เนื้อ "เม่น" พร้อมข้าว - อร่อยและน่าพอใจมากอาหารจานที่สองที่เตรียมง่ายและรวดเร็วจึงเป็นที่นิยมอย่างมากในชีวิตประจำวัน ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟกับข้าวให้กับ "เม่น" เพราะรวมข้าวไว้แล้ว
ข้าวสามารถถ่ายได้ทั้งเมล็ดยาวและกลม แม่ครัวบางคนชอบข้าวกล้อง นอกจากนี้ยังเชื่อกันว่าเมื่อใช้ข้าวนานลูกชิ้นจะดูเหมือนเม่นที่เต็มไปด้วยหนาม
ในการปรุงเนื้อ "เม่น" เนื้อสัตว์ควรหั่นเป็นชิ้นและสับพร้อมกันบดและหัวหอม ใส่ไข่พริกไทยและเกลือลงไปผัด จำเป็นต้องใช้ไข่เพื่อไม่ให้ลูกชิ้นหลุดออกจากกัน คุณสามารถใส่ก้านขึ้นฉ่ายสับละเอียดลงในเนื้อสับ
ม้วนลูกจากเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วม้วนในแป้ง วางเม่นเนื้อลงในกระทะและผัดเนยเบา ๆ ทุกด้าน
ใส่ลูกชิ้นทอดลงในกระทะเทน้ำซุปเนื้อแล้วเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที
แม่บ้านหลายคนปรุงเนื้อ "เม่น" ในซอสในการทำเช่นนี้คุณต้องสับหัวหอมพริกหยวกขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบใส่ทั้งหมดลงในกระทะและทอดด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ ใส่มะเขือเทศน้ำเครื่องเทศและนำไปต้ม
คุณสามารถปรุงเนื้อ "เม่น" ได้ค่ะซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว ด้วยครีมเปรี้ยวทำให้จานฉ่ำนุ่มและอร่อย ในการทำเช่นนี้ให้วางลูกชิ้นทอดเบา ๆ ในกระทะหรือแผ่นอบลึก ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศและน้ำเล็กน้อยเทลงบนเม่นด้วยซอสนี้ เติมน้ำถ้าจำเป็นแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เม่นเนื้อสามารถเสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพร
คนอื่นสามารถปรุง "เม่น" ในครีมเปรี้ยวได้ทาง. ใส่ลูกชิ้นดิบลงในกระทะเติมน้ำหรือน้ำซุปปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบ ในเวลานี้คุณต้องเตรียมซอสจากแป้งน้ำซุปและครีมเปรี้ยว ในกระทะให้ใส่แป้งโดยไม่ใช้น้ำมันจนสุกเหลืองเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำซุปหรือน้ำเปล่าคนให้เข้ากันไม่ให้มีก้อนใส่ครีมเปรี้ยวน้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากันอีกครั้งวางบนเตานำไปต้มและนำออกจากเตา เทซอสลงในกระทะที่มี "เม่น" เมื่อน้ำซุปเกือบทั้งหมดที่ตุ๋นได้ระเหยหมด เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
สำหรับเนื้อสับ 0.5 กก. คุณต้องมีสีขาวสองสีหัวหอมขนาดกลางข้าวหนึ่งแก้วไข่ไก่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส สำหรับซอสคุณต้องใช้ครีม 200 กรัมวางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะเกลือและน้ำ คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งลงในซอส
