แพนเค้กฉลุบน kefir บนน้ำคัสตาร์ด: สูตร

คุณสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยบนkefir ในน้ำ เช่นเดียวกับการใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ร่วมกัน คุณสามารถเปลี่ยนสูตรที่คุ้นเคยเหล่านี้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ซึ่งจะไม่ทำให้เสียรสชาติเลย แพนเค้กเหล่านี้มีชื่อเสียงไม่เพียงเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยมตั้งแต่วัยเด็กเท่านั้น แต่ยังโดดเด่นในเรื่องความงามอีกด้วย บางและละเอียดอ่อนมีรูพรุนเหมือนดวงดาวบนสวรรค์ ลองพิจารณาหลายวิธีในการทำแพนเค้กลูกไม้ที่สวยงามและเปิดเผยความลับในการเตรียมของพวกเขาด้วย ลองใช้สูตรต่อไปนี้ทั้งหมดในทางปฏิบัติ เราสัญญาว่ามันจะอร่อย!

แพนเค้ก Openwork บน kefir: ส่วนผสมหลัก

เพื่อเตรียมของอร่อยนี้ เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พื้นฐานของจานคือ kefir มันจะเพียงพอ 0.5 ลิตรของผลิตภัณฑ์นี้ เป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันประมาณ 2-3%
• แป้งเป็นแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• ไข่ 2 ฟอง แบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง
• น้ำตาล - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• 1 ช้อนชา โซดา (1/2 ของมันถูกดับด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์)
• น้ำมันพืช - ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เช่นเดียวกับจำนวนเล็กน้อยสำหรับการทอด

ส่วนประกอบที่จำเป็น ได้แก่ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่ใช้อย่างต่อเนื่องในการเตรียมอาหารเช่นแพนเค้กฉลุบาง ๆ ตอนนี้เราได้ตัดสินใจเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมแล้ว เราสามารถดำเนินการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ได้โดยตรง

วิธีการปรุง “คีเฟอร์”

เพื่อทำแพนเค้กฉลุบนkefir ก่อนอื่นคุณต้องผสมไข่แดงกับน้ำตาลแล้วทิ้งโปรตีนไว้ครู่หนึ่งในที่เย็น ควรเติม Kefir ลงในส่วนผสมที่ได้หวาน ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรออกมาจากตู้เย็นโดยตรง ให้อุ่นที่อุณหภูมิห้องชั่วคราว ตอนนี้คุณต้องค่อยๆเพิ่มแป้งลงในส่วนผสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่หนาเกินไป ดังนั้นก่อนอื่นให้เพิ่มแป้งเพียงครึ่งแก้วแล้วจึงเติมส่วนที่เหลือ (ถ้าจำเป็น) จากนั้นคุณควรกวนมวลที่ได้ด้วยการตี และตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเพิ่มเนยและโซดาลงในแป้ง มวลที่เกิดขึ้นไม่ควรเป็นของเหลวมากเกินไป แต่ไม่หนาเกินไป คราวนี้เรามาดูโปรตีนกันอีกครั้ง ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ควรเพิ่มโปรตีนที่เข้มข้นลงในแป้ง แต่ทุกอย่างควรผสมอย่างระมัดระวัง ตามหลักการแล้วคุณควรได้มวลที่โปร่งสบาย ตอนนี้เรามาเริ่มทอดกัน เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ ในการทำแพนเค้กแบบมีรู ปริมาณแป้งควรจะน้อย พลิกกระทะให้ของเหลวกระจายไปทั่วบริเวณอย่างสม่ำเสมอ แพนเค้กฉลุบน kefir ควรมีสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

ความลับเล็กๆ

เพื่อให้อาหารของคุณมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเมื่อทอดแทนน้ำมันให้ชุบกระทะด้วยเบคอน หากคุณตัดสินใจที่จะใช้น้ำมัน ก็ไม่ควรเทลงในกระทะในปริมาณที่ไม่จำกัด คุณสามารถจุ่มมันฝรั่งชิ้นหนึ่งลงในน้ำมันแล้วใส่น้ำมันลงในกระทะ - จากนั้นจะไม่มีส่วนเกิน นอกจากนี้เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นจำเป็นต้องร่อนแป้ง ต้องทำก่อนปรุงอาหาร สูตรสำหรับแพนเค้ก openwork บน kefir สำหรับนักชิมกำหนดให้เติมน้ำตาลที่ละลายในน้ำก่อนหน้านี้ลงในแป้งและไม่ได้อยู่ในรูปแบบปกติ และจำไว้ว่ายิ่งแป้งหวานเท่าไหร่ก็ยิ่งทำให้หน้าแดงขึ้น

แพนเค้กบางบนน้ำ: รายการอาหารที่จำเป็น

คุณสามารถปรุงอาหารจานวิเศษนี้ได้โดยไม่ต้องใช้ kefir ใช้น้ำธรรมดาเป็นพื้นฐาน แพนเค้กลูกไม้เหล่านี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการนั้นง่ายมาก! เราจะต้อง:

• ไข่ไก่ จำนวน 3 ชิ้น
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
• น้ำ - ประมาณ 750 กรัม
• แป้งสาลีหนึ่งปอนด์
• ถุงผงฟู.
• น้ำมันพืช 50 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ "น้ำ" แพนเค้ก

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะขั้นแรก ผสมไข่ น้ำตาล น้ำ และเกลือลงในชามลึก ฉันต้องการทราบว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนแนะนำอย่างยิ่งให้ผสมไข่ขาวและไข่แดงกับน้ำตาลแยกกันเมื่อปรุงอาหาร เชื่อกันว่าแพนเค้กบาง ๆ ที่ทำด้วยวิธีนี้จะอร่อยกว่าในน้ำ ตอนนี้คุณต้องเพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมที่ได้ ในตอนท้ายเทผงฟูลงในแป้งแล้วใส่เนย อย่ารอช้า คุณต้องเริ่มอบทันที ระดับของความสุกสามารถตัดสินได้จากสีน้ำตาลของแพนเค้ก อร่อย!

คัสตาร์ดแพนเค้ก: ผลิตภัณฑ์ที่ใช้

จานนี้ได้รับชื่อนี้เกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของการเตรียมแป้งเพราะเติมน้ำเดือดลงไป ในการอบแพนเค้ก openwork (คัสตาร์ด) คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• Kefir - ประมาณ 1 ถ้วย
• ปริมาณน้ำเท่าเดิม
• ปริมาณแป้งเท่ากัน
• 2 ไข่
• โซดาเล็กน้อย
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า;
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช.
• ผลิตภัณฑ์ครีม 50 กรัม

ขั้นตอนการทำคัสตาร์ดแพนเค้ก

เพื่อเตรียมจานที่เรากำลังพิจารณาในทำนองเดียวกัน คุณต้องตีไข่ให้ละเอียดก่อนจนกว่าจะเป็นฟอง ทั้งหมดนี้ต้องทำในภาชนะขนาดใหญ่พอสมควร เพิ่มเกลือลงในส่วนผสมที่ได้ ตอนนี้เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ในเวลาเดียวกันอย่าลืมคนแป้งอย่างต่อเนื่อง มันเป็นตาของ kefir ที่จะไปที่กระทะ จากนั้นคุณควรเพิ่มแป้งลงในแป้งเท่านั้นควรทำอย่างช้าๆและกวนมวลอย่างต่อเนื่อง ขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสมเพื่อไม่ให้เกิดก้อนในแป้ง มันยังคงเติมน้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวันให้กับมวลที่ได้ ตอนนี้ได้เวลาอบแพนเค้กโดยตรงแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ทาน้ำมันในกระทะเทแป้งเล็กน้อยลงไปแล้วทอดจนเป็นสีน่ารับประทานทั้งสองด้าน เพื่อให้ได้แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนบน kefir ด้วยน้ำเดือดคุณต้องทอดในกระทะร้อน เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าต้องใช้แป้งมากแค่ไหนในการอบแพนเค้ก สิ่งนี้สามารถกำหนดได้เชิงประจักษ์เท่านั้น มีแม้กระทั่งสำนวนที่ว่า "แพนเค้กก้อนแรกเป็นก้อน" นี่คือวิธีการเตรียมแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด - ละเอียดอ่อนละเอียดอ่อนและอร่อย! ครัวเรือนจะขออาหารเสริมอย่างแน่นอน

แพนเค้กนม: ส่วนผสม

เราถือว่าเป็นพื้นฐานของสูตรเหล่านี้อาหาร kefir น้ำและส่วนผสมของพวกเขา และตอนนี้เรามาลองทำแพนเค้ก openwork แสนอร่อยบน kefir ด้วยการเติมนม สูตรดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์เช่น:

• kefir ที่เป็นนิสัย (ครึ่งลิตร)
• นมหนึ่งแก้ว
• 2 ไข่
• แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา โซดา.
• น้ำมันอบ.

วิธีทำแพนเค้กนม

ก่อนอื่นคุณต้องอุ่น kefir เล็กน้อยเพื่อให้อาหารอุ่น จากนั้นควรเติมไข่ น้ำตาล เกลือและโซดา ทั้งหมดนี้จะต้องผสมให้ละเอียด ตอนนี้เราเริ่มเพิ่มแป้ง ในกรณีนี้คุณต้องได้แป้งที่คล้ายกับครีมเปรี้ยว ต้องระวังก้อนเนื้อ! จากนั้นคุณต้องต้มนมแล้วค่อย ๆ เทลงในแป้งของเราในกระแสบาง ๆ ในขณะที่คนตลอดเวลา ถ้ามวลของเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ ตอนนี้เป็นเพียงสิ่งเล็กน้อย - เพิ่มน้ำมันพืชและอบแพนเค้กบาง ๆ ของเราที่มีรูตามปกติ อร่อย!

แพนเค้กชอคโกแลต

คุณสามารถกระจายรสชาติของอาหารอันโอชะนี้ได้โดยการเพิ่มลงในแป้งโกโก้ ในกรณีนี้แพนเค้กจะมีรสช็อกโกแลตที่ละเอียดอ่อนที่สุด ดังนั้นในการทำแป้ง "ช็อกโกแลต" คุณต้องใช้สูตร "คัสตาร์ด" ตามปกติ นี่คือรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นอีกครั้งเพื่อให้เป็นไปตามสัดส่วนทั้งหมด:

• ไข่ 1 ฟอง
• kefir 1 แก้ว
• ปริมาณแป้งเท่ากัน
• ปริมาณน้ำเดือดเท่ากัน
• 1/3 ช้อนชา โซดา.
• เกลือในปริมาณที่เท่ากัน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

แป้งจัดทำขึ้นตามรูปแบบที่กล่าวถึงข้างต้นจำเป็นต้องระบุว่ามีการเติมโกโก้ในขั้นตอนใดเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นี้จะต้องผสมลงในแป้งก่อนแป้ง ทางที่ดีควรเสิร์ฟแพนเค้กกับผลิตภัณฑ์นม - ด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว แยมจริง!

แพนเค้กแหอวนจริง: ส่วนผสม

และในตอนท้ายของบทความนี้ เราจะมาพิจารณากันอีกครั้งหนึ่งสูตรที่น่าสนใจ เป็นเช่นนี้เพราะที่นี่คุณควบคุมความงามทั้งหมดของแพนเค้กที่เป็นผลรวมถึงแนวทางที่สร้างสรรค์ของคุณ รูมีขนาดใหญ่และผลิตภัณฑ์เองดูเหมือนผ้าเช็ดปากฉลุที่ยอดเยี่ยม เพื่อเตรียมแพนเค้กในลักษณะเดียวกัน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นม (1 แก้ว)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• ปริมาณน้ำตาลเท่ากัน
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช.
• แป้ง 40 กรัม (สำหรับการเริ่มต้น คุณควรใช้ปริมาณของส่วนผสมนี้อย่างแน่นอน และหากปรากฏว่าไม่เพียงพอก็ให้เติมเพิ่ม)

การทำแพนเค้กฉลุ

ตอนนี้มาเริ่มเชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกันเถอะเพื่อให้ได้แป้งที่อร่อย ดังนั้นคุณต้องตีไข่ก่อน ควรทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องผสมอาหาร ตอนนี้เพิ่มแป้ง เกลือ และน้ำตาลลงในไข่ หลังจากผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้อย่างทั่วถึงแล้วควรเทนมหนึ่งแก้วลงในมวลที่ได้ ผัดแป้งอย่างระมัดระวังและในเวลาเดียวกันอย่างขยันขันแข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อปรากฏขึ้น ในตอนท้ายเติมน้ำมันพืชลงในมวลที่ได้ ตอนนี้ขอลงไปทอด สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ ... ขวดพลาสติก! เราเทแป้งแพนเค้กลงไป จากนั้นทำรูเล็กๆ ในฝาขวด (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2-3 มม.) เราขันฝา - และตอนนี้เครื่องมือที่สำคัญที่สุดก็พร้อมแล้ว! มันจะดีกว่าถ้าใช้กระทะที่ดีที่มีการเคลือบแบบไม่ติดสำหรับการอบแพนเค้กฉลุเพราะแพนเค้กนั้นบางและมีรูขนาดใหญ่ซึ่งหมายความว่าจะพลิกกลับได้ยาก คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันลงในกระทะ และตอนนี้เราปล่อยให้จินตนาการของเราเป็นอิสระและใช้ขวดเป็นแปรงและกระทะแทนผ้าใบและวาดรูปทรงต่างๆด้วยแป้ง: หัวใจ, รถยนต์, เกล็ดหิมะ ... เราได้แพนเค้กดั้งเดิมและอร่อยที่ไม่มีความสุข ด้วยรสชาติที่ไร้ที่ติเท่านั้น แต่ยังดูน่าอร่อยอีกด้วย น่าเสียดายที่กินแบบนี้! เนื่องจากสูตรสำหรับแพนเค้กดังกล่าวระบุว่ามีการเติมน้ำตาลเล็กน้อย จึงสามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะกับขนมและผลิตภัณฑ์จากนมเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ รับประทานกับผักและผลไม้ด้วย อร่อย!