Nutritionology är vetenskapen om mänsklig näring. Hälsosam mat

I den moderna världen, med ett brett utbud av hälsosamma och ohälsosamma livsmedel som presenteras i snabbköpsfönster, finns det ett behov av att studera effekten av vissa produkter på människokroppen.

Nutriciology - från latinets "näring". Utforskar allt som har med mat att göra.

Vetenskapen om näringslära är konventionellt indelad i två underavdelningar,varav den första är engagerad i studiet av mat, dess kemiska sammansättning och så vidare. Det andra underavsnittet klargör den praktiska delen av frågan i human nutrition.

Näringsvetenskap

Nutritionologi är en vetenskap som studerar frågornäring. Allmän näringsvetenskap studerar sammansättningen av livsmedel, processerna för interaktion mellan olika typer av livsmedel, konsumtionens förlopp och hur olika ämnen från livsmedel påverkar människokroppen. Bland annat är näringsvetenskap en vetenskap som studerar ämnen och handlingar som skadar normaltillståndet på grund av felaktig näring.

Nutritionologi som vetenskap interagerar med områdena för följande discipliner:

• Kemi.
• Biokemi.
• Matlagning.
• Allmän livsmedelshygien.
• Förebyggande medicin.

Idag finns det en möjlighetfullfölja kurser i näringsvetenskap. Alla kan genomföra kurserna. Det är också möjligt att kontakta näringscentrum, som kommer att identifiera alla sjukdomar och patologier hos människor på cellnivå.

Dietetik, nutritionologi - är det någon skillnad?

Jag skulle vilja omedelbart skilja mellan två helt olika, men interagerande vetenskaper - kost och dietetik.

Nutritionologi är vetenskapen som studerar näringslära.Dietetik är en gren av medicinen som studerar och organiserar mänsklig näring. Det vill säga, för nutritionologi är huvudobjektet för studien processen för absorption av ämnen. Medan dietetik syftar till att skapa måltider som innehåller ordentlig och hälsosam mat. Därför kallas det individuella näringssystemet en diet.

Nutritionologi försöker i sin tur studera hur maten själv och processerna för dess konsumtion påverkar en person.

Grundläggande näringslära

Nutritionologi bygger på naturlagarna:

• Den första naturlagen är att energivärdet av mat som äts av en person måste vara lika med hans energiförbrukning.
• Diskrepansen mellan dessa två indikatorer kommer att leda tillantingen fetma eller undernäring. Båda har en negativ effekt på kroppen och orsakar en rad allvarliga sjukdomar (störningar i rörelseapparaten, hjärtfunktion osv.).
• Den andra lagen är att livsmedels kemiska sammansättning ska motsvara behoven.
• Människokroppen kan ackumulerasbara fett. Det är därför människor behöver daglig konsumtion av användbara mineraler och ämnen som finns i mat. Hälsosam mat är grunden för människokroppens normala funktion.

Ämnen för näringsstudier

Huvudämnet för näringsstudier är sökandet efter sätt att minska de negativa effekterna av mat på människokroppen. Därför är det konventionellt uppdelat i tre typer:

• Utforska sätt att förbättra kvaliteten på mat från miljön.
• Processen att smälta mat är redan inne i kroppen.
• Människans exponering för ämnen som intas genom maten.

Vetenskapsobjekt

Målen för näringsforskning är källor för påfyllning av näringsämnen och kosttillskott, inklusive:

• råvaror som används för beredning av livsmedelsprodukter.

• naturlig mat och dess kemiska innehåll
• nutraceuticals, dentals, parapharmaceuticals.

uppgifter

De viktigaste uppgifterna som vetenskapen (nutritionologi) ställer för sig själv:

• Interaktion med andra vetenskaper som studerar näringslära.
• Studie av vilken roll ämnen som tillförs med livsmedel.
• Eliminera näringsbrister med en balanserad kost.
• Utarbeta ett kostprogram.
• Normalisering av funktionen hos människokroppen som påverkas av sjukdomar.
• Ta bort olika giftiga ämnen från kroppen.
• Optimering och förbättring av metoder för att studera näringsämnen.
• Genomföra olika analyser för att på cellnivå fastställa effekten av mat på människor.
• Analys av inverkan av kostnäring och kosttillskott på hälsan.
• Studerar effekten av läkemedel på människor.
• Studie av förändringar i ätbeteende vid psykiska störningar.

Målet med näring

Med hänsyn till alla brister i mänsklig kost och livsstil sätter denna vetenskap upp följande mål:

• Studera effekten av mat på kroppen.

• Att hitta enklare sätt att bearbeta, förstöra och ta bort mat från kroppen.
• Studiet av motiv för en persons val av en viss mat. Forskning om mönstret för val av mat.

vägbeskrivning

Vetenskapen utvecklas i sådana riktningar som:

• Planera och laga mat.
• Metabolisk process.
• Mat är både förebyggande och behandling för människokroppen.

Principer för vetenskap och rätt kost

Nutritionologi är en vetenskap som studerar alla processer av interaktion mellan människor och mat.

Det är därför hon främjar hälsosam kost. Understryker följande principer:

• Drick minst två liter rent vatten dagligen (te, kaffe, buljonger och liknande vätskor ingår inte i beräkningen)
• Under smärta bör du inte äta. Det är bättre att vägra mat ett tag och dricka mer vätska.
• Ät bara när du känner dig hungrig.Och för att inte blanda ihop okontrollerad aptit och det verkliga behovet av mat måste du dricka ett glas rent vatten i rumstemperatur trettio minuter innan du äter.
• Undvik att dricka vatten när du äter.Eftersom den berusade vätskan lämnar människokroppen efter tio minuter, tar den med sig magsaft. Maten hinner alltså inte bearbetas utan läggs helt enkelt åt sidan. Som ett resultat blir en person överviktig och har hälsoproblem.
• För varm och kall mat är kontraindicerad för konsumtion. Mat med hög temperatur stör matsmältningsorganens funktion och mat med låg temperatur saktar ner.
• Konsumtionen av kaffe, te, kakao, choklad och andra produkter baserade på purinkomponenter och alloxuriska baser bör vara måttlig.
• Du måste ge upp raffinerad mat (socker, mjöl, olja, etc.).
• Att äta råa frön, nötter, grönsaker och frukter har en positiv effekt.
• Det är lämpligt att börja varje morgon med färsk frukt och ett par valnötter.
• På lunchmenyn ska en av rätterna presenteras i form av en sallad med färska grönsaker. På så sätt kommer människokroppen att mättas med användbara och nödvändiga vitaminer och mineraler.
• Obligatoriskt tillstånd - alla komponenter i skålenmåste vara rå. Det rekommenderas inte heller att inkludera salt, vinäger, olja, kryddor etc. i salladen. Denna maträtt bör inte ha mer än fyra ingredienser.

• Noggrann kontroll över djurkonsumtionfett eftersom de saktar ner matsmältningsprocessen. Dessutom ökar belastningen på njurarna och levern. Fett bör tillsättas maten först efter att den har tillagats. Och förhållandet mellan animaliskt och vegetabiliskt fett bör vara ett till tre.
• Tillagad mat ska kombineras med raw food. Så, till exempel, för två skedar gröt måste du äta sex skedar färsk grönsakssallad.
• Tugga maten ordentligt.Genom att följa denna enkla regel, som vi alla har fått höra om sedan barndomen, sparar du din kropps energi för matsmältningsprocesser. Vältuggad mat kommer att smältas och absorberas av kroppen snabbare. Det är värt att notera att obearbetad mat inte genomgår processerna av ruttnande och jäsning, och i slutändan blir överviktig.
• Det är bra för magen att ha fastedagar då och då.
• Ät små portioner.På så sätt är det mindre troligt att du äter för mycket. Överdrivet matintag kommer att tvinga magen att arbeta hårdare. Och att jobba för hårt har aldrig lett till något bra.
• Minska mängden bordssalt du använder. Det är bättre att ersätta den med en sjö. Vitlök, lök och pepparrot kan också ersätta bordssalt.
• Den viktigaste näringsprincipen är att laga mat från färska och naturliga produkter.