ในฤดูร้อนเราดื่มของเหลวมากกว่าคนอื่น ๆฤดูกาล ความร้อนในฤดูร้อนทำให้เรามองหาเครื่องดื่มใหม่ ๆ เพื่อดับกระหายของเรามากขึ้นเรื่อย ๆ หนึ่งในเครื่องดื่มที่เหมาะกับงานนี้คือ kvass แต่เมื่อซื้อในร้านค้าเราไม่สามารถมั่นใจในคุณภาพและความเป็นธรรมชาติของเครื่องดื่มนี้ได้เสมอไปดังนั้นฉันแนะนำให้คุณทำ kvass แบบโฮมเมด
เริ่มทำ kvass ที่บ้านเงื่อนไขก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับประเภทของ kvass มีสามพันธุ์หลัก ได้แก่ ขนมปังเบอร์รี่และผลไม้ ที่พบมากที่สุดและง่ายต่อการเตรียมคือขนมปัง kvass เตรียมโดยใช้แป้งขนมปังไรย์เก่า Berry kvass ทำจากเชอร์รี่แครนเบอร์รี่ลูกเกด ผลไม้ - แอปเปิ้ลลูกพลัมลูกแพร์มะนาว
นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่า kvass ถูกใช้เป็นจำนวนมากเป็นที่นิยมในฐานะเครื่องดื่มเย็น ๆ ในช่วงฤดูร้อนเป็นส่วนหนึ่งของ okroshka ซึ่งถูกเพิ่มเข้าไปในขนมอบและมักใช้สำหรับหมักเนื้อสัตว์ ดังนั้นสูตรสำหรับเครื่องดื่มนี้ควรอยู่ในมือของแม่บ้านทุกคน การทำ kvass ที่บ้านเป็นกระบวนการที่ใช้เวลาไม่มาก แต่จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแน่นอน kvass แบบโฮมเมดจะช่วยปรับปรุงการเผาผลาญอาหารเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหาร
kvass โฮมเมด (ขนมปัง)
ส่วนผสม. น้ำ 4 ลิตรยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาน้ำตาลครึ่งแก้วขนมปัง 5 แผ่น 10 ชิ้น ลูกเกด.
ทำอาหาร.เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่และรอจนเดือด จุ่มขนมปังลงในน้ำเดือด เปิดไฟทิ้งไว้ 2 นาทีแล้วปิด หลังจากน้ำเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วให้ใส่ยีสต์และน้ำตาลคนให้เข้ากันทิ้งไว้หลาย ๆ (2-3) ชั่วโมง การปรากฏตัวของฟองอากาศขนาดเล็กบนพื้นผิวของมวลจะเป็นสัญญาณว่าถึงเวลากรองและเท kvass ในอนาคตลงในขวด เราโยนลูกเกดสองสามลูกลงในขวดของเหลวแต่ละขวดแล้วปิดฝาให้สนิท เราใส่ไว้ในตู้เย็น ในเวลาประมาณ 7-10 ชั่วโมง kvass แบบโฮมเมดจะพร้อม
น้ำผึ้ง kvass
ส่วนผสม. น้ำ 5 ลิตรโถน้ำผึ้งครึ่งลิตรแครกเกอร์ (ข้าวไรย์) 1 กิโลกรัม 10 กรัม ยีสต์.
ทำอาหาร.เราเอาขนมปังข้าวไรย์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วอบให้แห้งในเตาอบ ต้มน้ำและเทน้ำเดือดลงบนแครกเกอร์ข้าวไรย์ เราทิ้งมิสซาไว้หนึ่งวันในที่อบอุ่น เราแช่เย็นทุกอย่างเทของเหลวลงในชามแยกจากกันใส่ยีสต์และน้ำผึ้งลงไป ผสมให้เข้ากันและคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู หลังจากยีสต์ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแล้วให้นำช้อนออกอย่างระมัดระวังแล้วเทของเหลวที่เหลือลงในขวดและปิดผนึกให้แน่น เราใส่ขวดไว้ในที่เย็นประมาณ 10-15 ชั่วโมง kvass โฮมเมดจากน้ำผึ้งพร้อมแล้ว
kvass สีส้ม
ส่วนผสม. ส้มหนึ่งปอนด์น้ำตาลกิโลกรัมน้ำ 10 ลิตรมะนาวหนึ่งลูกยีสต์
ทำอาหาร.หั่นส้มเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับน้ำตาลครึ่งกิโลกรัม ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ต้มน้ำแล้วเทส้มกับน้ำตาลลงไปเทน้ำมะนาวที่นี่แล้วเติมน้ำตาลอีก 400 กรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ยีสต์ ผสมอีกครั้ง ทิ้งไว้หลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง กรองของเหลวที่ได้แล้วเทลงในขวดซึ่งต้องปิดให้สนิท เราทิ้งขวดด้วย kvass ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นอีกสองสามวันในที่เย็น ส้ม kvass พร้อมแล้ว
มะนาว kvass
ส่วนผสม. น้ำ 5 ลิตรมะนาว 4 ลูก 700 กรัมน้ำตาล 200 กรัมลูกเกด 25 กรัมยีสต์
ทำอาหาร.หั่นมะนาวเป็นชิ้นใหญ่ ๆ แล้วเลือกเมล็ดออก (เพิ่มความขมให้กับเครื่องดื่ม) ใส่น้ำตาลและลูกเกด ต้มน้ำและเทมะนาว ทิ้งมวลไว้ให้เย็น เมื่ออุณหภูมิสูงถึง 32-35 องศาให้ใส่ยีสต์ผสมให้เข้ากันทิ้งไว้หมัก 12-15 ชั่วโมงในที่อุ่น ความเครียดมวลและขวด ปิดขวดให้แน่นและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน มะนาว kvass พร้อมแล้ว อายุการเก็บรักษาของ kvass ดังกล่าวไม่ควรเกิน 4 วัน
