วิธีการปรุงอาหารและวิธีการปรุง manti ในหม้อไอน้ำสองชั้น

แมนตี้เป็นอาหารประจำชาติของชาวเอเชียพวกเขาทำจากแป้งยัดไส้เนื้อสับฟักทองหรือมันฝรั่ง ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงมักสับสนกับเกี๊ยวหรือคินคาลี หลังจากอ่านบทความของวันนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงตั๊กแตนตำข้าวในหม้อต้มสองชั้นและวิธีทำอาหาร

คำแนะนำทั่วไป

วันนี้รู้จักสูตรอาหารมากมายของการรักษาแบบตะวันออกนี้ แม้จะมีความหลากหลายนี้ แต่ก็ตั้งอยู่บนหลักการทั่วไป กระบวนการนี้มักจะเริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อสับ ในรุ่นคลาสสิก ทำจากเนื้อแกะ ผสมกับหัวหอมและไขมันส่วนหางเล็กน้อย ส่วนประกอบทั้งหมดถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศนวดด้วยมือเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาทีแล้วใส่ลงในตู้เย็น

แป้งทำมาจากแป้ง น้ำ ไข่ และเกลือทั้งหมดนี้รวมกันในสัดส่วนที่เหมาะสมนวดให้เข้ากันแล้วรีดเป็นลูกบอลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้เค้กบาง ๆ จะถูกรีดออกจากแป้งอัดแน่นไปด้วยเนื้อสับและผลิตภัณฑ์

ไม่เหมือนเกี๊ยวและอาหารจานอื่นที่คล้ายคลึงกันตั๊กแตนตำข้าวปรุงสำหรับคู่รักเท่านั้น ก่อนวางบนตะแกรงให้ทาด้วยน้ำมันพืช นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ยึดติดกับพื้นผิว วางพวกเขาไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ก็จะติดกัน สำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่าจะปรุงตั๊กแตนตำข้าวในหม้อต้มสองชั้นมันน่าสนใจที่กระบวนการนี้ใช้เวลาสี่สิบนาที

ตัวเลือกคลาสสิก

ควรสังเกตว่าการเตรียมอาหารจานนี้ใช้เวลานานพอสมควร ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำในวันหยุดสุดสัปดาห์เมื่อคุณไม่รีบร้อน เพื่อไม่ให้ยืดกระบวนการที่ใช้เวลานาน คุณต้องตุนส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า สำหรับผู้ที่สนใจที่จะปรุงตั๊กแตนตำข้าวในหม้อไอน้ำสองครั้งจะไม่เจ็บที่จะค้นหาสิ่งที่คุณต้องปรุง:

• แป้งสาลีสี่แก้วครึ่ง
• น้ำสามร้อยมิลลิลิตร
• ไข่สดหนึ่งฟอง
• เกลือหนึ่งช้อนชา

ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นสำหรับการนวดแป้ง ในการทำไส้ที่ฉ่ำและมีรสชาติคุณจะต้อง:

• เนื้อแกะเก้าร้อยกรัม
• เกลือหนึ่งช้อนชา ผักชีและยี่หร่า
• ไขมันหางไขมันสองร้อยกรัม
• พริกไทยดำครึ่งช้อนชา
• หัวหอมหกร้อยกรัม

คำอธิบายกระบวนการ

ก่อนที่คุณจะคิดออกว่าจะปรุง manti มากแค่ไหนในเรือกลไฟคุณต้องเข้าใจว่าจานนี้จัดทำขึ้นอย่างไร ขั้นแรกคุณควรทำแบบทดสอบ เทแป้งที่ร่อนไว้แล้วลงในชามปริมาตร บีบแป้งเล็กน้อยลงไป แล้วตอกไข่ไก่ดิบลงไป หลังจากนั้นเทน้ำเกลือเย็นลงในรูนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไม่ติดฝ่ามือลูกบอลถูกรีดออกมาแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ในเวลานี้คุณสามารถทำการบรรจุเนื้อที่ล้างและตากแห้งจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็กๆ พวกเขาทำเช่นเดียวกันกับหางอ้วน ทั้งหมดนี้รวมอยู่ในชามที่เหมาะสม หัวหอมสับละเอียด เกลือ และเครื่องเทศก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน ทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

แป้งปัจจุบันรีดจนโปร่งแสงรัฐและตัดวงกลมออกจากมัน ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละอันแล้วบีบตรงกลางก่อนแล้วจึงค่อยขอบ ชิ้นงานที่ได้จะคลี่ออกโดยอีกด้านหนึ่ง หมุดสองอันถูกทำขึ้นและเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน ผลิตภัณฑ์วางบนตะแกรงลวดทาน้ำมัน วางในหม้อไอน้ำสองครั้งและปิดฝา เวลาพักขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง ผู้ที่สนใจในการปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้นควรจำไว้ว่าใช้เวลาประมาณสี่สิบห้าหรือห้าสิบนาที เสิร์ฟจานพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ

ตัวเลือกเนื้อ

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกเล็กน้อยอย่างไรก็ตามจานที่ทำขึ้นตามรสชาติก็ไม่ได้แย่ไปกว่ากัน ก่อนที่จะตอบคำถามว่าต้องปรุงตั๊กแตนตำข้าวในหม้อไอน้ำสองครั้งคุณต้องเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ใดที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ ในกรณีนี้ ห้องครัวของคุณควรมี:

• แป้งสองแก้วครึ่ง
• น้ำสองร้อยมิลลิลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ไข่ไก่สด

ในการทำไส้ที่ฉ่ำและหอมกรุ่น ตรวจสอบให้แน่ใจล่วงหน้าว่าในเวลาที่เหมาะสมที่คุณมีอยู่:

• พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา
• หัวหอมสี่หัว.
• เกลือหนึ่งช้อนชาและเมล็ดยี่หร่า
• เนื้อสองกิโล.
• มันฝรั่ง.
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ

ลำดับของการกระทำ

สำหรับใครที่อยากจะรู้ว่าต้องหุงกี่นาทีตั๊กแตนตำข้าวในหม้อต้มสองชั้นมันน่าสนใจที่จะรู้เทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอนของจานนี้ ขั้นแรก ผสมส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการนวดแป้งลงในชามเดียว น้ำร้อนราดที่นั่นและขับไข่ดิบเข้าไป นวดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ยี่สิบนาที

เนื้อที่ล้างและตากแห้งมากชิ้นเล็ก ๆ และรวมกับหัวหอมสับ มันฝรั่งดิบสับน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วนวดให้ทั่ว

วางแป้งลงบนโต๊ะโรยเล็กน้อยแป้งสาลีรีดเป็นเส้นยาวกว้างแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เนื้อบดวางบนช่องว่างที่เกิดขึ้นปิดผนึกที่มุมทั้งสี่และเริ่มทำอาหาร สำหรับผู้ที่สนใจว่าตั๊กแตนตำข้าวในหม้อต้มสองชั้นคุณต้องจำไว้ว่าระยะเวลาของกระบวนการนี้คือสี่สิบห้านาที

เนื้อสับผสม

Manti เตรียมตามสูตรนี้กลายเป็นว่าฉ่ำและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อให้ครอบครัวของคุณสามารถลิ้มลองอาหารจานนี้ คุณต้องไปที่ตลาดล่วงหน้าเพื่อซื้อเนื้อสดและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นอื่นๆ ในกรณีนี้ คุณควรมีสิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้งสาลีหนึ่งปอนด์
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• แก้วน้ำ.

ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง:

• เนื้อสองร้อยกรัม
• หมู 1 ปอนด์
• สี่หัวหอม
• เกลือและพริกไทย.

เทคโนโลยีการเตรียม

จากแป้งสาลีที่ร่อนไว้ น้ำดื่มและเกลือแกง นวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้ คล้ายกับที่ทำเกี๊ยวแล้วพักไว้

เนื้อที่ล้างและแห้งแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และรวมกับหัวหอมสับ ทั้งหมดนี้เป็นเกลือพริกไทยและนวดให้เข้ากัน

ปั้นแป้งเป็นมัดๆ หั่นเป็นแม่พิมพ์ถังและม้วนบาง ๆ วางไส้เนื้อและยึดขอบไว้ที่กึ่งกลางของวงกลมผลลัพธ์แต่ละวงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างที่ต้องการ หลังจากนั้นตั๊กแตนตำข้าวจะถูกวางบนตะแกรงที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งไปยังหม้อไอน้ำสองครั้ง หลังจากผ่านไปประมาณสี่สิบห้านาที อาหารสำเร็จรูปจะถูกเสิร์ฟ

รุ่นฟักทอง

เมนูตามฤดูกาลนี้ทำง่ายมากและค่อนข้างเร็ว ปรากฎว่าไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มาก สำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่าจะปรุงตั๊กแตนตำข้าวกับฟักทองในหม้อต้มสองชั้นมากแค่ไหนเราขอแนะนำให้ค้นหาว่าผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ ก่อนเริ่มกระบวนการ ให้ดูว่าห้องครัวของคุณมี:

• เนื้อแกะสดเจ็ดร้อยกรัม
• หัวหอมหกหัว
• เนื้อสันในสามร้อยกรัม
• เนื้อฟักทองหนึ่งปอนด์
• ไขมันหางอ้วนหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำครึ่งแก้ว
• ไข่.
• แป้งสาลีสองแก้วครึ่ง

ในกรณีนี้ ไม่มีอะไรจะใช้เป็นเครื่องเทศได้ ยกเว้นเกลือและพริกไทยป่น

ขั้นตอนวิธีการปฏิบัติ

ในระยะแรกควรทำเตรียมแป้ง สำหรับสิ่งนี้แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าจะถูกเทลงในภาชนะที่เหมาะสมเจือจางด้วยน้ำแล้วรวมกับไข่ดิบ นวดทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมจากแป้งที่ได้ ห่อด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักไว้

ใส่ชามที่ล้างแล้วสับลงในชามอีกใบเนื้อฟักทอง หัวหอมสับเกลือและพริกไทยก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน หลังจากนั้นเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะถูกเพิ่มลงในจานเดียวกัน ทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

แป้งจริงบิดเป็นสายรัดตัดสี่เหลี่ยมและสร้างลูกบอลจากพวกเขา หลังจากนั้นแต่ละชิ้นจะถูกรีดด้วยแพนเค้กแบน ๆ ยัดไส้ด้วยเนื้อสับและติดขอบอย่างระมัดระวัง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกวางในหม้อไอน้ำสองครั้ง โรยด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยและปิดฝา ปรุงเป็นเวลาสี่สิบห้านาที สำหรับผู้ที่สนใจในการปรุงอาหาร manti แช่แข็งในหม้อไอน้ำสองครั้งคุณต้องจำไว้ว่าระยะเวลาเฉลี่ยของกระบวนการนี้ใกล้เคียงกับในกรณีของการใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมใหม่ อาหารจานร้อนเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เนย หรือซอสมะเขือเทศ