ไก่ทอดเป็นที่น่าพอใจและอร่อยมากหัวใจสูตรสำหรับการเตรียมนั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ให้ละลายหัวใจไก่ล้างน้ำแล้วใส่น้ำมันพืชลงในกระทะร้อน เปิดฝาทิ้งไว้ลดความร้อนเพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็น ทอดหัวใจทุกด้านเป็นเวลา 20 นาทีจนสุกเหลือง เนื่องจากน้ำเนื้อสัตว์จำนวนมากจะโดดเด่นจึงไม่มีการทอดที่เข้มข้น สุดท้ายใส่หัวหอมสับเกลือเครื่องเทศและแครอทแล้วปรุงต่อไปอีก 10 นาที ฉันยังคงชอบการผสมผสานระหว่างไก่กับฮอปซันลี่ปรุงรสตั้งแต่สมัยเป็นนักเรียน
ตอนนี้เรามักซื้อไก่เนื้อหัวใจเราใช้สูตรการตุ๋นเช่นเดียวกับการตุ๋นเนื้อสัตว์ใด ๆ สำหรับหัวใจ 1 กิโลกรัมหัวหอม 1 หัวแครอท 1 หัวน้ำ 1 แก้วเกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและใช้น้ำมันพืชสำหรับทอด ขั้นแรกให้นำหัวใจไปตุ๋นในกระทะใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นใส่เกลือเครื่องเทศหัวหอมสับและตุ๋นต่อไปอีก 5 นาที ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารจะมีการเติมน้ำอย่างต่อเนื่องซึ่งจะเดือดอย่างรวดเร็ว สุดท้ายใส่แครอทขูดและนำจานเข้าสู่ความพร้อม
แม่ชอบทำอาหารหัวใจไก่ด้วยสูตรที่ใช้ในครีมและเนยรวมกับน้ำปริมาณมาก ขั้นแรกเธอตุ๋นแครอทและหัวหอมในกระทะจากนั้นใส่หัวใจไก่เล็ก ๆ ที่หั่นครึ่งลงไปแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที สำหรับหัวใจ 1 กก. ใช้หัวหอม 2-3 หัวแครอท 3 หัวพริกหยวก 1 กลีบและกระเทียม 1 กลีบซึ่งแม่ของฉันให้เพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุง ในขณะเดียวกันเธอก็เติมน้ำเดือดหรือน้ำซุปไก่ตลอดเวลาเมื่อตุ๋น
จากนั้นใส่เนย (2 ช้อนโต๊ะ.ล.) และครีมเปรี้ยวโฮมเมด (5 ช้อนโต๊ะล.) วางในกระทะผสมกับหัวใจและผัก อาหารจานนี้มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก สำหรับกับข้าวแม่ของฉันเตรียมมันฝรั่งบดโจ๊กถั่วหรือบัควีท
ลูก ๆ ของฉันชอบมากเมื่อฉันปรุงหัวใจไก่สูตรอาหารที่เก็บรักษาไว้ในความทรงจำของฉันตั้งแต่วัยเยาว์ ในหอพักในระหว่างเซสชั่นเราเลือกเห็ดและอบในเตาอบและเครื่องในไก่ พวกเขาปรุงอย่างรวดเร็วเนื่องจากไม่มีเวลาว่าง แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย! เริ่มต้นด้วยการทอดหัวใจเป็นเวลาห้านาทีในกระทะในน้ำมันพืช ในช่วงเวลานี้เห็ดและสมุนไพรถูกสับละเอียดและถูชีส หลังจากนั้นก็วางหัวใจและแชมปิญองที่มีหัวหอมสีเขียวเป็นชั้น ๆ ในถาดอบลึก เทครีมด้านบนโรยด้วยชีสและผักชีลาวแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา
วันนี้ฉันใช้มายองเนสแทนครีมเปรี้ยวและฉันสับพริกหยวกมันฝรั่งและบวบอย่างประณีตซึ่งฉันหั่นเป็นวงแหวนแล้วกระจายไปตามขอบรอบ ๆ หัวใจ กลายเป็นอาหาร 2-in-1 มาตรฐานในขณะที่เตรียมเครื่องเคียงและเนื้อสัตว์
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาอาหารจานโปรดของครอบครัวเราอาหารทุกจานที่ปรุงในหม้อในเตาอบกลายเป็น ฉันจะเล่าให้ฟังถึงวิธีการปรุงหัวใจไก่สูตรที่สามารถปรับเปลี่ยนได้โดยเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกันลงในฐานและได้อาหารที่มีรสชาติแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง
สำหรับหกหม้อฉันใช้หัวใจหนึ่งปอนด์แชมปิญองแช่แข็งครึ่งซองหัวหอม 150 กรัมบัควีท 100 กรัม ชีสแข็งขูด ขั้นแรกฉันต้มบัควีทประมาณห้านาทีทอดหัวใจและเห็ดแยกกันในกระทะ จากนั้นฉันใส่หัวใจไก่ลงในหม้อใส่บัควีทและเห็ดด้านบนเทครีมเปรี้ยวที่ฉันใส่เครื่องปรุงรสฮอปซันลีและโรยด้วยชีสด้านบน
ฉันเติมน้ำลงในหม้อแต่ละใบเล็กน้อยจานไม่ไหม้ฉันใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา หลังจากปิดเตาอบฉันทิ้งหม้อไว้อีกครึ่งชั่วโมงในระหว่างนั้นรสชาติจะดีขึ้นอย่างมาก ลองดูด้วยตัวคุณเอง!
ครอบครัวของเราชอบสูตรไก่ต่างๆมาก เราปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบทำไก่ม้วนตุ๋นไก่กับผักทอดทอดและทำพาย
บางครั้งเราปรุงเหรียญตราไก่ซึ่งเป็นสูตรที่พบในอินเทอร์เน็ต ในการทำเช่นนี้แบ่งสองเต้า (500-600gr) ออกเป็น 8 ส่วนหมักในมายองเนส (200gr) กับแป้ง (2 ช้อนโต๊ะล.) แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นทอดในทุกทิศทางจนสุกเหลืองด้วยไฟอ่อน
