ปัจจุบันในหน้าของการทำอาหารต่างๆนิตยสารและบนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายสำหรับปรุงหน่อไม้ฝรั่ง ในหมู่พวกเขามีทั้งอาหารคลาสสิกและอาหารรสเลิศซึ่งเป็นที่รักและชื่นชอบของนักชิม บทความนี้จะแสดงรายการวิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่งที่น่าสนใจและมีประโยชน์ที่สุด
คลาสสิก
หากคุณเพิ่งเริ่มทดลองกับด้วยผลิตภัณฑ์นี้และไม่รู้วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่งให้ใช้สูตรคลาสสิก ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหน่อไม้ฝรั่ง (ลอกออกและเอาปลายไม้ออก) จากลำต้นที่ปอกแล้วให้สร้างมัด (6-10 ชิ้นในแต่ละชิ้น) จากนั้นมัดด้วยด้ายครัวพิเศษ ใช้กระทะก้นลึกและต้มน้ำและเกลือโดยคำนึงว่าควรปิดมัดที่ปรุงเสร็จแล้ว
ในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งอย่างถูกต้องคุณต้องตั้งเวลาประมาณ 15-20 นาที หลังจากหน่อไม้ฝรั่งพร้อมแล้วคุณต้องย้ายมัดลงในน้ำเกลือเดือดและรอสักครู่ จากนั้นเช็ดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนผ้าขนหนูให้แห้งแล้วเสิร์ฟทันทีอย่าลืมเอาด้ายครัวที่มัดมัดออกก่อน
แม่บ้านใด ๆ ควรพิจารณาวิธีการปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่งพันธุ์ขาวและเขียว ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในวิธีการแปรรูปลำต้นดั้งเดิม: หน่อไม้ฝรั่งสีขาวจะถูกทำความสะอาดเฉพาะใต้ปลายยอดและสีเขียวจากตรงกลางของลำต้นลงไป
หน่อไม้ฝรั่งต้มจะอร่อยเป็นพิเศษหากเสิร์ฟพร้อมซอสสูตรพิเศษ นี่คือตัวอย่างของสารเติมแต่งดังกล่าว:
- ซอสฮอลแลนเดส (ฐานไข่แดงเติมน้ำมะนาวและเนย)
- ละลายเนยใส่พาร์มีซานและแฮมที่บ่ม
- ละลายเนยและผสมกับเกล็ดขนมปังชั้นดี
อย่าคิดว่าคุณสามารถปรุงหน่อไม้ฝรั่งได้ยกเว้นการปรุงอาหารตามปกติเฉพาะอาหารที่ซับซ้อนเท่านั้น ลองยกตัวอย่างอาหารง่ายๆอีกจาน
หน่อไม้ฝรั่งอบชีส
สำหรับการปรุงอาหารให้ปอกเปลือกและต้มก้านหน่อไม้ฝรั่งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เพิ่มเนยเล็กน้อยและน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำ
ก่อนปรุงหน่อไม้ฝรั่งให้เตรียมจานอบ: ทาไขมันและใส่แครกเกอร์ขูดละเอียดลงไปด้านล่าง
วางหน่อไม้ฝรั่งที่สุกแล้วลงในพิมพ์โรยลงไปด้วยชีสขูดและเกล็ดขนมปังที่เหลือฝนตกปรอยๆด้วยเนยละลายแล้วนำเข้าเตาอบ เนื่องจากหน่อไม้ฝรั่งพร้อมอยู่แล้วจึงควรรอให้ชีสละลายถือไว้อีกเล็กน้อยแล้วปิด จานนี้จะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์
การปรุงหน่อไม้ฝรั่งอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเดือดเพราะมิฉะนั้นจะต้มและไม่เหมาะสำหรับทำอาหารอื่น ๆ ดังนั้นฝึกฝนให้ดีก่อนที่จะเริ่มเตรียมผลงานชิ้นเอกการทำอาหารชิ้นต่อไป
หน่อไม้ฝรั่งปรุงรสด้วยซอสเห็ด
ไม่มีใครกล้าเรียกคุณว่าเป็นคนทำอาหารแย่ ๆ ถ้าคุณรู้ว่าคุณสามารถทำอาหารจานเด็ดด้วยหน่อไม้ฝรั่ง การสร้างจะต้องใช้ความอดทนและความขยันหมั่นเพียร แต่ผลที่ได้จะคุ้มค่า
ซอสเห็ด.แยกไข่ขาวต้มกับไข่แดงแล้วสับในชามแยกกัน ผสมไข่แดงกับไข่แดงจากไข่ดิบใส่มัสตาร์ด Dijon ครึ่งช้อนชาและน้ำส้มสายชูไวน์ขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ ตีจนเนียนใส่น้ำมันมะกอกและน้ำมันถั่วลิสง จากนั้นรวมกับโปรตีนสับเคเปอร์สับแตงกวาดองและสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่งทาร์รากอน) ซอสต้องแช่เย็น
หากคุณตัดสินใจว่าจะปรุงหน่อไม้ฝรั่งอย่างไรและเลือกวิธีนี้คุณสามารถทำซอส 2-3 วันก่อนอาหารจานหลัก
Crutons.ตัดขนมปังเป็นรูปหัวใจทาด้วยน้ำมันมะกอกโรยด้วย Parmesan ด้านบนใส่เกลือและพริกไทย croutons จะปรุงเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C
หน่อไม้ฝรั่ง. ต้มหน่อไม้ฝรั่งตามปกติก็เพียงพอที่จะเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 6 นาที จากนั้นกำจัดความชื้นส่วนเกินและแบ่งลำต้นที่เสร็จแล้วออกเป็นหลายส่วน
หน่อไม้ฝรั่งเสิร์ฟพร้อม croutons และซอส
