เนื้อฮ็อดจ์พอดจ์เป็นซุปที่ต้องใช้สูตรความสนใจและการปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างระมัดระวัง ดีกว่าที่จะไม่ทำถ้าคุณต้องการประหยัดเวลา ซุป "Solyanka สารพันเนื้อ" (สูตรและชื่อนี้มาจากการทำอาหารของสหภาพโซเวียต) ไม่เพียง แต่ต้องใช้ความขยันหมั่นเพียรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความหลงใหลและความรักในการทำอาหารอีกด้วย มาลองสร้างขึ้นใหม่ในครัวของคุณ
ซุปเนื้อสัตว์ สูตรอาหารและการเตรียมอาหาร
คุณจะใช้เวลาถึง 5 ชั่วโมงในการปรุงอาหารเพื่อให้การปรุงเนื้อสัตว์ (ซุปสูตรที่สามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน) เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีนั้นจะต้องยืนประมาณหนึ่งวัน ปริมาณอาหารขึ้นอยู่กับกระทะ 3 ลิตร ล้างหางลูกวัวใต้น้ำไหลโดยใช้แปรงตัดเป็นส่วน ๆ คุณสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นี้ด้วยเนื้อลูกวัว (เช่นกระดูกเต้านม) แช่ในน้ำเย็น. ใช้ลิ้นลูกวัวชิ้นหนึ่งและหลังจากล้างแล้วให้วางไว้ที่หาง ตอนนี้ต้องผ่าไตแล้วเทน้ำเย็นทิ้งไว้สักพัก หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำ
ต้มลิ้นและหางในกระทะแยกกันเทน้ำซุปแรกออกทันทีหลังจากเดือด ของเหลวที่ต้มหางจะกลายเป็นน้ำซุปหลักสำหรับจาน น้ำซุปจากลิ้นสามารถดื่มได้ ตอนนี้เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเตรียมไตอย่างถูกต้องเนื่องจากเป็นส่วนผสมที่เนื้อสัตว์ (ซุปซึ่งต้องได้รับการตรวจสอบอย่างเคร่งครัด) จะได้รับกลิ่นที่จำเป็น แต่ต้องเตรียมเครื่องในอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นอาหารจะบูดเสียอย่างสิ้นหวัง ต้องระบายน้ำที่ไตทิ้งไว้เป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นตัดเครื่องในออกเป็นสี่ส่วนเอาทางเดินปัสสาวะด้านในออก เทน้ำเย็นอีกครั้งหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตอนนี้ล้างอีกครั้งและแช่ไว้สักครู่ ต้ม. สะเด็ดน้ำ. ต้มอีกครั้ง แต่คราวนี้ใช้ใบกระวานและพริกไทย ต้มเป็นเวลา 20 นาทีสะเด็ดน้ำ - คุณไม่จำเป็นต้องใช้ เด็ดชิ้นไตที่ทำเสร็จแล้วใส่จาน คุณทำส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดในการเตรียมการเสร็จเรียบร้อยแล้ว เร็ว ๆ นี้คุณจะมีอาหารปรุงสุกที่ยอดเยี่ยมพร้อม
น้ำสลัดผักและการตกแต่ง
เจียวหัวหอมหั่นเต๋าใส่แครอทผัดให้เข้ากัน จุ่มดอกตูมลงในส่วนผสมของแป้งและผักชีขูด วางลงบนแครอทและหัวหอมผัดและสีน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาที นำหางออกจากน้ำซุปทำความสะอาดจากเนื้อสัตว์ วางเนื้อไว้บนตาที่ทอด ทำเช่นเดียวกันกับลิ้น ต้มมันฝรั่งสี่หัวในน้ำซุป ซุปเนื้อเป็นซุปสูตรที่สันนิษฐานว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นชิ้นเดียวกันโดยประมาณขอแนะนำให้บดมันฝรั่งลงในมันฝรั่งบดเท่านั้น สะดวกในการต้มในน้ำซุปทันทีแล้วบดโดยไม่ต้องเอาออก ใส่แฮมชิ้นเล็ก ๆ ลงในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีอยู่หมูต้มไส้กรอกสองสามชิ้น (ควรรมควัน) ขูดแตงกวาดอง 4 ลูกและมะเขือเทศดองในปริมาณเท่ากันบนเครื่องขูดหยาบ ใส่มันออกไป ใส่ทุกอย่างลงในน้ำซุปใส่มะกอกเคเปอร์กระเทียมสับละเอียด หลังจากเดือดใส่ผักชีลาวและใส่วอดก้า 2 ช้อนโต๊ะ ยืนยันสำหรับวัน Solyanka พร้อมแล้ว!
