ซุปบร็อคโคลี่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเนื่องจากผักสีเขียวนี้เป็นวิธีการรักษาที่ขาดไม่ได้สำหรับ:
- มะเร็ง เพราะมีสารต้านการก่อมะเร็งจำนวนมาก (ซีลีเนียม แคโรทีน วิตามิน E, C, A, สังกะสี, โพแทสเซียม, กรดอะมิโนบางชนิด);
- โรคหัวใจเพราะมันมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ที่ส่งเสริมการกำจัดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ออกจากร่างกายและควบคุมความดันโลหิต
- การล้างพิษเนื่องจากมีกำมะถันวิตามินซีและกรดอะมิโนในผักนี้ซึ่งทำให้เลือดบริสุทธิ์
- โรคกระเพาะเนื่องจากให้อาหารที่มีเส้นใยและรักษาความเป็นกรดที่เหมาะสมด้วยวิตามินและแมกนีเซียม
- เบาหวานและความดันโลหิตสูง เนื่องจากบรอกโคลีมีโครเมียม
นอกจากนี้ผักสีเขียวนี้จะต้องรวมอยู่ในอาหารของสตรีมีครรภ์ เด็ก วัยรุ่น ผู้สูงอายุ และทุกคนที่ต้องการดูแลสุขภาพ
บรอกโคลียังกินดิบแต่หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว ผักยังคงเก็บ "สัมภาระ" ของธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์ไว้เกือบทั้งหมด ดังนั้นจึงแนะนำให้ต้ม อบ หรือทอดเล็กน้อย
ซุปบรอกโคลีมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เรามีสูตรการทำอาหารหลายแบบ สามารถปรุงได้ทั้งจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งและจากวัตถุดิบ
บรอกโคลีกับเนื้อไก่.ควรหั่นเต้านมสองร้อยกรัมเป็นลูกบาศก์แล้วต้มในน้ำเกลือสองลิตร หลังจากนั้นประมาณสิบนาที ให้ใส่มันฝรั่งหั่นแว่น แครอทขูดละเอียด และช่อดอกผัก (300 กรัม) ปรุงเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วปิดซุปบรอกโคลี เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับละเอียด
ซุปครีมบร็อคโคลี่กับชีสจะอร่อยมากอุ่นน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ในกระทะลึกจนร้อนจัด เพิ่มมันฝรั่งสองลูกและหัวหอมหนึ่งลูกลงไป ผัดผักเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่ช่อดอกบร็อคโคลี่สองร้อยกรัมลงในหม้อ ชีส Roquefort จำนวนเท่ากันและน้ำซุปผักหนึ่งลิตร ต้มน้ำซุปครึ่งชั่วโมงจนสุก จากนั้นตีทุกอย่างในเครื่องปั่น ใส่เฮฟวี่ครีมหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม เกลือเล็กน้อย และปรุงรสตามชอบ ต้มช่อดอกหลายช่อในน้ำเกลือเป็นเวลาห้านาทีแล้วตกแต่งด้วยซุปบรอกโคลี เพื่อให้จานนี้มีสุขภาพดีขึ้นคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำดอกสองร้อยกรัม คุณจะได้ซุปต้นตำรับ บรอกโคลีจะให้ความนุ่มและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
ผักนี้เข้ากันได้ดีกับครีมและปลาสีแดงมัน คุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยการทำบร็อคโคลี่และซุปปลาแซลมอน ทำส่วนผสมของนมและน้ำ 1: 1 ใส่มันฝรั่งสับหยาบและช่อดอกบร็อคโคลี่หนึ่งปอนด์ลงไป หลังจากนั้นประมาณสิบนาที ใส่ปลาแซลมอน (200 กรัม) เกลือ และพริกแดงเล็กน้อย ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานแรกแบบร้อนเท่านั้น โดยเติมครีมหนักเล็กน้อยลงในจานโดยตรง
ซุปบร็อคโคลี่กับครูตองซ์เตรียมดังนี้ทาง. ในน้ำเค็มหรือน้ำซุปไก่เดือดสองลิตร ให้ใส่ช่อดอกบร็อคโคลี่สามร้อยกรัม ชิ้นของกระเทียมหอมหนึ่งชิ้น มันฝรั่งหัวเล็กสามก้อน ปรุงจนสุกเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาที ในเวลานี้เตรียมแครกเกอร์โฮมเมด ตัดขนมปังขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะด้วยเนยละลายจนเป็นสีเหลืองทอง ดึงออกมาบนผ้าขนหนูเพื่อดูดซับไขมัน แล้วโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศต่างๆ
ตัวเลือกที่แนะนำสำหรับซุปบร็อคโคลี่สามารถรับประทานได้ทันทีหรือนำไปปั่นในเครื่องปั่น ในกรณีที่จานหนาเกินไปแนะนำให้เทครีมเล็กน้อย
บูด appetit!
