ผักชีฝรั่งแห้ง, โรสแมรี่, เมล็ดมัสตาร์ด)
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- ในขั้นต้น คุณต้องเอาฟิล์มออกจากส่วนเนื้อสัตว์ แล้วใส่ชิ้นกระเทียม หัวหอม ขึ้นฉ่ายและแครอท เกลือและพริกไทย
- ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
- เทน้ำซุปเนื้อลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ และเมื่อของเหลวเดือด ใส่ความร้อนต่ำสุดและเคี่ยวประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนด นำส่วนที่เป็นเนื้อออก หั่นเป็นส่วนๆ แล้ววางลงบนโต๊ะ
เนื้อพร้อมมันกลายเป็นฉ่ำเนื่องจากการเคี่ยวในน้ำซุปนุ่มและอร่อย สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก แต่สามารถเสริมด้วยเครื่องเคียงได้
สูตรมันฝรั่ง
ดังนั้นกล้ามเนื้อตา (เนื้อ) เนื้อสัตว์นี้ต้องการอะไรเป็นเครื่องเคียง? นี่คือสิ่งที่ผู้คนสนใจซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
สำหรับการเตรียมอาหารที่เหมาะสมทันทีกับเครื่องเคียง ขอแนะนำให้ใช้สูตรนี้:
- เนื้อ - 0.6 กก.
- ไขมัน - 50 กรัม
- น้ำมันพืช
- เกลือ พริกไทย ใบกระวาน
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- เห็ดพอชินี (แห้ง) - 70 กรัม
- ครีม - 150 มล.
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, หัวหอมสีเขียว)
- ไวน์ขาว - 30 มล.
- มะเขือเทศเชอรี่.
- น้ำตาล - ½ช้อนชา
- ใบผักกาดหอม.
- ซอสถั่วเหลือง
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- สับเบคอนแล้วยัดด้วยชิ้นเนื้อ จากนั้นใส่กระทะลงในไฟ เทน้ำเดือดลงไป
- ใส่เนื้อบนแผ่นฟิล์ม เกลือ ใส่ลอเรลใบและพริกไทย ชิ้นควรห่อด้วยฟิล์มยึดปิดฝาที่ด้านล่างของกระทะแล้วใส่เนื้อลงไป สิ่งสำคัญคือฟิล์มไม่ได้อยู่ที่ด้านล่างของกระทะ ปรุงเนื้อใต้ฝาสองสามชั่วโมง
- ขณะที่กำลังทำอาหารอยู่ คุณต้องหั่นมันฝรั่งแล้วใส่ลงในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำ ผักปรุงในกระทะประมาณ 20 นาที
- เห็ดจะถูกฆ่าในเครื่องปั่น
- มันฝรั่งทิ้งในกระชอนแล้วใส่ลงในกระทะโดยไม่ใช้น้ำ ครีมเทที่นั่นและเทผงเห็ด ทุกอย่างผสมและต้มให้ละเอียด
- เมื่อเนื้อสุกคุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ นำฟิล์มออกแล้ววางบนกระทะร้อน ทุกชิ้นทอด
- กรีนในเวลานี้ถูกตัดและใส่ในมันฝรั่งผสมเกลือและพริกไทยหากจำเป็น
- ควรเอาเนื้อแดงก่ำออกจากความร้อนและควรใส่ทัพพีเล็ก ๆ เข้าที่โดยใส่มะเขือเทศผ่าครึ่งเทไวน์และน้ำตาลลงไป ในขณะที่กวนคุณต้องเคี่ยวมะเขือเทศประมาณ 5-7 นาที
เนื้อพร้อมแล้ว วางบนจานขนาดใหญ่พร้อมกับมันฝรั่ง ประดับด้วยมะเขือเทศและผักกาดหอม สุดท้ายราดด้วยซีอิ๊วขาว
อาหารจานนี้อร่อยแค่ไหน - ปรุงกับผัก, กล้ามตา(เนื้อ) มันคืออะไรและทำอย่างไรให้ฉ่ำและนุ่มตอนนี้ไม่มีความลับ
ข้อสรุป
เราหวังว่าคุณจะเข้าใจสิ่งที่ตา anกล้ามเนื้อ (เนื้อ) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของซากสัตว์มีชื่อนี้ และมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม คุณสามารถทำอาหารจานที่สองแสนอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือประจำวัน
แขกที่ชิมเนื้อนุ่ม ๆ จะไม่สามารถละทิ้งมันได้และจะขอเพิ่มเติมเสมอ
