สูตรสำหรับขนมปังแบนอุซเบกเป็นสูตรพิเศษความเรียบง่ายและความสะดวกในการเตรียม ผลิตภัณฑ์แป้งโฮมเมดดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่ไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากขนมอบสดและร้อนเป็นอาหารเช้าหรือกลางวัน
สูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับตอร์ตียาอุซเบกที่ออกแบบมาสำหรับเตาอบ
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแป้ง:
- แป้งสาลี (คุณสามารถใช้เกรดใดก็ได้) - 500 กรัม
- ยีสต์แห้งที่ใช้งานได้ - ช้อนขนม 4 ช้อนเต็ม
- น้ำดื่มบริสุทธิ์ (น้ำเดือดแช่เย็น) - 170 มิลลิลิตร
- นมไขมันสด - 170 มิลลิลิตร
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนเต็มขนาดใหญ่
- เกลือเสริมไอโอดีน - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ (โดยปกติจะใช้ในปริมาณ 2/3 ของช้อนขนาดเล็ก)
- น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนชา (สำหรับการเพาะพันธุ์ยีสต์)
ขั้นตอนการนวดแป้ง:
สูตรสำหรับขนมปังแบนอุซเบกมีให้ใช้ฐานยีสต์ อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าจานแป้งแสนอร่อยมักทำบน kefir พร้อมกับเบกกิ้งโซดา ดังนั้นควรเทน้ำเดือดเย็น 170 มิลลิลิตรและนมไขมันสดในปริมาณเท่ากันลงในภาชนะเดียว ส่วนผสมทั้งสองต้องปรุงแต่งด้วยน้ำตาลทราย (ไม่เกิน 10 กรัม) จากนั้นจึงอุ่นไฟเล็กน้อย จากนั้นใส่ยีสต์ขนมหวาน 4 ช้อนเต็มลงในเครื่องดื่มนมเจือจาง เพื่อให้พวกเขาละลายและพองตัวได้อย่างสมบูรณ์ขอแนะนำให้ใส่จานที่มีส่วนผสมในรูปแบบเปิดในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากผ่านไป 15-17 นาทีควรเติมเกลือเสริมไอโอดีนและน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะลงในยีสต์ นอกจากนี้ในการนวดฐานให้ใส่แป้งสาลีลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้
การก่อตัวของผลิตภัณฑ์แป้ง:
มีรูปแบบขนมปังแบนของอุซเบกที่บ้านง่ายพอ ในการทำเช่นนี้ควรม้วนแป้งยีสต์จากแป้งสาลีสลับกันแล้วรีดเป็นแพนเค้กขนาดเล็ก แต่หนา หลังจากนั้นส่วนตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้นจะต้องขยำกับฐานของแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยจากนั้นแก้ไขช่องว่างที่เกิดขึ้นโดยการเจาะด้วยส้อม นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ขึ้นรูปจะต้องทาน้ำมันด้วยไข่ไก่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา
ตอร์ตียาอุซเบกในเตาอบ: การอบชุบด้วยความร้อน
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากแป้งยีสต์ควรเป็นถ่ายโอนไปยังแผ่นทาน้ำมันหรือกระทะจากนั้นส่งไปที่เตาอบ (180 องศา) ตามกฎแล้วขนมปังแบนของอุซเบกจะอบได้เร็วพอ (ภายใน 25 หรือ 32 นาที)
การให้บริการที่เหมาะสม
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงขนมปังแสนอร่อยที่ทำโดยสูตรตะวันออกจะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบริโภคต่อไป เค้กนี้ควรเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งแยมหรือผลไม้ฉ่ำ (แตงโมแตงโมองุ่น)
บูด appetit!
