ทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์ปลากึ่งสำเร็จรูป -จานปลาแมคเคอเรล แช่แข็งหรือสดไม่สำคัญ พวกมันอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมาก หลายคนกลัวว่าจะต้องเข้าไปยุ่งกับมัน ในความเป็นจริงต้นทุนค่าแรงมีความสำคัญน้อยกว่าเช่นเมื่อเตรียมหอกหรือปลาคาร์พ
การตัด
เมื่อละลายเนื้อปลาจนได้ที่แล้วสามารถใช้มีดตัดหัวได้ทันที หากคุณกำลังเตรียมอาหารจากปลาแมคเคอเรลสด ให้เริ่มตัดทันที - ตัดครีบและหางออก พลิกซากไปที่ท้องของมัน แล้วใช้มีดไล่ไปตามกระดูกสันหลังทั้งสองข้าง ในบริเวณหน้าท้องคุณต้องตัดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระดูกซี่โครงหัก จากนั้นคุณจะต้องเปิดปลาและเอากระดูกสันหลังออก เอาเครื่องในออก ทำความสะอาดช่องท้องของฟิล์มสีดำ แล้วแบ่งเนื้อออกเป็นสองส่วน ล้างออกด้วยน้ำเย็น ปลาแมคเคอเรลพร้อมสำหรับการทำอาหารต่อไป ตอนนี้คุณสามารถอบ ต้ม และใส่เกลือได้
อาหารปลาแมคเคอเรลสดปรุงในเตาอบ
ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคืออบด้วยกระดาษฟอยล์ปลา. แทบไม่ต้องให้ความสนใจและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ ปลาแมคเคอเรลยังเป็นปลาที่มีไขมันค่อนข้างมาก และการเติมไขมันในอาหารลงไปจะไม่เพิ่มคุณค่าทางอาหาร การอบสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ถูปลาด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย คลุมด้วยกระเทียม (ถ้าคุณจะปรุงปลาทั้งตัว ให้ใส่ไว้ข้างใน) และพาร์สลีย์ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์โดยคำนึงถึงว่าควรมีอากาศเหลืออยู่ในซอง ไม่จำเป็นต้องแพ็คแน่นเกินไป วางซากไว้บนหลังแล้วอบประมาณ 25-30 นาที เสิร์ฟโดยเปิดฟอยล์อย่างระมัดระวังและเทน้ำมะนาวลงบนตัวปลา หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานปลาแมคเคอเรลสดที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นคุณสามารถอบกับมันฝรั่ง: หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับมันฝรั่งและผักสับ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที
ปลาเพื่อสุขภาพ
ปลาแมคเคอเรลมีคุณค่ามากมายไขมันซึ่งดีต่อสมองมาก กรดไขมันที่มีอยู่ในปลาชนิดนี้แทบจะหาได้จากอาหารประเภทอื่นไม่ได้เลย นอกจากนี้ปลาแมคเคอเรลยังมีวิตามินบีและแร่ธาตุที่มีคุณค่าอีกด้วย เช่นเดียวกับปลาทะเลอื่นๆ มันมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับเด็กและคนทำงานทางจิต ปลาทูสดหนึ่งจานเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ เพื่อที่จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของปลาที่มีคุณค่าและประหยัดเวลาคุณสามารถต้มมันได้ มีสองวิธีที่เน้นรสชาติของปลาแมคเคอเรลได้ดีที่สุด ในกรณีแรกจะต้องต้มในน้ำที่เติมเกลือทะเลและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้ปลาสามารถรักษาความหนาแน่นไว้ได้ และกลิ่นของน้ำซุปจะไม่รุนแรงนัก อีกวิธีหนึ่งคือการต้มกับผัก (แครอท หัวหอม มะเขือเทศ สมุนไพร เครื่องปรุงรส) เวลาทำอาหารคือ 10-15 นาที ปลาที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกหรือซอสขาว
อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น
ปลาทูสดอีกจานหนึ่งนั่นเองเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม หลังจากหั่นปลาหรือเอาเนื้อเสร็จแล้วให้ถูด้วยเกลือหยาบและพริกไทยดำป่น วางปลาแมคเคอเรลในภาชนะที่เหมาะสมและแช่เย็น หลังจากสิบสองชั่วโมงก็สามารถรับประทานได้ หากต้องการจัดเก็บเพิ่มเติม คุณต้องใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดปลาเพื่อเอาเกลือส่วนเกินออก เสิร์ฟปลาแมคเคอเรล (หั่นเป็นชิ้นตามขวาง) พร้อมขนมปังดำและสมุนไพร คุณสามารถปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว มะนาว น้ำมันมะกอก และต้นหอม หากต้องการความร้อนเป็นพิเศษ ให้เติมทาบาสโกลงไปเล็กน้อย
