/ / ซุปตำแยและสีน้ำตาล: สูตรกับไข่ วิธีการปรุงซุปตำแยและสีน้ำตาล?

ตำแยและสีน้ำตาลซุป: สูตรกับไข่ วิธีการปรุงอาหารตำแยและสีน้ำตาลซุป?

ทุกคนรู้ดีว่าตำแยเป็นพืชวัชพืชแต่มีคุณสมบัติในการรักษาและแนะนำให้ใช้ทั้งสำหรับใช้ภายนอกและสำหรับใช้ในช่องปาก และตำแยที่ปรุงร่วมกับสีน้ำตาลนั้นเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นในการฟื้นฟูและรักษาสุขภาพ

ซุปตำแยและสีน้ำตาล: ประโยชน์ต่อร่างกาย

ในการแพทย์พื้นบ้าน "ตำแย" ตำแยถูกใช้มาเป็นเวลานาน ด้วยความช่วยเหลือของพืชชนิดนี้ เลือดหยุดและแผลหายอย่างรวดเร็ว แต่ตำแยมีประโยชน์ไม่น้อยสำหรับการใช้งานภายใน ในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อร่างกายขาดวิตามิน ลำต้นอ่อนของพืชชนิดนี้จะช่วยเติมเต็มการขาดวิตามิน ตำแยประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิก, วิตามินบี, แคโรทีน

ในการแพทย์พื้นบ้าน ตำแยใช้เป็นเครื่องฟอกเลือดที่มีประสิทธิภาพ ช่วยเพิ่มจำนวนเม็ดเลือดแดง มีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง และเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดอย่างรวดเร็ว ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าพืชที่ "เผาไหม้" นี้มีประโยชน์ในทุกรูปแบบ คุณสามารถชงและต้มจากมันเพิ่มในสลัดหรือปรุงซุปจากตำแยและสีน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดมาจากหลายครอบครัว

วิธีทำซุปตำแยและสีน้ำตาล
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของตำแยนั้นแข็งแกร่งยิ่งขึ้นร่วมกับสีน้ำตาล โรงงานแห่งนี้เคยถูกมองว่าเป็นวัชพืชด้วย แต่ภายหลังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสีน้ำตาลเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม วิตามินซี และกลุ่มบี มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร อาหารยอดนิยมของพืชชนิดนี้คือซุปกะหล่ำปลีเขียว แต่มันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าถ้าคุณทำซุปด้วยตำแยและสีน้ำตาล แม้แต่นักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดก็จะชอบหลักสูตรแรกวิตามินนี้อย่างแน่นอน

วิธีการเลือกตำแยสำหรับซุป

ตำแยเป็นพืชที่ "แสบ" บนใบซึ่งมีขนพิเศษ เมื่อสัมผัสกับผิวหนังจะเกิดแผลไหม้เล็กน้อยและหายไปภายในระยะเวลาสั้น ๆ เมื่อถอนต้นไม้แล้ว ขนที่กัดจะไม่เป็นอันตรายอีกต่อไป เก็บตำแยให้ห่างจากทางหลวง ลานถนน และจัตุรัสกลางเมือง ควรเลือกหน่ออ่อนที่มีความยาวไม่เกิน 20 ซม. ทั้งลำต้นและใบของต้นมีความเหมาะสมต่อการใช้งานและมีประโยชน์

การเตรียมส่วนผสม

สีน้ำตาลเป็นที่นิยมมากขึ้นและพืชทั่วไปในการปรุงอาหาร ใช้ใบประกอบอาหาร ล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ซุปสีน้ำตาลและตำแยกับไข่
ตำแย ใช้ในการปรุงอาหารน้อยมากในการกำจัดกรดฟอร์มิกให้หมดไป เนื่องจากแผลไหม้ยังคงอยู่ที่ผิวหนัง คุณต้องลวกด้วยน้ำเดือดก่อนใช้ นอกจากนี้พืชยังใช้ประกอบอาหาร วิธีการปรุงซุปตำแยและสีน้ำตาลสามารถพบได้ในสูตรด้านล่าง

ซุปกะหล่ำปลีรัสเซียกับตำแย

นี่คือรุ่นคลาสสิคของการเตรียมสปริงซุปกับตำแยและสีน้ำตาล ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและปรุงด้วยเนื้อไหล่ เฉพาะในกรณีนี้ซุปกะหล่ำปลีจะอร่อยจริงๆ ซุปตำแยและสีน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอด้านล่างเป็นอาหารที่เสิร์ฟในร้านอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม

ซุปตำแยและสีน้ำตาล
ลำดับของการปรุงอาหารซุปกะหล่ำปลีรัสเซียกับตำแย:

  1. เทไหล่วัว (1 กก.) กับน้ำ 4 ลิตร ใส่หัวหอม 1 ลูกและแครอททั้งลูก ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
  2. หลังจากเวลาที่กำหนด นำเนื้อออก เย็น นำออกจากกระดูก หั่นเป็นส่วนๆ แล้วกรองน้ำซุป
  3. ต้มไข่ 8 ฟอง. เย็นและหั่นเป็นก้อนใหญ่
  4. ทอดในน้ำมันพืชในกระทะแครอท หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นใส่ตำแยสับและสีน้ำตาล (400 กรัมต่อชิ้น) เทผักและสมุนไพรพร้อมน้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีปิดฝา
  5. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน ส่งไปปรุงในกระทะพร้อมน้ำซุปเป็นเวลา 20 นาที
  6. เมื่อมันฝรั่งต้ม ให้ใส่ผักตุ๋นที่มีตำแยและสีน้ำตาลลงในมันฝรั่ง เกลือและพริกไทย. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
  7. ซุปตำแยและสีน้ำตาลพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมเนื้อไหล่หั่นเป็นส่วน ๆ ไข่ต้มและครีมเปรี้ยว
  8. บูด appetit!

นี่เป็นวิธีการปรุงซุปตำแยและสีน้ำตาลที่เป็นที่นิยม สูตรที่น่าสนใจอื่น ๆ สำหรับอาหารจานนี้แนะนำด้านล่าง

น้ำซุปข้นตำแยและสีน้ำตาลที่ไม่มีมันฝรั่ง

ตำแยอ่อนเป็นแหล่งของวิตามินและสารอาหาร ดังนั้นคุณต้องรวมอาหารไว้ในอาหารของคุณอย่างแน่นอน วิธีการปรุงซุปตำแยและสีน้ำตาล?

สูตรซุปตำแยและสีน้ำตาล
เทน้ำเดือดใส่ตำแยหนุ่มหนึ่งปอนด์ทันทีหลังจากนั้น พับในกระชอนแล้ววางไว้ใต้น้ำเย็นเพื่อรักษาสีเขียวสดใสของพืช จากนั้นทอดหัวหอมสับละเอียด ตำแยและสีน้ำตาล 400 กรัมในน้ำมันพืช ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

ในขณะที่น้ำสลัดกำลังเคี่ยวให้เตรียม "ข้น"สำหรับน้ำซุปข้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ทอดแป้งในน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย. เติมน้ำร้อน 1 ลิตร ไข่แดง 5 ฟอง และครีมเปรี้ยว 150 มล. คนซุปอย่างต่อเนื่องไม่ให้เดือด ตีซุปร้อนด้วยเครื่องปั่นและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด จะอร่อยถ้าเสิร์ฟครูตองหรือครูตองซ์กับซุป

ซุปสีน้ำตาลอ่อนและตำแยใส่ไข่

การทำซุปตำแยสีน้ำตาลแสนอร่อยจะเป็นเรื่องง่ายหากคุณทำตามลำดับที่เฉพาะเจาะจง

วิธีทำซุปตำแยและสีน้ำตาล

  1. เตรียมตำแย 500 กรัมในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ในน้ำร้อนสักสองสามนาที หลังจากนั้นบดตำแยในเครื่องปั่น โอนไปยังกระทะและเคี่ยวกับเนยเป็นเวลา 5 นาที
  2. สับหัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่ง แล้วทอดในน้ำมันพืช
  3. ต้มน้ำ 3 ลิตรในกระทะ เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและ 10 นาทีต่อมาเพิ่มน้ำสลัดผักและตำแย
  4. ในเวลานี้เตรียมซอสจากแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, เนย 60 กรัม, ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะและน้ำ 50 มล.
  5. เตรียมสีน้ำตาล 400 กรัม: คัดแยกและสับให้ละเอียด
  6. หลังจากเริ่มเดือด 15 นาที เติมซอสแป้งและสีน้ำตาลลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
  7. เพิ่มใบกระวานเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
  8. ต้มไข่ 3 ฟอง เย็นสับหยาบ
  9. ใส่ไข่ลงในซุป เคี่ยวและนำออกจากเตาทันที

ซุปซอเรลและตำแยกับไข่พร้อมแล้ว!

ซุปบีทรูทแบบลีนกับตำแยและสีน้ำตาล

แม้แต่การอดอาหารอย่างเข้มงวด คุณสามารถทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายได้ อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานแรกคือซุปบีทรูท

วิธีทำซุปตำแยและสีน้ำตาล
ในการปรุงคุณต้องใช้น้ำ 2 ลิตร อบไอน้ำหัวมันฝรั่ง, หัวบีท 2 หัว, หัวหอม 2 หัว, แครอทขนาดกลาง, ตำแยและสีน้ำตาลอ่อน 200 กรัม, น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปตำแยสีน้ำตาล?

ต้มน้ำ.ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อต้ม ผักปอกเปลือก - หัวหอม หัวบีต และแครอท - ต้องหั่นเป็นเส้น ทอดทีละคนในน้ำมันพืช จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวน้ำสลัดผักใต้ฝาประมาณ 5-10 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดให้โอนมวลที่ทอดจากกระทะไปที่กระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ตำแยและสีน้ำตาลสับละเอียด ซุปบีทรูทพร้อมแล้ว อร่อย!