เมนูนี้ในครอบครัวเราถือตามธรรมเนียมฝรั่งเศสถึงแม้จะสืบทอดมาจากชื่อภาษาฝรั่งเศส คำว่า "roll" มาจากกริยา "rouler" ซึ่งแปลว่า "roll", "roll up" แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าจำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมากในการเตรียมมีทโลฟยัดไส้ด้วยตัวเองและชอบไปที่ร้านเพื่อซื้อ ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้คือความสามารถในการสร้างสรรค์และจินตนาการ และนี่เป็นอย่างนั้นจริงๆ: ความพยายามและความพยายามทั้งหมดของคุณจะไม่ถูกมองข้าม - มีทโลฟพร้อมไส้จะเข้าแทนที่ทั้งบนโต๊ะเทศกาลและในอาหารค่ำสำหรับครอบครัว ท้ายที่สุดแล้วห้องครัวเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับความคิดสร้างสรรค์และคุณต้องเข้าสู่กระบวนการทำอาหารด้วยจิตวิญญาณ การเติมม้วนนั้นมีความหลากหลายมากซึ่งเปิดโอกาสให้คุณทดลองได้อย่างอิสระ แต่ไม่ว่าในกรณีใดรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของทโลฟยัดไส้ที่ปรุงสดใหม่จะไม่ทำให้ใครเฉย
เตรียมม้วนอย่างไร?ในบรรดาเนื้อสัตว์ทั้งหมด เนื้อหมูมีรสชาติที่ดีที่สุดสำหรับฉัน ฉันเลือกชิ้นใหญ่ แต่บาง ๆ ตีเบา ๆ ด้วยค้อนไม้โรยด้วยเกลือและพริกไทย ฉันกระจายชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ทับซ้อนกันบนฟิล์มอาหารเพื่อให้ชั้นเนื้อทั้งหมดก่อตัวขึ้น คลุมด้วยแผ่นฟิล์มที่สองด้านบนแล้วทุบเนื้อด้วยค้อนอีกครั้ง ซึ่งช่วยให้ชิ้นส่วนต่างๆ จับกันได้ดีขึ้น ฉันเอาฟิล์มด้านบนออกแล้วเคลือบเนื้อด้วยมัสตาร์ด ตอนนี้กำลังเริ่มเตรียมไส้ค่ะ ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวเรามาก ฉันต้มไข่นกกระทา (เหมาะกับไข่ไก่) เห็ดทอดและหัวหอม ฉันผ่าไข่ที่ปอกแล้วผ่าครึ่งแล้ววางเรียงตามขอบชั้นเนื้อในหนึ่งแถว ย้อนกลับไปเล็กน้อยฉันใส่เห็ดผัดกับหัวหอมและด้านบนเป็นแถบแครอทดิบ เพื่อให้ม้วนพับอย่างเรียบร้อยไม่ควรเติมมากเกินไป ยกฟิล์มที่ขอบแล้วม้วนชั้นเนื้อเป็นม้วนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น ฉันเทน้ำร้อนลงบนแผ่นอบแล้วใส่ทโลฟยัดไส้ลงไป ขั้นตอนการทำงานที่ลำบากที่สุดถือได้ว่าเสร็จสมบูรณ์ อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการอบคือ 160-180 องศา เวลาที่ใช้ในการอบคือ 2-3 ชั่วโมง มีทโลฟอบในเตาอบ หลังจากเวลานี้ ฉันนำม้วนออกจากเตาอบ เจาะรูหลายรูในฟอยล์แล้ววางภายใต้แรงกดจนเย็นสนิท ฉันตัดม้วนเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มีทโลฟยัดไส้พร้อมแล้วและรสชาติและรูปลักษณ์ก็น่าทึ่งมาก เสิร์ฟให้กินครับท่านสุภาพบุรุษ!
หากคุณกำลังทำมีทโลฟเนื้อฉันกล้าที่จะแนะนำไส้แครอทและผักโขม ในการเตรียมไส้คุณจะต้องใช้ถั่วเขียว, แครอท, ผักขม, เบคอนและไข่ต้มครึ่งแก้ว, เศษขนมปังหนึ่งแก้ว, นมสองสามช้อนโต๊ะและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หั่นเบคอนเป็นชิ้นๆ แล้วทอดในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมเบคอนทอด ถั่วลันเตา เกล็ดขนมปัง นมเล็กน้อย เครื่องเทศลงในชาม ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่ผักโขมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ บนเนื้อที่เตรียมไว้ กระจายส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้านบนให้ทั่ว แล้วแครอทหั่นเป็นเส้น วางไข่ที่ปอกเปลือกและผ่าครึ่งตามขอบของชั้นเนื้อในหนึ่งบรรทัด ม้วนและปิดผนึกให้แน่นในกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบ เติมน้ำร้อน เข้าเตาอบ อบสองชั่วโมงจนม้วนนุ่ม ถือม้วนที่เตรียมไว้ในแบบฟอร์มอีกสองสามนาที จากนั้นเอาฟอยล์ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รูปลักษณ์ของอาหารที่เตรียมไว้นั้นไม่เพียงแต่จะดึงดูดสายตาเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดความสุขทางสุนทรียะอีกด้วย จะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้
