ขนมปังไรย์ดีต่อสุขภาพมากมีวิตามินและเส้นใยมากกว่าข้าวสาลี ขนมปังโบโรดิโนซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลาหลายปีเป็นผลิตภัณฑ์แป้งข้าวไรย์ที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง การติดตามประวัติความเป็นมาของการสร้างและค้นหาคุณสมบัติของส่วนผสมจะเป็นเรื่องที่น่าสนใจ
ขนมปัง Borodino องค์ประกอบและรุ่นที่มา
ประโยชน์ที่น่าทึ่งของขนมปังนี้เกิดจากการปรากฏตัวของมอลต์ข้าวไรย์และกากน้ำตาลในแป้ง เป็นเพราะพวกมันที่ไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมผิดปกติ แต่ยังมีธาตุที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้อีกมากมาย ขนมปังชนิดนี้เรียกว่า "ดำ" เป็นเรื่องปกติมากในรัสเซียและทุกประเทศของอดีตสหภาพโซเวียต เป็นเวลาเจ็ดสิบปีแล้วที่ได้รับการอบด้วยวิธีการชูโดยใช้ส่วนผสมของข้าวไรย์และแป้งสาลีเกรดสอง ในช่วงทศวรรษที่สามสิบของศตวรรษที่ยี่สิบผลิตขึ้นเฉพาะในมอสโกผู้อยู่อาศัยในเมืองอื่น ๆ ไม่คุ้นเคยกับส่วนประกอบของขนมปัง Borodino และรสชาติของมัน ด้วยจุดเริ่มต้นของการพัฒนาอย่างแข็งขันของอุตสาหกรรมอาหารจึงเริ่มมีการอบทุกที่
รุ่นหนึ่งกล่าวว่าเป็นครั้งแรกที่ขนมปังนี้สร้างขึ้นในอาราม Spaso-Borodino ซึ่งในทางกลับกันจะขึ้นอยู่กับสถานที่ที่ครั้งหนึ่งเคยเกิดการสู้รบ Borodino สำนักสงฆ์เป็นหญิงม่ายของทหารที่เสียชีวิตในการสู้รบครั้งสำคัญครั้งนั้น
ขนมปัง Borodino - ลักษณะและรสชาติ
พื้นผิวของก้อนควรปัดฝุ่นด้วยผักชีไม่ควรมีรอยแตก สีของขนมปังเป็นสีน้ำตาลเข้มมันวาวและสม่ำเสมอ เปลือกยึดแน่นกับเศษ หลังมีความยืดหยุ่นนุ่มมีรูพรุนและไม่เหนียวเหนอะหนะ มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ไม่ขมมีกลิ่นหอมแรง เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ขนมปัง Borodino ได้รับการอบทุกที่โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลง: แป้งข้าวไรย์และแป้งสาลีเกลือยีสต์ข้าวไรย์มอลต์ผักชีกากน้ำตาลและน้ำตาล แป้งเตรียมในสามหรือสี่ขั้นตอน
ไม่รวมสีและสารเพิ่มรสชาติโดยสิ้นเชิงขนมปังที่มีการควบคุมอย่างเข้มงวดนี้ต้องทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติโดยเฉพาะ คุณยังสามารถปรุงได้ที่บ้านในเตาอบหรือในเครื่องทำขนมปัง แน่นอนว่าจะไม่สามารถปฏิบัติตามกระบวนการผลิตได้อย่างแน่นอน แต่สิ่งนี้จะถูกชดเชยด้วยความสุขในการทำขนมปังด้วยมือของคุณเอง
ผลิตภัณฑ์แป้งไรย์เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารใด ๆ
ขนมปังโบโรดิโนจะช่วยให้ร่างกายของคุณวิตามินบีและไฟเบอร์มากมาย สิ่งนี้ช่วยให้สามารถบริโภคได้แม้กระทั่งผู้ที่ต้องการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหาร ระมัดระวังในการรวมขนมปังนี้ไว้ในเมนูของคุณหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร ท้ายที่สุดเส้นใยหยาบอาจทำให้ผนังของทางเดินอาหารระคายเคืองได้
