บทเรียนจากเชฟ: วิธีทำพายข้าวกระป๋อง (สองวิธี)

พายกับอาหารกระป๋องและข้าว - จานอร่อยและสหาย. เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารจานที่สองที่เป็นอิสระทุกวัน และยังมีที่สำหรับอาหารอันโอชะนี้บนโต๊ะเทศกาล เพื่อให้ได้ไส้ที่อร่อย คุณสามารถเตรียมปลาด้วยน้ำมันได้ ตั้งแต่ปลาซาร์ดีนทั่วไปไปจนถึงปลาแซลมอนสีชมพูหรือทูน่า สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีการทำพายด้วยอาหารกระป๋องและข้าว เราขอเสนอสูตรสำหรับอาหารจานนี้น่ารับประทาน เราขอนำเสนอวิธีการเติมไส้และแป้งสองแบบ: พัฟและ "ด่วน" บน kefir รสชาติของอาหารปรุงสำเร็จตามสูตรเหล่านี้ยอดเยี่ยมมาก คุณต้องการที่จะเห็นตัวเอง? จากนั้นเราศึกษาสูตร วิธีการเตรียมงาน และลงมือทำ

พายกับอาหารกระป๋องและข้าว สิ่งที่จำเป็นในการเตรียมไส้?

ในการทำเนื้อสับคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ข้าว - 100 กรัม
• อาหารกระป๋องในน้ำมัน - 2 ขวด;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 4 สาขา;
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
• ไข่ไก่
• เกลือ, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส;
• งา - 2 ช้อนขนาดใหญ่

เทคโนโลยีการบรรจุ

ล้างข้าว, ปิดด้วยน้ำและปรุงอาหารจนความพร้อม จากนั้นระบายของเหลวส่วนเกินและทำให้โจ๊กเย็นลง โอนอาหารกระป๋องลงในชามแล้วสับด้วยส้อม เลือกกระดูกตามต้องการ เทของเหลวจากโถลงในเนื้อสับ ตัดหัวหอมและสมุนไพรเป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในภาชนะที่มีข้าว เกลือ และพริกไทย ขูดผิวเลมอนแล้วใส่ลงไปด้วย ตีไข่แยกกันแล้วเทลงในเนื้อสับ ทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อให้แป้งโดว์ ผสมอาหารทั้งหมดให้ละเอียด การเติมก็พร้อม

ด้านล่างนี้ เราขอเสนอสูตรแป้งที่เหมาะสำหรับการทำพายข้าวกระป๋อง เลือกได้ตามใจชอบ

แป้งพัฟ

เราเตรียมส่วนผสมตามรายการ:

• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ - หนึ่งช้อนเล็ก
• เนย - 550 กรัม
• น้ำ 375 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนขนาดใหญ่

เทแป้งลงในชามแล้วเติม 50 gเนยจืด, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำ นวดแป้งดาวน์โหลดเป็นลูกบอลห่อด้วยพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ตัดเนยแช่เย็นเป็นชิ้นแล้ววางระหว่างฟิล์มสองชั้นบนโต๊ะ แผ่ให้เป็นชั้น รีดแป้งด้วยหมุดกลิ้ง ช่องว่างนี้ควรมีขนาดเป็นสองเท่าของบัตเตอร์เค้ก จะทำอย่างไรต่อไป? โอนเนยไปครึ่งหนึ่งของแป้ง ปิดส่วนที่สองของเลเยอร์ด้านบน แผ่ออกทั้งชิ้นงานนี้ ตอนนี้พับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้ผลลัพธ์สองถึงสี่ครั้งแล้วทำงานอีกครั้งด้วยหมุดเกลียว จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง ถ้าอย่างนั้นทุกอย่างก็ง่าย แบ่งแป้งออกเป็นสองชั้น วางหนึ่งอันที่ด้านล่างของแผ่นอบขึ้นรูปด้านข้าง ใส่ไส้ลงไป คลุมเนื้อสับด้วยส่วนที่สองของแป้งแล้วบีบ "ด้าน" แปรงพื้นผิวของพายด้วยไข่โรยด้วยงา อบจานในเตาอบจนนุ่ม

ถ้าคิดว่าทำข้อสอบได้แบบนี้มันยากด้วยตัวคุณเองหรือไม่มีเวลาเตรียมคุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้าน จากนั้นคุณเพียงแค่คลึงให้เป็นขนาดและปั้นพายพัฟด้วยอาหารกระป๋อง

แป้ง "เร็ว"

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร? นี่คือรายการของพวกเขา:

• kefir ไขมัน - 1 แก้วใหญ่
• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - ครึ่งช้อนเล็ก
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 1.5 ถ้วย

ตีไข่ ใส่เกลือ คีเฟอร์ เนย และผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งและเทในส่วนเล็ก ๆ ลงในชามพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือในขณะที่นวดแป้งให้ละเอียด ความสม่ำเสมอของมันควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว เทครึ่งหนึ่งของช่องว่างนี้ลงบนแผ่นอบ วางไส้ด้านบนในชั้นที่เท่ากัน เทแป้งที่เหลือลงในปลาสับและข้าวในลำธารบาง ๆ โรยหน้าด้วยงา. อบพายกระป๋อง "เร็ว" ในเตาอบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรเหล่านี้ผลิตอาหารที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน โปรดตัวเองและคนที่คุณรักด้วยดังกล่าว