วิธีทำไข่เจียวกับนม สูตรไข่เจียวเขียวชอุ่ม

อะไรจะง่ายไปกว่าไข่เจียวกับนมที่ทำในกระทะหรือในเตาอบ? นี่ไม่ใช่แค่อาหารที่เตรียมง่ายเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ขึ้นชื่อในเรื่องเนื้อบางเบาและละเอียดอ่อน

พิจารณาวิธีการปรุงไข่เจียวกับนมในกระทะและในเตาอบ สามารถดูได้ทั้งจาน ไส้แพนเค้ก และอาหารที่หลากหลายสามารถเพิ่มรสชาติ

สินค้าคงคลังและสินค้าจำเป็น

ดูเหมือนว่าจานง่ายๆ แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะประสบความสำเร็จ ดูเหมือนว่าพวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงในสัดส่วนที่เหมาะสม และไข่เจียวก็มีโอปอล ไหม้หรือผลัดเซลล์ผิว

เคล็ดลับอาจอยู่ที่การใช้ภาชนะที่คุณใช้เตรียมจานหรือในผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

ดังนั้นก่อนที่จะทำไข่เจียวกับนมให้ตัดสินใจเลือกสินค้าคงคลังล่วงหน้า

ความลับหมายเลข 1 ตีโปรตีนให้ถูกวิธี

แม่บ้านหลายคนระหว่างเตรียมไข่เจียวตีไข่ไก่โดยไม่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ความลับของไข่เจียวที่โปร่งสบายอยู่ที่การเขย่าโปรตีนที่ถูกต้อง ใช้ตะกร้อมือตีแยกกันจนเป็นฟอง

ก่อนผสมไข่เจียวกับนม ให้ตัดสินใจว่าต้องการอาหารประเภทใด อาจเป็นไขมันหรืออาหาร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของนมที่คุณเลือก

ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมไข่แดง นม และปัดจนเนียน เราแนะนำวิปปิ้งสีขาวลงในไข่แดง

และผสมทั้งสามส่วนผสม

เพื่อให้โปรตีนปั่นได้ดีที่สุด ให้ส่งไปที่ตู้เย็นก่อนสักสองสามนาที ระหว่างเขย่า ให้เติมเกลือป่นเล็กน้อย

ตีผ้าขาวอย่างน้อยห้านาทีแล้วโฟมจะค่อนข้างแน่น เพื่อให้เข้าใจว่าวิปครีมเพียงพอหรือไม่ ให้พลิกภาชนะที่ตีไว้ ถ้าโฟมไม่ไหลออกมา คุณสามารถใส่ไข่แดงกับนมได้อย่างปลอดภัย

ความลับข้อที่ 2 โซดา ต้องเพิ่มไหม

ความลับที่ควรรู้ก่อนอื่นวิธีการปรุงไข่เจียวกับนม มีคนไม่กี่คนที่ชอบโซดาในจานเนื่องจากรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะแม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนจะไม่หายไปทุกที่

เพิ่มเพื่อให้ไข่เจียวขึ้นเร็วขึ้น แต่อย่างที่กล่าวไปแล้วข้างต้นว่า หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารของจาน ก็สามารถเพิ่มขึ้นได้ดีแม้ไม่มีโซดา

ต่อไปเราจะพิจารณาสูตรการทำไข่เจียวกับนมในกระทะในเตาอบและในหม้อหุงช้า

สูตรคลาสสิก

ไม่กี่คนที่รู้ว่าไข่เจียวเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิก ตามเนื้อผ้า ชาวฝรั่งเศสรับประทานอาหารเช้าที่ละเอียดอ่อน น้ำหนักเบา และดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ไก่ห้าฟอง.
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• นมหนึ่งแก้ว
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด (คุณสามารถใช้เนยได้)

กระบวนการทำอาหาร

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ตีโปรตีนแยกกัน. สามารถทำได้ทั้งด้วยมือและเครื่องผสมไฟฟ้า

ในกรณีที่สอง ตั้งค่าเป็นความเร็วปานกลาง

ตีไข่แดงกับนมในภาชนะแยกต่างหาก ค่อยๆ ใส่แป้งและเครื่องเทศลงในกระแสน้ำบางๆ เพิ่มเกลือลงในโปรตีน

รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วตีต่อ

เทน้ำมันลงในกระทะแบบขนานและเทส่วนผสมไข่ลงไป ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ ระหว่างกระบวนการทั้งหมด ห้ามเปิดฝา มิฉะนั้น ไข่เจียวจะหลุดออกและไม่ขึ้นอีก

เรามาดูวิธีทำไข่และไข่เจียวนมตามสูตรฝรั่งเศสคลาสสิก อร่อย!

วิธีทำไข่เจียวกับนม สูตรของหวาน

เป็นไปได้ไหมที่จะทำไข่เจียวหวานเป็นขนม? ดูเหมือนเป็นไปไม่ได้เลยจริงๆ จนกว่าคุณจะได้ลองใช้ตัวเลือกกล้วยอย่างน้อยหนึ่งครั้ง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบจานนี้

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ไก่สี่ฟอง
• กล้วยหนึ่ง.
• นมหนึ่งแก้ว
• เนยแข็งชนิดจืด 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาสองสามกรัม
• น้ำมันทอด. ใช้ครีมตัวเดียวดีกว่า
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำออมเล็ตหวาน

ล้างกล้วยและเปลือก ผลไม้สามารถทุบด้วยส้อมหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด เพื่อไม่ให้แตกในกระบวนการ ให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งล่วงหน้าสิบนาที

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

ตีนมกับไข่แดง ใส่กล้วยและชีสและบดให้ได้ส่วนผสมสูงสุด ตีไข่ขาวกับเกลือจนเป็นฟอง ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมวานิลลา น้ำตาลทราย และไข่ขาวตี

รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมกับไม้พาย

ตั้งกระทะ ใส่เนยไข่เจียวในอนาคตและทอดด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลาห้านาทีผ่านความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิด หลังจากนั้น ผ่าครึ่งแล้วใช้ไม้พายกลับด้านทั้งสองและปรุงอาหารต่ออีกประมาณห้านาที โรยน้ำตาลไอซิ่งบนจานก่อนเสิร์ฟ

ไข่เจียวปรุงในเตาอบ

ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำจะช่วยให้คุณก้าวเข้าสู่วัยเด็ก พวกเราหลายคนจำไข่เจียวที่เราโปรดปรานซึ่งเตรียมไว้สำหรับเราในโรงเรียนอนุบาล

เราเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับหลายส่วน:

• ไข่ไก่ห้าฟอง.
• นมหนึ่งแก้ว
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือละเอียดเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

ลองพิจารณาทีละขั้นตอนวิธีการปรุงไข่เจียวกับนมในเตาอบ

ขั้นตอนแรก. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง.

ขั้นตอนที่สอง ตีโปรตีนจนเป็นโฟมหนา ใช้มิกเซอร์ดีกว่า

ขั้นตอนที่สาม ตีไข่แดงกับนมในภาชนะแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่สี่ รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมเบา ๆ

ขั้นตอนที่ห้า จาระบีแบบที่ไข่เจียวของเราจะอบด้วยเนย

ขั้นตอนที่หก เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งแบบฟอร์มกับไข่เจียวเป็นเวลายี่สิบนาที

ขั้นตอนที่หก หลังจากที่เราเอาไข่เจียวออกมาแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมผักหรือสมุนไพรสับละเอียด

ไข่เจียว "คอร์เดนบลู"

ส่วนผสมนับเป็นหกเสิร์ฟ:

• ไข่หกฟอง
• แป้งสาลีสิบช้อนโต๊ะ
• นมหนึ่งแก้ว
• เกลือป่นหนึ่งช้อนชา
• แฮมสิบชิ้น สามารถแทนที่ด้วยหมูต้ม
• ชีสกึ่งแข็ง 150 กรัม
• แชมเปญครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• เนยใสสำหรับทอดแชมปิญอง
• น้ำมันพืชสำหรับทอดไข่เจียว
• ผักใบเขียวสด บางทีผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

เริ่มทำอาหาร

ในขั้นตอนแรกเราเตรียมแป้งไข่เจียว เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ร่อนแป้งผสมกับไข่นม อย่าลืมใส่เกลือ ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทไข่เจียวลงไป เราทำเป็นส่วนๆ ในกรณีนี้ไข่เจียวไม่ควรขึ้น ในลักษณะจะคล้ายกับแพนเค้ก

จากชุดส่วนผสมที่ใช้ควรทำแพนเค้กสิบชิ้น

ในขั้นตอนต่อไปเราจะทำการทอดเห็ด เราทำความสะอาดล้างและสับเห็ดอย่างประณีต ผัดในเนยใสกับเกลือเล็กน้อย

มาเริ่มทำม้วนกันเลย

เรากระจายแพนเค้กใส่แฮมลงไปเป็นชั้นแรก แล้วตามด้วยชีสกึ่งแข็ง ใส่เห็ดทอดในชั้นเดียว ล้างผักใบเขียวและเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ สับละเอียดและโรยแฮม ม้วนไข่เจียวให้มีรูปร่างเหมือนม้วนแล้ววางลงในจานอบที่ทาด้วยไขมัน

ล้างมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก คุณสามารถทำได้โดยการลวก เริ่มแรกลดผักลงในน้ำเดือดครึ่งนาทีแล้วแช่ในน้ำเย็น

จากนั้นเราก็หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ขูดชีสแข็ง

ใส่มะเขือเทศลงบนม้วนแล้วโรยด้วยสมุนไพร

เราส่งไปที่เตาอบสิบห้านาทีที่อุ่นถึง 200 องศา

เสร็จแล้วก็เอาออกมารอจนเย็นแล้วค่อยเสิร์ฟบนโต๊ะ

เราได้เห็นวิธีทำไข่กวนกับนมให้อร่อยแล้ว คุณสามารถจัดวางการกรอกตามดุลยพินิจของคุณเอง ทดลอง!

ไข่เจียวต้ม

ขั้นตอนการเตรียมมีความน่าสนใจและไม่ซับซ้อนเลย

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• ไข่ไก่สามฟอง
• เกลือป่นเล็กน้อย
• นมครึ่งแก้ว

ขั้นตอนการปรุงไข่เจียว

วิธีทำไข่เจียวกับนม ภาพด้านล่างแสดงวิธีอื่น

ตีไข่กับนม ใส่เกลือและตีอีกครั้งจนเป็นฟอง

เราใช้แพ็คเกจการทำอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งสอง ถ้าตัวหนึ่งทะลุ อีกตัวหนึ่งจะยังคงเป็นตาข่ายนิรภัย เทมวลไข่ออกแล้วมัดด้วยด้ายธรรมดา

แช่ถุงในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าปิดฝากระทะด้วยฝาปิด

หลังจากเวลาผ่านไปคุณต้องนำถุงออกมาแล้วตัด ไข่เจียวที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะตกอยู่หลังกำแพงได้ง่าย เสิร์ฟพร้อมผัก

คุณสมบัติของการทำไข่เจียวที่ถูกต้อง

ตามที่เราทราบแล้ว เพื่อให้ได้ไข่เจียวที่ถูกต้อง จำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมที่รวมกันอย่างเคร่งครัด

ตามที่เชฟชาวฝรั่งเศสต้องใส่เปลือกไข่มากกว่าครึ่งหนึ่งของนมลงในไข่หนึ่งฟอง

ไข่เจียวที่อร่อยและสวยงามที่สุดคือไข่เจียวทำเอง

สำหรับไข่เจียวที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใส่ครีมและนมแบบตัวต่อตัว เป็นที่พึงประสงค์ว่าปริมาณไขมันของครีมไม่เกินร้อยละสิบห้า

ทางที่ดีควรทอดไข่เจียวในเนย จะทำให้จานมีกลิ่นหอมอ่อนๆ

เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใช้น้ำมันมะกอกเลย มันจะทำให้จานมีรสขม

ต้องขอบคุณการพัฒนาเทคโนโลยีที่อร่อยและละเอียดอ่อนไข่เจียวได้มาจากหม้อหุงช้า จัดทำขึ้นโดยใช้หลักการเดียวกับในกระทะหรือในเตาอบ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับโหมดที่คุณเลือก คุณยังสามารถปรุงในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องได้

ไข่เจียวเป็นอาหารที่ทานคู่กับได้ส่วนผสมต่างๆ ไม่ใช่แค่เห็ด แฮม หรือชีสเท่านั้น สิ่งเหล่านี้อาจเป็นผักและผลไม้อย่างที่เราค้นพบ ไข่เจียวสามารถเป็นอาหารจานเดี่ยวหรือใช้เป็นไส้หรือเป็นส่วนผสมหลักของจานที่ซับซ้อนก็ได้ สิ่งสำคัญคือการรวมเข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ อย่างถูกต้องเพื่อให้จานไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย