วันนี้เราจะกระโจนเข้าสู่ประวัติศาสตร์ฉันเห็นความประหลาดใจบนใบหน้าของคุณ แต่ไม่ต้องกังวลฉันจะไม่บรรยายคุณ ฉันจะสอนวิธีทำโดนัทบน kefir "ประวัติศาสตร์เกี่ยวข้องกับเรื่องนี้อย่างไร" -- คุณถาม. ง่ายพอ! ถ้าไม่ใช่เพราะประวัติศาสตร์คุณแทบจะไม่ได้อ่านเกี่ยวกับสูตรสำหรับโดนัทบน kefir ในตอนนี้
คุณรู้อะไรเกี่ยวกับ crumpets บ้าง?ชื่อของขนมนี้ไม่ได้มาจากคำว่า "เขียวชอุ่ม" เลย แต่มาจากคำว่า "พัฟ" นั่นคือทอดในน้ำมัน ขนมปังกลมเขียวชอุ่มเรียกว่าอวบอ้วน แต่นี่ไม่เป็นเช่นนั้น หากคุณดูพจนานุกรมของพวกเราทุกคนที่รู้จักดาห์ลคุณจะพบว่าเค้กไหมพรมเรียกว่าโดนัท เป็นการดีที่จะปรุง crumpets บน kefir และให้ความรู้แก่คนที่คุณรักหรือแขกว่าสูตรนี้อายุเท่าไร ท้ายที่สุดพวกเขาก็ถูกเสิร์ฟที่โต๊ะแม้แต่กับอีวานผู้น่ากลัว ถ้ามีคนบอกคุณว่าโดนัทอบอย่าไปเชื่อ ตำราอาหารที่เก่าแก่ที่สุดกล่าวว่า crumpets ทอด แม้แต่คำว่าเส้นด้ายเองก็แปลว่าทอด
มาเตรียมอาหารและเริ่มทำขนมขบเคี้ยวสำหรับkefir. เราต้องการ: 1/2 ลิตร kefir, ไข่ไก่ 2 ฟอง, แป้ง 1.5-2 ถ้วย, น้ำตาลทราย 100 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 1/2 ช้อนชา, เกลือเล็กน้อย, ผงฟู 20-30 กรัม, น้ำมันพืช
ใช้ชามลึกนวดแป้งนำไข่และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวกับเกลือและ 50 ก. น้ำตาลให้เป็นฟองหนาและเขียวชอุ่ม จากนั้นบดไข่แดงให้ขาวเหลือ 50 ก. ซาฮาร่า. ค่อยๆเทไข่แดงลงในไข่ขาวคนตลอดเวลาด้วยไม้พายไม้ เท kefir ลงในชามลึกหรือกระทะแล้วใส่ผงฟู โดยวิธีนี้คุณสามารถทำผงฟูด้วยตัวเอง ผสมเบกกิ้งโซดา 5 กรัมกรดซิตริก 3 กรัม และ 10 กรัม แป้งมันหรือแป้ง ผงฟูพร้อมแล้ว
ตอนนี้อยู่ในภาชนะที่มีมวลไข่อย่างเรียบร้อยเท kefir และผสม ร่อนแป้ง ร่อน. ใส่น้ำตาลวานิลลาลงในแป้งแล้วค่อยๆทีละนิดกวนตลอดเวลาใส่แป้งลงในมวลไข่ kefir ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เมื่อแป้งหนาพอแล้วเราก็นวดต่อด้วยมือของเรา แป้งควรนุ่มและยืดหยุ่นได้ แต่ไม่ควรติดมือ มีงานเหลือให้ทำอีกเพียงเล็กน้อย แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วม้วนลูกบอลให้แบนเล็กน้อย อย่าลืมทำรูตรงกลางของแต่ละโดนัท เพื่ออะไร? และตามประเพณีของรัสเซียในสมัยก่อนจะมีการทำโดนัทเป็นรูเสมอมิฉะนั้นจะไม่เป็นโดนัทอีกต่อไป แต่เป็นสิ่งที่คล้ายกับโดนัท เราทอด ลงกระทะให้ลึกขึ้นอีกหน่อย ต้องใช้น้ำมันจำนวนมาก เพื่อให้ crumpets บน kefir ถูกทอดอย่างทั่วถึงและกลายเป็นสีทองจำเป็นต้องทาเนยครึ่งหนึ่ง ทอด crumpets ทั้งสองด้าน เราใช้กระดาษทิชชู่ซับความอร่อยก่อน (มันจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน) จากนั้นก็วางบนจานขนาดใหญ่
ขนมที่ยอดเยี่ยมนี้เสิร์ฟพร้อมชาคุณสามารถโรย crumpets ด้วยน้ำตาลผงคุณสามารถจุ่มลงในช็อคโกแลตละลายและถั่วสับโรยด้วยน้ำสลัดสดใส นี่เป็นเรื่องของจินตนาการของคุณ!
คุณคิดว่านั่นคือทั้งหมด? แต่ไม่มี.น่าเสียดายที่เราไม่มีเวลามากพอที่จะเตรียมอาหารอร่อย ๆ ให้คนที่เรารักและญาติ ๆ และถ้าวันนี้คุณไม่มีเวลาเตรียม crumpets บน kefir ก็ไม่สำคัญ พบกับพี่น้องที่อร่อยไม่แพ้กัน - แพนเค้ก
สูตรสำหรับแพนเค้ก kefir นุ่มนั้นง่ายมากและการปรุงอาหารจะใช้เวลาน้อยมาก ส่วนผสมเกือบจะเหมือนกับ crumpets: 1/2 ลิตร kefir, ไข่ไก่ 4 ฟอง, น้ำตาลทราย 50 กรัม (ยิ่งมีน้ำตาลน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งเหมาะกับแพนเค้กมากขึ้น), แป้ง 2.5 ถ้วย, เกลือเล็กน้อย, โซดา 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์), 15 กรัม ผงฟู.
เป็นเรื่องง่าย ผสมไข่ kefir เกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้ง เบกกิ้งโซดาและผงฟูอยู่ที่ไหน? พวกเขาจะถูกเพิ่มในตอนท้ายเมื่อแป้งเกือบจะพร้อม ขึ้นอยู่กับว่าแพนเค้กจะออกมาเขียวชอุ่มแค่ไหน
เช่นเดียวกับเมื่อทอดโดนัทคุณต้องมากปริมาณน้ำมัน เพียงคุณต้องทอดแพนเค้กเขียวชอุ่มใต้ฝา ทอดทั้งสองด้านใส่จาน เสิร์ฟแพนเค้กพร้อมชาหอม ๆ ใส่น้ำผึ้ง ดื่มชาและเพลิดเพลิน!
