แป้งพายที่ปราศจากยีสต์เป็นฐานที่ดีเยี่ยมเพื่อสร้างเค้กโฮมเมด จัดทำขึ้นตามสูตรอาหารต่างๆที่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำ kefir โยเกิร์ตหรือนม ตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดจะถูกนำเสนอในบทความของวันนี้
ด้วยนมเปรี้ยว
แม่บ้านที่ไม่ว่างจะต้องประทับใจกับสูตรนี้อย่างแน่นอนบังคับให้รวมงานสำนักงานกับงานบ้าน ช่วยให้คุณทอดพายแสนอร่อยในกระทะได้อย่างรวดเร็ว แป้งที่ปราศจากยีสต์ประกอบด้วยชุดส่วนผสมเฉพาะ ดังนั้นก่อนที่จะเริ่มการเตรียมการตรวจสอบว่าคุณมีอยู่ในมือหรือไม่:
- นมเปรี้ยว 500 มล.
- แป้งประมาณ 1 กก.
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า.
- ½ช้อนชา โซดา.
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
แป้งนี้เตรียมไว้สำหรับทอดโดยไม่ต้องพายยีสต์อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เริ่มต้นด้วยนมเปรี้ยวจะรวมกับโซดาและรอให้ปฏิกิริยาสิ้นสุด หลังจากนั้นไม่กี่นาทีจะมีการเติมน้ำตาลเกลือและไข่ดิบลงไป มวลที่ได้จะเสริมด้วยแป้งที่อิ่มตัวด้วยออกซิเจนนวดให้ละเอียดและใช้ตามคำแนะนำ
บน kefir
สูตรนี้ถูกใจคนรักการไม่ทอดและพายอบ แป้งที่ไม่มียีสต์บนคีเฟอร์กลายเป็นแป้งที่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและเข้ากันได้ดีกับหลายไส้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- แป้ง 2 ถ้วย
- kefir 1 ถ้วย
- 1/3 ช้อนชา โซดา.
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
เริ่มต้นด้วยการเชื่อมต่อในภาชนะลึกkefir เค็มและเบกกิ้งโซดา เขย่าทุกอย่างเบา ๆ และทิ้งไว้สิบนาที หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งที่มีออกซิเจนจะค่อยๆเทลงในของเหลว ทุกอย่างถูกนวดอย่างเข้มข้นโดยยืนยันเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องและหลังจากนั้นจะใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้เท่านั้น
กับนม
ผู้ที่ชื่นชอบขนมอบโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนจะต้องสนใจสูตรแป้งง่ายๆสำหรับพายที่ไม่มียีสต์ ในการเล่นคุณจะต้อง:
- แป้ง 900 กรัม
- นมวัว 500 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันสำเร็จรูป.
- สำหรับ½ช้อนชา น้ำตาลโซดาและเกลือ
นมพาสเจอร์ไรส์เทลงในชามลึกเติมน้ำตาลเบกกิ้งโซดาและเกลือลงไป ทุกอย่างผสมกันอย่างดีและเสริมด้วยแป้งที่มีออกซิเจน แป้งที่เสร็จแล้วไม่เหนียวเกินไปแบ่งออกเป็นส่วน ๆ รีดเป็นเค้กแบนยัดไส้ด้วยเนื้อสับและทอดในกระทะที่ทาด้วยน้ำมัน
ด้วยมายองเนส
การใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้จะได้แป้งที่ค่อนข้างอ้วนและอุดมไปด้วยสำหรับพายที่ไม่มียีสต์ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- แป้งเบเกอรี่คุณภาพสูง 260 กรัม
- มายองเนสไขมัน 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม 30%
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ผงฟู 10 กรัม
ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งร่อนสองครั้งผ่านตะแกรงละเอียดเทลงในชามลึกและรวมกับผงฟู หลังจากนั้นส่วนผสมที่ไหลอิสระจะถูกนำเข้าสู่ฐานของเหลวอย่างระมัดระวังซึ่งประกอบด้วยไข่ตีครีมเปรี้ยวและมายองเนส ทุกอย่างนวดให้ละเอียดและใช้ทำพาย
ด้วยครีมเปรี้ยว
การใช้เทคโนโลยีที่กล่าวถึงด้านล่างปรากฎว่าดีมากขนมที่นุ่มและโปร่งสบายโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ เข้ากันได้ดีกับไส้หวานต่างๆและประกอบด้วยส่วนผสมราคาไม่แพงที่มักมีอยู่ในครัวใด ๆ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- แป้งสาลีเกรดสูง 450 กรัม
- 5 ช้อนโต๊ะล. ล. ครีมเปรี้ยว
- ไข่ไก่ 2 ฟอง (ควรทำเอง)
- น้ำดื่มกรอง 120 มล.
- ผงฟู 10 กรัม
- น้ำตาลและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)
ไข่ไก่ดิบตีให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นจากนั้นรวมกับน้ำอุ่นและครีมเปรี้ยว ทั้งหมดนี้ได้รับการประมวลผลอย่างเข้มข้นด้วยเครื่องผสมแล้วเสริมด้วยเกลือน้ำตาลผงฟูและแป้งที่เติมออกซิเจน แป้งที่ได้จะถูกนวดด้วยมืออย่างทั่วถึงและใช้ในการทำพายเท่านั้น
ด้วยเซรั่ม
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบพายทอดสูตรอื่น ๆ ที่ไม่ซับซ้อนเกินไปสำหรับแป้งพลาสติกที่นุ่มและอ่อนนุ่มอาจเป็นประโยชน์ ในการทำซ้ำด้วยตัวคุณเองที่บ้านคุณจะต้อง:
- แป้งเบเกอรี่คุณภาพสูง 550 กรัม
- ซีรั่ม 400 มล.
- เนยเทียมนม 100 กรัม
- ถุงผงฟูน้ำตาลและเกลือ
เนยเทียมละลาย แต่ไม่ร้อนจะรวมกับเซรั่ม. สารละลายที่ได้คือเค็มเสริมด้วยน้ำตาลและผสมกับผงฟูและแป้งที่มีออกซิเจน แป้งสำเร็จรูปวางบนพื้นผิวที่เต็มไปด้วยฝุ่นรีดออกและเติมไส้
ด้วยน้ำและน้ำมันกลั่น
แป้งแบบลีนที่เตรียมด้วยวิธีนี้เข้ากันได้ดีกับไส้ผักนมเปรี้ยวผลไม้หรือเนื้อสัตว์ ในการนวดคุณจะต้อง:
- แป้งเบเกอรี่คุณภาพสูง 530 กรัม
- น้ำกรองหนึ่งแก้ว
- น้ำมันพืช 120 มล. (ไม่มีกลิ่น)
- เกลือและน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)
ขอแนะนำให้เริ่มกระบวนการด้วยการเตรียมการแป้งสาลี. กรองหลาย ๆ ครั้งโดยใช้ตะแกรงละเอียดแล้วรวมกับน้ำตาลและเกลือ หลังจากนั้นน้ำกรองและน้ำมันพืชที่ไม่ปรุงแต่งจะค่อยๆเติมลงในส่วนประกอบจำนวนมาก ทุกอย่างถูกนวดอย่างเข้มข้นจนก้อนหายไปอย่างสมบูรณ์วางบนพื้นผิวการทำงานโรยด้วยแป้งและเติมไส้ต่างๆ
