Navigationskultur och maritimt ordförrådutvecklats genom århundradena. Namnen på fartygets delar har sina egna detaljer. Till exempel är köket en favoritplats för hela fartygets besättning. Under seglingens historia ockuperade han en viktig plats i sjömännens liv.
Galley - vad är och vad är dess syfte
En kombi är ett rum på ett fartyg somavsedd för matlagning. Det upptar en separat plats eller ett särskilt område, beroende på fartygets storlek. Namnet härstammar från det holländska ordet kombuis, översatt som "kök" eller "spis", tillbaka på 1400-talet. Detta var namnet på gjutjärnsspisen där mat tillagades på segelfartyg. Förresten, i tiden för Peter den store kallades detta rum i Ryssland en kock.
Du borde veta att ordet "kök" har en homonymfrånvarande, eftersom det hänvisar till professionella ord. Men det finns en homofon av detta ord (det vill säga att matcha i ljud) - "campus". De bör inte förväxlas, eftersom det senare kallas campus för en utbildningsinstitution, där det förutom byggnader för klasser finns vandrarhem, bibliotek, sportkomplex etc.
Och de vanligaste synonymerna för ordet "kök" är "kök", "kock", "kock", "skeppskök".
Kök plats
På ett fartyg i köket måste man observeravissa regler. Så kocken förbereder inte den första kursen medan den rullar, den kommer att spillas ut. Och när det stormar till sjöss täcks bordet av en våt duk så att plattorna inte glider till golvet. Skillnaden mellan borden på fartyget är att de är utrustade med sidor längs omkretsen så att små föremål inte faller ut. Tidpunkten för måltider på fartyget är överenskommen i förväg, och det är vanligt att hela besättningen sitter vid bordet.
Betydelsen av ordet "kombi" på fartyget är inte nödvändigförklara för någon. Här får sjömän inte bara mat, utan en reservstyrka för sin svåra service. I det här rummet installeras utrustning för att mjuka upp rullningen. Till exempel är en säkerhetsåtgärd en spis på en speciell upphängning och dess staket som skydd mot fallande utrustning.
Det är viktigt att nämna vad som är när man talar om köketrummet är inte tillgängligt någonstans. På segelfartyg ligger den i fören, på små båtar på de nedre däcken och på handelsfartyg - i övre delen.
Modern utrustning
Arbetet med en kock i antiken var inte lätt: bristen på kylskåp, användningen av kol. Av bestämmelserna är endast corned beef eller levande kött, som ligger på däck i burar, tillgängliga.
Köket på ett modernt fartyg är utrustat med olika utrustning. En oumbärlig del av köket är spisen. Den måste uppfylla följande krav:
- Kompakthet. Varje centimeter utrymme beräknas på fartyget.
- Styrka. Plattan måste kunna motstå maximal belastning.
- Innehavarnas tillgänglighet. Porslin får inte falla från enheten under pumpperioden.
- Möjligheten att laga minst 3 rätter samtidigt för fartygets besättning.
- Värmeisolering av ytterytan.
Naturligtvis skiljer sig köksplattan på en trålare från utrustningen på en stor liner. Men de allmänna parametrarna är bevarade för att ge besättningen på sjömän tillräcklig mat.
Uppvärmt köksvatten
Det är också viktigt hur köket är utrustat.Det är förståeligt att ett sådant rum nödvändigtvis är försett med speciella pannor. De behövs för att laga mat, bearbeta mat, diska, brygga te.
Kraven på parametrarna för en sådan enhet är tydliga:
- Tankens höga kapacitet (rätt mängd kokande vatten under en viss tid).
- Uppvärmning av behållaren från insidan. Utsidan förblir kall.
- Vertikal installation och infästning, vilket gör det bekvämt för köket med små dimensioner.
- Vattenuppvärmningshastighet.
- Rostskydd.
Den tredje obligatoriska komponenten är kylskåpet. Dess syfte är att bevara mat under resan. Enheten uppfyller följande indikatorer:
- Säker passform för att undvika förskjutning.
- Volym som krävs, i enlighet med antalet besättningsmedlemmar.
Köksrollen på skeppet
Utan en kombi och laga mat på en havsresa kan du inteundvika, eftersom alla, vare sig det är en kabinpojke eller en amiral, behöver frukost, lunch och middag. Segelbåtar, linbåtar och ubåtar har människor som lagar mat, och det finns alltid rum som är dedikerade till detta.
Mycket beror på kocken på fartyget.Välmatade sjömän kommer att klara sig bättre på besättningens mål. Tack vare fartygskockens ansträngningar är situationen på fartyget lugnt eller tvärtom, eftersom det inte finns något café på fartyget där du kan äta utsökt eller en butik där du kan gå till mat.
Genom historien har fartyg ofta haft smittsamma sjukdomar. WHO har upprättat internationella hygienregler för vattentransport.
Syftet med att införa sådana regler är att skyddaarbetstagares och passagerares hälsa, förebyggande av smittspridning från ett land till ett annat. Dessa regler föreskriver att livsmedel som tas ombord måste vara säkra och besättningen måste utbildas i sanitetsreglerna och följa dem strikt.
Nu är det klart vilken roll köket spelar i sjömännens liv. Det råder ingen tvekan om att en sådan plats är avgörande för en sjömans svåra och farliga yrke.
