ซอสมะเขือเทศ "Sloboda" - ธรรมชาติและอร่อย

ซอสมะเขือเทศเป็นหนึ่งในซอสยอดนิยมเขาเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วันนี้ซอสมะเขือเทศ "Sloboda" ถือเป็นหนึ่งในคุณภาพสูงสุดในรัสเซียตามการสำรวจผู้บริโภคไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเชี่ยวชาญของห้องปฏิบัติการของรัฐหลายแห่ง

เทคโนโลยีการผลิต

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมวัตถุดิบการเก็บมะเขือเทศจะเริ่มในปลายเดือนมิถุนายนและต้นเดือนกรกฎาคม พืชผลที่เก็บเกี่ยวได้รับการทำความสะอาดหลายระดับ ขั้นแรกให้แยกมะเขือเทศออกเนื่องจากบางส่วนอาจเสียหายระหว่างการขนส่งแล้วจึงล้าง

ถัดไปส่งผักภายใต้การกดและบดส่วนผสมที่ได้จะถูกเก็บไว้ในภาชนะสแตนเลสที่สะอาดจนกว่าจะวางลงในเครื่องผลิตเยื่อกระดาษ ซึ่งเยื่อจะปอกเปลือกและนำเมล็ดพืชออก เฉพาะตอนนี้เท่านั้นที่เราได้รับวัตถุดิบสำหรับซอสมะเขือเทศ

จากนั้นจึงตรวจสอบและรับรองมิฉะนั้นจะไม่อนุญาตให้ผลิตเนื้อและน้ำผลไม้ ในขั้นตอนนี้ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับทำซอสมะเขือเทศ Sloboda - น้ำตาล, กรดซิตริก, เกลือ, ความคงตัว, ถูกเติมในระดับเทคโนโลยี ในทำนองเดียวกัน เยื่อกระดาษจะถูกวัดก่อนส่งไปยังโรงปฏิบัติงาน

กระบวนการทำอาหารแบบแห้งเริ่มขึ้นแล้วสารผสม ผสมน้ำตาล สารเพิ่มความคงตัว กรดซิตริก และเกลือลงในน้ำ การละลายของส่วนผสมแห้งจะดำเนินการในภาชนะสำหรับการพาสเจอร์ไรส์ในระยะยาว

ขั้นตอนต่อไปคือการวางมะเขือเทศปริมาณที่ต้องการรวมกับส่วนผสมแห้งที่ผ่านกระบวนการแล้วเติมน้ำ จากนั้นทุกอย่างจะผสมจนเนียน ตอนนี้คุณต้องผสมสารละลายกรดอะซิติก 10% รสชาติและเครื่องเทศแยกกัน ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำเชื่อมลงในซอสซึ่งทำจากน้ำตาลและสารให้ความหวาน

หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วและผสม ส่วนผสมจะผ่านขั้นตอนการทำความสะอาดจากเส้นใยและอนุภาคที่เป็นของแข็งส่วนเกิน จากนั้นก็มาถึงจุดเปลี่ยนของการพาสเจอร์ไรส์ - การอบชุบด้วยความร้อนซึ่งดำเนินการที่อุณหภูมิมากกว่า 100 องศา เสร็จสิ้นการผลิตซอส

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมซอสมะเขือเทศ Sloboda ในภาชนะที่อุณหภูมิ 80 องศา ถ้าภาชนะไม่ได้ออกแบบมาสำหรับของเหลวร้อน ส่วนผสมจะถูกทำให้เย็นลงถึง 35 องศา

ซอสมะเขือเทศ "Sloboda": องค์ประกอบ

ส่วนผสม ได้แก่ ซอสมะเขือเทศซึ่งทำมาจากมะเขือเทศที่คัดสรรเท่านั้น เช่นเดียวกับซอสคลาสสิก น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ ใยอาหาร ถูกเติมลงในซอสมะเขือเทศ ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์ที่มีไฟเบอร์สูง เครื่องเทศ ได้แก่ พริก กานพลู ขึ้นฉ่าย อบเชย และอื่นๆ

รสซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศ "Sloboda" - ผู้ชนะของโปรแกรม "ทดสอบการซื้อ" ในปี 2558

คณะลูกขุนอิสระประเมินคุณภาพของซอสหลายแบรนด์ชั้นนำ ประกอบด้วยลูกค้าธรรมดาที่มาที่ร้านที่ทำการชิม ในระหว่างการแข่งขัน เพื่อแยกการยกออก เครื่องหมายการค้าทั้งหมดถูกจัดประเภท

ขั้นต่อไปของการประเมินคือการศึกษาแต่ละตัวอย่างในห้องปฏิบัติการ จากผลการตรวจพบว่าเป็นซอสมะเขือเทศ Sloboda ที่ทำขึ้นตามข้อกำหนดทั้งหมดของ GOST นอกจากนี้ ยังมีการพิจารณาอีกว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำมาจากส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น โดยไม่ต้องเติมอิมัลซิไฟเออร์ สีย้อม และแป้ง

ซอสมะเขือเทศ "สโลโบดา" รสเผ็ดคุณจะจดจำรสชาติของมันด้วยความเผ็ดร้อนของพริกฮาลาปิโนส ทาบาสโก และพริกป่น คุณยังสามารถลิ้มรสกานพลูในซอสเผ็ดนี้ นอกจากความเพลิดเพลินในรสชาติแล้ว ผลิตภัณฑ์ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณอีกด้วย อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร

ซอสมะเขือเทศ "Sloboda" เป็นบาร์บีคิวองค์ประกอบของมันแตกต่างกันเล็กน้อยจากมะเขือเทศหรืออะนาล็อกรสเผ็ด ยกเว้นชุดของเครื่องเทศ ซอสนี้ใส่กระเทียม, สมุนไพร, ผักชี, พริกแดง, กานพลู, ปาปริก้า เคบับซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับเนื้อ

ประโยชน์คืออะไร

เช่นเดียวกับซอสอื่นๆ ซอสมะเขือเทศจะช่วยปรับปรุงและเติมเต็มรสชาติอาหารเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ หนึ่งแพคเกจมาตรฐานประกอบด้วยประมาณ 100 แคลอรี่ ประมาณ 1% ไขมันและโปรตีน และ 25% คาร์โบไฮเดรต

นอกจากนี้ ซอสยังมีวิตามิน C, B, K และกรดอินทรีย์ต่างๆ ในปริมาณเล็กน้อย เช่น มาลิก ซิตริก หรือออกซาลิก

แน่นอนในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนขนาดใหญ่ปริมาณสารอาหารที่เป็นประโยชน์จะถูกทำลาย แต่สารต้านอนุมูลอิสระยังคงอยู่ ในทางกลับกันมีส่วนช่วยในการป้องกันหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจ

อันตรายของซอสมะเขือเทศต่อร่างกาย

ส่วนซอสที่เปิดอยู่แล้วนั้นไม่ควรถูกทำร้าย ทางที่ดีควรใช้โดยเร็วที่สุด นอกจากนี้ ซอสมะเขือเทศร้อนยังส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารอีกด้วย ไม่ควรใช้กับมารดาที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร เนื่องจากมีเครื่องเทศหลายชนิดที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ สำหรับเด็กก่อนวัยเรียนผลิตภัณฑ์นี้ยังมีข้อห้ามสำหรับพวกเขาเนื่องจากเนื้อหาของความคงตัวและสารปรุงแต่งต่างๆ

ซอสมะเขือเทศ "Sloboda": บทวิจารณ์

ผู้บริโภคจำนวนมากที่ได้ลองซอส "Sloboda" พอใจ พวกเขาหลงใหลในรสชาติของเครื่องเทศ เช่น ขึ้นฉ่าย ผักชี กานพลู อบเชย หลายคนไม่ทราบว่าซอสมะเขือเทศไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผู้ซื้อที่พิถีพิถันมากขึ้นให้ความสำคัญกับใบรับรองของเขาเป็นหลัก

และแน่นอนว่ามีบทบาทสำคัญต่อผู้บริโภคความจริงที่ว่าซอสมะเขือเทศ Sloboda ทำโดยไม่มีสีย้อมและไม่มีจีเอ็มโอมีบทบาท จริงอยู่มีคนไม่พอใจกับซอสนี้อย่างสิ้นเชิง บางคนสับสนกับรสชาติของน้ำตาลและน้ำส้มสายชูที่เน้นย้ำ