ทุกคนรู้ดีว่าตำแยเป็นพืชวัชพืชแต่มีคุณสมบัติในการรักษาและแนะนำให้ใช้ทั้งสำหรับใช้ภายนอกและสำหรับใช้ในช่องปาก และตำแยที่ปรุงร่วมกับสีน้ำตาลนั้นเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นในการฟื้นฟูและรักษาสุขภาพ
ซุปตำแยและสีน้ำตาล: ประโยชน์ต่อร่างกาย
ในการแพทย์พื้นบ้าน "ตำแย" ตำแยถูกใช้มาเป็นเวลานาน ด้วยความช่วยเหลือของพืชชนิดนี้ เลือดหยุดและแผลหายอย่างรวดเร็ว แต่ตำแยมีประโยชน์ไม่น้อยสำหรับการใช้งานภายใน ในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อร่างกายขาดวิตามิน ลำต้นอ่อนของพืชชนิดนี้จะช่วยเติมเต็มการขาดวิตามิน ตำแยประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิก, วิตามินบี, แคโรทีน
ในการแพทย์พื้นบ้าน ตำแยใช้เป็นเครื่องฟอกเลือดที่มีประสิทธิภาพ ช่วยเพิ่มจำนวนเม็ดเลือดแดง มีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง และเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดอย่างรวดเร็ว ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าพืชที่ "เผาไหม้" นี้มีประโยชน์ในทุกรูปแบบ คุณสามารถชงและต้มจากมันเพิ่มในสลัดหรือปรุงซุปจากตำแยและสีน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดมาจากหลายครอบครัว
วิธีการเลือกตำแยสำหรับซุป
ตำแยเป็นพืชที่ "แสบ" บนใบซึ่งมีขนพิเศษ เมื่อสัมผัสกับผิวหนังจะเกิดแผลไหม้เล็กน้อยและหายไปภายในระยะเวลาสั้น ๆ เมื่อถอนต้นไม้แล้ว ขนที่กัดจะไม่เป็นอันตรายอีกต่อไป เก็บตำแยให้ห่างจากทางหลวง ลานถนน และจัตุรัสกลางเมือง ควรเลือกหน่ออ่อนที่มีความยาวไม่เกิน 20 ซม. ทั้งลำต้นและใบของต้นมีความเหมาะสมต่อการใช้งานและมีประโยชน์
การเตรียมส่วนผสม
สีน้ำตาลเป็นที่นิยมมากขึ้นและพืชทั่วไปในการปรุงอาหาร ใช้ใบประกอบอาหาร ล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
ซุปกะหล่ำปลีรัสเซียกับตำแย
นี่คือรุ่นคลาสสิคของการเตรียมสปริงซุปกับตำแยและสีน้ำตาล ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและปรุงด้วยเนื้อไหล่ เฉพาะในกรณีนี้ซุปกะหล่ำปลีจะอร่อยจริงๆ ซุปตำแยและสีน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอด้านล่างเป็นอาหารที่เสิร์ฟในร้านอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม
- เทไหล่วัว (1 กก.) กับน้ำ 4 ลิตร ใส่หัวหอม 1 ลูกและแครอททั้งลูก ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
- หลังจากเวลาที่กำหนด นำเนื้อออก เย็น นำออกจากกระดูก หั่นเป็นส่วนๆ แล้วกรองน้ำซุป
- ต้มไข่ 8 ฟอง. เย็นและหั่นเป็นก้อนใหญ่
- ทอดในน้ำมันพืชในกระทะแครอท หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นใส่ตำแยสับและสีน้ำตาล (400 กรัมต่อชิ้น) เทผักและสมุนไพรพร้อมน้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีปิดฝา
- ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน ส่งไปปรุงในกระทะพร้อมน้ำซุปเป็นเวลา 20 นาที
- เมื่อมันฝรั่งต้ม ให้ใส่ผักตุ๋นที่มีตำแยและสีน้ำตาลลงในมันฝรั่ง เกลือและพริกไทย. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- ซุปตำแยและสีน้ำตาลพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมเนื้อไหล่หั่นเป็นส่วน ๆ ไข่ต้มและครีมเปรี้ยว
- บูด appetit!
นี่เป็นวิธีการปรุงซุปตำแยและสีน้ำตาลที่เป็นที่นิยม สูตรที่น่าสนใจอื่น ๆ สำหรับอาหารจานนี้แนะนำด้านล่าง
น้ำซุปข้นตำแยและสีน้ำตาลที่ไม่มีมันฝรั่ง
ตำแยอ่อนเป็นแหล่งของวิตามินและสารอาหาร ดังนั้นคุณต้องรวมอาหารไว้ในอาหารของคุณอย่างแน่นอน วิธีการปรุงซุปตำแยและสีน้ำตาล?
ในขณะที่น้ำสลัดกำลังเคี่ยวให้เตรียม "ข้น"สำหรับน้ำซุปข้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ทอดแป้งในน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย. เติมน้ำร้อน 1 ลิตร ไข่แดง 5 ฟอง และครีมเปรี้ยว 150 มล. คนซุปอย่างต่อเนื่องไม่ให้เดือด ตีซุปร้อนด้วยเครื่องปั่นและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด จะอร่อยถ้าเสิร์ฟครูตองหรือครูตองซ์กับซุป
ซุปสีน้ำตาลอ่อนและตำแยใส่ไข่
การทำซุปตำแยสีน้ำตาลแสนอร่อยจะเป็นเรื่องง่ายหากคุณทำตามลำดับที่เฉพาะเจาะจง
- เตรียมตำแย 500 กรัมในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ในน้ำร้อนสักสองสามนาที หลังจากนั้นบดตำแยในเครื่องปั่น โอนไปยังกระทะและเคี่ยวกับเนยเป็นเวลา 5 นาที
- สับหัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่ง แล้วทอดในน้ำมันพืช
- ต้มน้ำ 3 ลิตรในกระทะ เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและ 10 นาทีต่อมาเพิ่มน้ำสลัดผักและตำแย
- ในเวลานี้เตรียมซอสจากแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, เนย 60 กรัม, ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะและน้ำ 50 มล.
- เตรียมสีน้ำตาล 400 กรัม: คัดแยกและสับให้ละเอียด
- หลังจากเริ่มเดือด 15 นาที เติมซอสแป้งและสีน้ำตาลลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- เพิ่มใบกระวานเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ต้มไข่ 3 ฟอง เย็นสับหยาบ
- ใส่ไข่ลงในซุป เคี่ยวและนำออกจากเตาทันที
ซุปซอเรลและตำแยกับไข่พร้อมแล้ว!
ซุปบีทรูทแบบลีนกับตำแยและสีน้ำตาล
แม้แต่การอดอาหารอย่างเข้มงวด คุณสามารถทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายได้ อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานแรกคือซุปบีทรูท
วิธีทำซุปตำแยสีน้ำตาล?
ต้มน้ำ.ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อต้ม ผักปอกเปลือก - หัวหอม หัวบีต และแครอท - ต้องหั่นเป็นเส้น ทอดทีละคนในน้ำมันพืช จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวน้ำสลัดผักใต้ฝาประมาณ 5-10 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดให้โอนมวลที่ทอดจากกระทะไปที่กระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ตำแยและสีน้ำตาลสับละเอียด ซุปบีทรูทพร้อมแล้ว อร่อย!