ตัวเลือกการอบนี้เหมาะตามบทบาทของหวานตามเทศกาลและเป็นจานหวานสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว เพื่อป้องกันไม่ให้การอบดูเรียบง่าย จึงตกแต่งด้วยครีม ช็อกโกแลตละลาย วิปครีม หรือโรยหน้าขนม เตรียมมัฟฟินช็อคโกแลตที่เติมของเหลวในกระป๋องหรือแก้วขนาดเล็ก
ตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิก
ในสูตรมีส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่งคือดาร์กช็อกโกแลตทำให้ขนมมีรสช็อกโกแลตที่สดใส ขอแนะนำให้เลือกดาร์กช็อกโกแลต แต่ถ้าคุณชอบช็อกโกแลตนม ก็สามารถทดแทนได้ รสชาติของเค้กจะเด่นชัดน้อยลง
ผลิตภัณฑ์:
- น้ำตาลผง 100 กรัม
- เนย 100 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- แท่งชอคโคแลต;
- น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
- ไข่สองฟอง
- แป้งสาลีร่อน 60 กรัม
- 3 ไข่แดง.
ทำคัพเค้กช็อกโกแลตเปียกพร้อมไส้ของเหลว:
- แบ่งช็อกโกแลตแท่งหนึ่งใส่ในชาม ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ช็อกโกแลต
- ละลายส่วนผสมในเตาไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
- ในชามแยก ตีไข่ ไข่แดง และน้ำตาล เพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลตแป้ง ผัดจนเนียน
- เทแป้งลงในกระป๋องที่ทาน้ำมัน
- ปรุงขนมเมื่อถูกความร้อนที่ 190 องศาเป็นเวลา 8-10 นาที
จานพร้อม
สูตรไวท์ช็อกโกแลต
กลีบอัลมอนด์ใช้สำหรับตกแต่งคัพเค้ก พวกเขาทำให้ขนมอบกรอบและเป็นต้นฉบับ
สำหรับของหวานคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- แป้งสาลีร่อน 380 กรัม
- ไข่ไก่สองฟอง
- ผิวมะนาว 10 กรัม
- โกโก้ 50 กรัม
- ผงฟู 3 ช้อนเล็ก
- กลีบอัลมอนด์ครึ่งแก้ว
- น้ำตาลทรายขาว 100-150 กรัม
- นมอุ่น 1.5 ถ้วย;
- เนย 100 กรัม
- ไวท์ช็อกโกแลตบาร์
ทำเค้กช็อกโกแลตร้อนพร้อมไส้ของเหลว:
- แบ่งช็อคโกแลตและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เทแป้งและผงฟูลงในจาน เพิ่มช็อคโกแลตและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
- ในชามแยกต่างหากผสมผิวส้มเทนมตีไข่ รวมมวลที่เกิดกับแป้ง
- เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้ง ผัดจนแน่นและเป็นครีม
- จาระบีกระป๋องมัฟฟินด้วยเนย เทมวลที่ได้ลงไปแล้วโรยด้วยกลีบอัลมอนด์ด้านบน
- ทำขนมที่ 190 องศาเป็นเวลา 25 นาที
ของหวานพร้อมแล้ว
สูตรนมข้น
มัฟฟินสูตรนี้ใช้นมข้น คุณยังสามารถแทนที่ด้วยนมข้นต้มแล้วไส้จะเป็นของเหลวน้อยลง
สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ไข่ไก่สองฟอง
- นมข้น 75 กรัม
- แป้งสาลีร่อนสามช้อนใหญ่
- โกโก้ 100 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนเล็ก
- น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ตีไข่ในชามเทนมข้น ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น ควรขยายตัวและเป็นฟอง
- ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ เย็นลง.
- เพิ่มน้ำมันเย็นลงในส่วนผสมของไข่
- ค่อยๆ ใส่แป้ง ผงฟู ผสมให้เข้ากัน มวลควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวในความสม่ำเสมอและไม่มีก้อน
- แบ่งแป้งเป็นแม่พิมพ์
- อุ่นเตาอบที่ 190 องศา
- ปรุงขนมอบเป็นเวลา 20-25 นาที
คุณสามารถตกแต่งของหวานเย็น ๆ ด้วยน้ำตาลผง หากคุณต้องการทำเค้กชิ้นใหญ่หนึ่งชิ้น ให้ใช้อาหารมากเป็นสองเท่าและปรุงขนมเป็นเวลา 40 นาที
สูตรกล้วย
ใช้ครีมช็อกโกแลตหรือวิปปิ้งครีมเพื่อแต่งหน้ามัฟฟินช็อกโกแลตที่เติมของเหลว ครีมถูกนำไปใช้กับขนมอบเย็น
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:
- กล้วยขนาดใหญ่
- แป้งสาลีร่อน 300 กรัม
- ช็อคโกแลตหยด 100 กรัม
- โกโก้ 80 กรัม
- ไข่สองฟอง
- ผงฟูหนึ่งช้อนใหญ่
- โยเกิร์ตขาว 270 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนเล็ก
- เนย 100 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 250 กรัม.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ในชามผสมแป้ง, ผงฟู, โกโก้, โซดาและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
- ในชามอื่นบดกล้วยตีไข่
- ละลายเนยและเพิ่มลงในส่วนผสมของกล้วย
- ใส่โยเกิร์ตและช็อกโกแลตหยดลงในจานเดียวกัน ผัดและผสมกับส่วนผสมแป้ง
- เติมแม่พิมพ์ 3/4 เต็มด้วยมวลที่ได้
- ปรุงขนมอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 8-10 นาที
ของหวานพร้อมแล้ว
สูตรพีช
สูตรนี้ใช้ลูกพีชกระป๋องดังนั้นอย่าหักโหมกับน้ำตาลเพราะผลไม้เป็นขนม คุณยังสามารถใช้ลูกพีชสด ถ้าเป็นเช่นนั้น ให้นำไปแช่ในน้ำอุ่นเพื่อทำให้นิ่มลง
สำหรับสูตรมัฟฟินที่มีลูกพีชคุณจะต้อง:
- โกโก้ 45 กรัม
- แป้งสาลีร่อน 280 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม (130 สำหรับแป้งและ 70 สำหรับไส้)
- ผงฟูหนึ่งช้อนเต็ม
- ลูกพีช 400 กรัม
- นม 220 มิลลิลิตร
- ครีมชีสแปรรูป 180 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 70 มิลลิลิตร
- อบเชยหนึ่งช้อนเล็ก ๆ
- ไข่
- น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนเล็ก
ขั้นตอนการเตรียมมัฟฟินช็อคโกแลตเหลว:
- นำผลไม้ออกจากน้ำเชื่อมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ตีไข่ในชาม เทเนยและเติมน้ำตาล ผสม.
- ใส่วานิลลิน ไซรัปผลไม้ นม และแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้ววางลูกพีช
- ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมชีสนุ่ม น้ำตาล และน้ำเชื่อมหนึ่งช้อนเล็ก มวลควรเป็นครีม
- เติมจานอบ 1/4 ที่เต็มไปด้วยแป้ง วางไส้ตรงกลางของแต่ละอัน เติมส่วนผสมที่เหลือ
- ทำขนมโดยการอุ่นเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 15 นาที
คัพเค้กก็พร้อม
สูตรไมโครเวฟ
มัฟฟินช็อคโกแลตที่เติมของเหลวด้วยเตาอบไมโครเวฟสามารถปรุงได้ภายในไม่กี่นาที สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทานของหวานเพียงอย่างเดียวหรือในปริมาณน้อย
ส่วนผสมคำนวณต่อหนึ่งหน่วยบริโภคสำหรับแก้วขนาด 200-250 มล. จำไว้ว่าขนมอบจะลอยขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นให้เติมภาชนะ 2/3 ให้เต็ม
ผลิตภัณฑ์:
- นมอุ่น 45 มิลลิลิตร
- ไข่
- น้ำมันดอกทานตะวัน 15 มิลลิลิตร
- โกโก้ 45 กรัม
- ผงฟูเล็กน้อย
- แป้งสาลีร่อน 60 กรัม
- ลูกอมบัตเตอร์สก็อตขนาดเล็กสองสามอัน
- น้ำตาลทรายขาวขนาดใหญ่ 4 ช้อน
ขั้นตอนในการทำเค้กช็อกโกแลตเติมของเหลวในไมโครเวฟ:
- รวมแป้ง, โกโก้, ผงฟู, น้ำตาลลงในชาม ตีไข่ เทนมและเนยลงไป ผสม.
- เติมถ้วยลงไปครึ่งหนึ่งด้วยมวลที่ได้ วางตรงกลางขนม เทแป้งที่เหลือ
- ตั้งเตาไมโครเวฟให้มีกำลังไฟสูงสุด
- ทำขนมเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่ง
คัพเค้กสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้
เคล็ดลับ
หากต้องการทราบความพร้อมของมัฟฟินช็อกโกแลตเหลว คุณต้องเจาะขนมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด หากไม้แห้งแสดงว่าจานพร้อมแล้ว
ห้ามเปิดเตาอบขณะอบมัฟฟิน ด้านบนของขนมอบอาจร่วงหล่นเมื่อสัมผัสกับอากาศเย็น
หล่อลื่นถ้วยขนมด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนก็ไม่จำเป็นต้องชุบ
