ไม่มีอื่นใดที่สวยงามและยิ่งใหญ่วันหยุดเช่นอีสเตอร์ - วันแห่งการฟื้นคืนชีพอันสดใสของพระคริสต์ซึ่งมีการเฉลิมฉลองเป็นประจำทุกปีโดยคริสเตียนออร์โธดอกซ์ทุกคน สำหรับคนรัสเซียเทศกาลอีสเตอร์เป็นและแม้แต่ในโลกสมัยใหม่ก็ยังคงเป็นวันหยุดที่สำคัญที่สุดของปีซึ่งเป็นกิจกรรมที่มีการเตรียมอาหารอยู่เสมอ - มีมากมายและหลากหลาย ยิ่งไปกว่านั้นนี่ไม่ใช่แค่ "งานเลี้ยงพุง" แต่เป็นโต๊ะที่มีอาหารแบบดั้งเดิมจำนวนมากซึ่งแต่ละเมนูมีความหมายเชิงสัญลักษณ์ที่ลึกซึ้ง และองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของอาหารเช่นนี้คือเค้กชีสกระท่อมอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยม หากคุณสามารถใช้สูตรสำหรับชีสกระท่อมอีสเตอร์ได้อย่างถูกต้องให้เตรียมและจัดเก็บอาหารอันโอชะในสภาวะที่เหมาะสมอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้นี้สามารถเก็บไว้ได้ตลอดทั้งสัปดาห์ ไม่เสียคุณภาพเลยและยังคงความอร่อยหอมและนุ่มเหมือนตอนที่นำออกจากเตาอบ
สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์นมเปรี้ยวสามารถเป็นได้คุณต้องใช้แป้ง (550 กรัม), ไข่ (6 ชิ้น), คอทเทจชีส (100 กรัม) และนม (450 กรัม) นอกจากนี้คุณจะต้องใช้เนย (180 กรัม) ยีสต์ (40 กรัม) น้ำตาล (400 กรัม) วานิลลินเล็กน้อยและเกลือรวมทั้งอัลมอนด์ผลไม้หวานและลูกเกด ส่วนผสมสำหรับเคลือบ ได้แก่ น้ำมะนาว (15 มล.) ไข่ขาว (1 ชิ้น) และน้ำตาลผง (150 กรัม) ก่อนอื่นคุณต้องเจือจางยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่นค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสม ควรผสมแป้งดังกล่าวในที่อบอุ่นจนกว่าจะมีขนาดเพิ่มขึ้น หลังจากนั้นสามารถใส่ไข่แดงเนยละลายเกลือและน้ำตาลรวมทั้งคอทเทจชีสโขลกกับน้ำตาลลงในแป้งสำหรับชีสกระท่อมอีสเตอร์ได้ หลังจากเพิ่มวิปปิ้งโปรตีนลงในมวลแป้งสามารถนวดให้ละเอียดและส่งไปยังความร้อนเพื่อให้ผสม
ในขั้นตอนสุดท้ายก็ยังคงยอมรับการเพิ่มขึ้นแป้งเพิ่มลูกเกดผลไม้หวานและอัลมอนด์ลงไปแล้วใส่มวลลงในถาดเค้ก เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้: เพื่อให้อาหารอันโอชะสำเร็จรูปไม่ไหม้ผนังของแม่พิมพ์จะต้องทาด้วยน้ำมันและโรยแป้งเล็กน้อยและต้องวางกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ที่ด้านล่าง ที่ดีที่สุดคือรอจนกว่าแป้งที่ส่งเข้าไปในแม่พิมพ์จะเติบโตขึ้นอีกครั้งและสร้าง "ฝา" - หลังจากนั้นด้านบนสามารถทาน้ำมันด้วยไข่แดงที่ตีแล้วและส่งไปที่เตาอบประมาณ 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาด แม่พิมพ์และปริมาณเค้กในอนาคต ขนมอบสำเร็จรูปที่ใช้สูตรสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์นี้ควรทำให้เย็นลงก่อนที่จะเคลือบด้วยไอซิ่ง - ช็อคโกแลตละลายผลเบอร์รี่หรือผลไม้แห้งถั่ว เพื่อให้อาหารเย็นลงเร็วขึ้นจำเป็นต้องพลิกกลับด้าน "จากด้านหนึ่งไปอีกด้าน" เป็นครั้งคราวจากนั้นเคลือบด้วยไข่แดงหรือตกแต่งด้วยผลิตภัณฑ์ใด ๆ ข้างต้น
หากคุณไม่รู้วิธีทำนมเปรี้ยวเค้กอีสเตอร์หรือเพียงแค่ต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารจานอื่นสำหรับงานรื่นเริงลองทำเค้กหญ้าฝรั่นซึ่งหากจำเป็นและต้องการก็สามารถเสริมด้วยคอทเทจชีสได้ ในการทำขนมนี้คุณควรใช้แป้ง (2 กก.), ยีสต์ (125 กรัม), นม (1.3 ลิตร), ไข่ (15 ชิ้น) นอกจากนี้คุณจะต้องดูแลเนยหรือมาการีน (400 กรัม) น้ำตาล (650 กรัม) และหญ้าฝรั่น (7-10 กรัม) ลูกเกดและอัลมอนด์ (350 กรัมต่อชิ้น) เช่นเดียวกับน้ำมันเลมอน (5 กรัม) - เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเค้ก ขั้นแรกคุณควรอุ่นนมยีสต์เจือจางใส่ไข่ (10 ไข่แดง 5 - สมบูรณ์) ใส่แป้งอย่างระมัดระวังและนวดแป้ง เมื่อผสมมวลในที่อบอุ่นโดยมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าคุณสามารถเพิ่มเนยละลายเกลือกับน้ำตาลและหญ้าฝรั่นน้ำมันเลมอนอัลมอนด์และลูกเกดลงไป จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันในการตกแต่งการอบในอนาคตเมื่อแป้งทั้งหมดจะถูก "ปลูก" ในแม่พิมพ์ เพื่อให้ได้สูตรเค้กอีสเตอร์คอทเทจชีสจริง ๆ คอทเทจชีส (600 กรัม) สามารถผสมลงในมวลได้ก่อนที่จะย้ายลงในรูปแบบทาน้ำมัน เค้กอีสเตอร์จะถูกอบในเตาอบโดยอุ่นไว้ล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงจน "ฝา" ฟูมีสีแดงก่ำสีทองสม่ำเสมอ
