สูตร Kvass

ประวัติศาสตร์ของ kvass มีมากกว่าพันปีเขาปรากฏตัวมานานก่อนที่จะรับบัพติสมาของรัสเซียที่พวกเขามักจะปลูกข้าวบาร์เลย์ข้าวสาลีข้าวไรย์ข้าวโอ๊ตบนพื้นฐานที่พวกเขาเตรียม kvass ที่ดีที่สุด การเตรียมเครื่องดื่มในสมัยนั้นต้องใช้ความพยายามอย่างมากจากพนักงานต้อนรับเนื่องจากขั้นตอนการสร้างเครื่องดื่มนั้นใช้เวลามาก: ใช้เวลาประมาณ 70 วันในการแช่เมล็ดข้าวและการงอกก่อนที่จะเตรียมสาโท ต้องขอบคุณเครื่องดื่มนี้รุอิจิประสบฤดูหนาวที่รุนแรงโดยไม่ต้องเจ็บป่วยเนื่องจาก kvass มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

วันนี้มีหลายวิธีที่จะทำให้ kvass หายไป: ลูกแพร์แอปเปิ้ลมิ้นท์ชาวนาและรูปแบบอื่น ๆ ของมันจะถูกลืม

อุตสาหกรรมสมัยใหม่มีการทำซ้ำสูตรkvass เกินยอมรับ สารทดแทนหวานที่ขายในร้านค้าที่มีรสชาติของเครื่องดื่มนี้มีน้อยมากเหมือนกันดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณสร้าง kvass จริงด้วยตัวคุณเอง

สูตร Kvass วันนี้ใช้พื้นฐานของ kvassตั้งใจทำเครื่องดื่มคุณแค่ตุนส่วนผสมนี้ และกระบวนการทำอาหารนั้นไม่ซับซ้อนอย่างสมบูรณ์ โดยวิธีการที่เข้มข้นสามารถถูกแทนที่ด้วยแครกเกอร์ขนมปังสำเร็จ

ขนมปัง kvass

สูตรอาหารแนะนำขนมปังดำ 1 กิโลกรัมหั่นเป็นก้อนแห้งในเตาอบ จากนั้นแครกเกอร์เทน้ำเดือด 6 ลิตรเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงจากนั้นจึงกรอง ใช้ยีสต์ 25 กรัมและแป้งข้าวสาลีจำนวนเท่า ๆ กันคนให้เข้ากันในส่วนของแครกเกอร์นำไปวางในที่อุ่นปล่อยทิ้งไว้

ชงในส่วนของรูสก์แช่ 10 กรัมสะระแหน่ต้มทุกอย่างแล้วเติมน้ำตาล 300 กรัม เมื่อยีสต์ขึ้นมาคุณจะต้องเทลงในสารละลายแครกเกอร์เพิ่มมินต์เดียวกันกับน้ำตาลผสมคลุมด้วยผ้าเช็ดปากวางในที่อุ่น ๆ และยืนอยู่จนกระทั่งโฟมหนาปรากฏขึ้น มันควรจะถูกลบออกสายพันธุ์ของเหลวและเทลงในขวดโดยไม่ต้องเติม ปิดฝาให้สนิทแล้วใส่ในเย็น รอ 12 ชั่วโมง Kvass พร้อมอย่างสมบูรณ์

แน่นอนว่าสูตรของ kvass นั้นมีอยู่ไม่มากว่า 150 อันคุณสามารถทำเครื่องดื่มได้ด้วยวิธีต่อไปนี้

Kvass เบียร์บน kefir

ตัดขนมปังข้าวไรย์เป็นชิ้นเล็ก ๆ เข้าด้วยกันด้วยเปลือกแห้งในเตาอบเพื่อรับแก้วแครกเกอร์ขนาดเล็ก ผสมเบียร์กับ kefir สักครึ่งแก้วเพิ่มแครกเกอร์ครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก ขูดหนึ่งแครอทดิบและบีทรูทขูดแล้วข้ามพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ช้อนโต๊ะใบราสเบอร์รี่แห้งช้อนชาเกลือช้อนชาน้ำผึ้งและผสม ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกเจือจางด้วยน้ำอุ่นสามลิตร (ประมาณ 35-45 องศา) เพื่อการหมักต่อไปอีกสองสามวันในที่อบอุ่น

สูตรราสเบอร์รี่ Kvass

แก้วผลเบอร์รี่ควรบดเล็กน้อยและเทน้ำเดือดสามลิตรพักต่อวันจากนั้นก็เครียด เติมน้ำตาล 60 กรัมยีสต์ 10 กรัมและกรดซิตริก (ที่ปลายใบมีด) ผสมทุกอย่างแล้วออกเดินทางไปอีกวัน

Kvass rowan และ apple

Промыть стакан сушеных яблок, залить кипяченой น้ำ (50 องศา) ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจากนั้นเลื่อนเครื่องบดเนื้อพร้อมกับแครอท 1 เม็ดและเถ้า 0.5 ถ้วย เทมวลที่เตรียมไว้ด้วยน้ำอุ่นและพื้น kvass 2 ถ้วยทิ้งไว้หลายวันเพื่อหมัก ความเต็มใจจะพิจารณาจากรสชาติของเครื่องดื่ม Kvass จะต้องระบายออกความหนาสามารถทิ้งไว้เพื่อเตรียมชุดต่อไป (จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น)

ในสูตรนี้ได้รับอนุญาตให้ผสมแอปเปิ้ลแห้งกับลูกแพร์และโรวัน - เพื่อทดแทน chokeberry สีดำ

Kvass ในยีสต์ไม่ควรให้เด็กดื่มมันเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้แม้แต่กับผู้ใหญ่หากคุณต้องขับรถ สำหรับกรณีดังกล่าวมี kvass ที่ไม่มียีสต์

kvass เบอร์รี่ที่ไม่ใช่ยีสต์

ผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่บลูเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่หรืออะไรก็ได้อื่น ๆ ) จะต้องทำความสะอาดและล้างแล้วนวดในหม้อเคลือบฟัน ต้มน้ำเชื่อมต้ม (น้ำหนึ่งลิตร, น้ำตาล 100 กรัม), ทำให้เย็นลงถึง 40 องศาและเทผลเบอร์รี่ในอัตรา 6: 1 ผสมส่วนผสมเป็นเวลา 24 ชั่วโมงไม่แช่แข็งสายพันธุ์ผ่านผ้า kvass ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้เพียงไม่กี่วันและหากจำเป็นอีกต่อไปเครื่องดื่มนั้นจะถูกบรรจุขวดโดยไม่ต้องขึ้นไปอยู่ที่ส่วนบนของเซนติเมตรประมาณ 5-7 โดยมีจุกไม้ก๊อกและผูกไว้ การต้มต้องอยู่ในตู้เย็น