เมื่อคุณต้องการที่จะเลี้ยงครอบครัวหรือแขกของคุณให้อร่อยมื้อกลางวันปลาทรายแดงจะมาช่วย พวกมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มมาก และถ้าคุณใส่ไส้ผักลงไป คุณก็จะได้จานดั้งเดิม
บรีมเป็นอาหารปลา จึงเหมาะสำหรับเด็กเล็ก อุดมไปด้วยโปรตีนจากสัตว์ที่ดีต่อร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ปลาขาวยังถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
เนื้อไก่เคียฟทอด
อาหารกลางวันแสนอร่อยและแสนอร่อยสามารถปรุงด้วยปลาขาว สูตรสำหรับชิ้นเนื้อทรายแดง (พร้อมรูป) ที่ไม่มีก้อนนั้นง่ายมากที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ เพื่อเตรียมสิ่งที่คุณต้องการ:
- เนื้อทรายแดง - 800 กรัม
- เนย - 150 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้)
- เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- แป้ง (มี) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 400 มล.
วิธีทำชิ้นเนื้อทรายแดง:
- เนื้อปลาจะถูกนำไปเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ทำเค้กจากเนื้อสับ ใส่เนยลงไปตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วปิดขอบให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- เทแครกเกอร์ลงในจานแบน แต่ละชิ้นชุบแป้งเบา ๆ แล้วใส่ไข่ จุ่มลงในแครกเกอร์
- น้ำมันถูกเทลงในกระทะและทอดจน croutons เป็นสีน้ำตาลทอง
ขอแนะนำให้เทเนยอุ่นลงบนจานก่อนเสิร์ฟ ผักสด สมุนไพร และมันฝรั่งต้มเป็นเครื่องเคียง
บรีมทอด (สูตรพร้อมรูป)
การเพิ่มขนมปังขาวทำให้เนื้อสับนุ่มและนุ่มขึ้น เนื้อปลาทรายแดงโปร่งและละลายในปาก ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
- เนื้อปลาขาว - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 หัวใหญ่
- กระบอง - 100 กรัม
- แครอท - 1 ขนาดใหญ่
- สีเขียวเป็นพวงขนาดเล็ก
- น้ำมันพืช - 100 มล.
- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม
สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ปลาตัวเล็กทั้งตัว ในกรณีนี้ต้องหั่นอย่างดี แยกออกจากกระดูก
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ละลายน้ำแข็งเนื้อ ล้างถ้าจำเป็น
- ปอกหัวหอมและแครอท ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- แช่ก้อนในน้ำสักครู่
- ส่งเนื้อปลาที่มีแครอทและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ สับด้วยเครื่องปั่น หรือสับด้วยมีดอย่างประณีต
- รวมเนื้อสับกับก้อนเพิ่มไข่เกลือและเครื่องเทศ
- ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
- ทอดในน้ำมันพืชปริมาณมากจนสุกและเป็นสีเหลืองทอง
วางชิ้นเล็กชิ้นน้อยไว้บนกระดาษชำระเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกดูดซับ ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับละเอียด
เตาอบทอด
เนื้อปลาบดทำให้อร่อยชุ่มฉ่ำจาน. สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน อาหารเย็น หรือบนโต๊ะเทศกาล บรีมชิ้นทอดที่ปรุงในเตาอบเป็นอาหารและเข้ากันได้ดีกับผักสด
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
- เนื้อทรายแดง - 500 กรัม
- หัวหอม - 2 หัว
- ไข่ - 2 ชิ้น ขนาดเฉลี่ย.
- แครอท - 1 ชิ้น
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
- เกลือเครื่องเทศ
น่าสนใจ ปลาเล็กใช้ได้นะทั้งหมดพร้อมกับกระดูก โดยเอาเฉพาะส่วนหัว หาง และอวัยวะภายในเท่านั้น คำอธิบายของกระบวนการทำอาหารชิ้นเนื้อทรายแดงและสูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้ผู้เริ่มต้นสามารถรับมือทีละขั้นตอน:
- เนื้อปลาถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
- แครอทและหัวหอมยังสับและใส่ลงในเนื้อสับ
- ตีไข่. แล้วจึงนำเข้าสู่เนื้อสับ
- เพิ่มเกลือเครื่องเทศและสมุนไพรสับละเอียด
- เนื้อสับจะถูกลบออกในตู้เย็นในเวลาสั้น ๆ
- จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันเล็กน้อย
- ชิ้นเนื้อที่ประณีตเกิดขึ้นจากเนื้อสับ จากนั้นวางบนแผ่นอบในระยะสั้นๆ
- อบในเตาอบอุ่นที่ 220 องศา
ไส้เหล่านี้สามารถนึ่งหรือย่างได้ จานปลาเสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรและสมุนไพร
วิธีการเลือกปลาสำหรับทอด
เนื้อสับควรจะนุ่มและอร่อยในการทำเช่นนี้ให้เลือกปลาสดทั้งทะเลและแม่น้ำ พันธุ์สีขาวอุดมไปด้วยแคลเซียมและถือเป็นอาหาร ปลาเช่นทรายแดงค่อนข้างฉ่ำและไม่ต้องการเพิ่มไขมันให้กับเนื้อสับ
จะดีกว่าถ้าเลือกคนที่มีขนาดใหญ่แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นอร่อยกว่า หากปลามีขนาดเล็ก ให้เอาหัว หาง และอวัยวะภายในออก แล้วบดพร้อมกับกระดูก พวกเขาจะไม่รู้สึกในจานเสร็จ
เคล็ดลับการทำอาหาร
เพื่อให้เนื้อชิ้นทอดชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น แนะนำให้ใส่หัวหอมใหญ่ลงในเนื้อสับ เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีหรือแครอท พวกเขายังเสริมปลาด้วยซีเรียลเช่น semolina หรือขนมปังแช่ในน้ำหรือนม
ส่วนผสมที่น่าสนใจคือปลาทรายแดงสับผสมกับหัวหอมทอดหรือแอปเปิ้ลขูด ชิ้นเนื้อชิ้นนี้ผิดปกติและอร่อย
ปลาขาวสับค่อนข้างเหลว พ่อครัวจึงแนะนำให้ใช้ขนมปัง สำหรับเธอแครกเกอร์ข้าวหรือแป้งสาลีก็เหมาะสม
บรีมทอดเป็นจานปลาที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือโต๊ะเทศกาล เสริมด้วยสลัดผักสดและมันฝรั่งต้มสุก
