Uttrycket "pelagisk fisk" kommer från den plats där de bor. Denna zon är det område av havet eller havet som inte gränsar till bottenytan.
Pelageal - vad är det?
Från grekiska tolkas "pelagial" som "öppet hav", som fungerar som en livsmiljö för nekton, plankton och pleiston. Konventionellt är den pelagiska zonen uppdelad i flera lager:
- epipelagic - ligger på ett djup av 200 meter;
- mesopelagisk - på ett djup av upp till 1000 meter;
- badypelagial - upp till 4000 meter;
- över 4000 meter - abisopelagial.
Pelagisk fisk: beskrivning
Dessa är marina invånare, ett känneteckenvilket är livsmiljön - det pelagiska området. Det finns två typer av pelagisk fisk: kust- och oceanisk. Den förra ockuperar grunt vatten, där solljuset sipprar in, och det senare spenderar de flesta av dem i djupa lager och simmar ibland in i kustzonen, främst för lek.
Mestadels pelagisk fiskhar etablerat sig som utmärkta simmare. Den torpedformade eller spindelformade kroppen gör att de snabbt kan skära igenom den täta vattenpelaren och samtidigt utveckla hög hastighet. Storleken på pelagisk fisk varierar från mycket liten (sill, saury eller sill) till jätte rovdjur: havshajar och tonfisk. Pelagisk fisk bildar ofta stora skolor och når ibland mer än tusen ton, men det finns också de som gillar ensamma livsmiljöer.
Populära vyer
Den huvudsakliga kommersiella fiskfångsten är pelagica.Det svarar för 65-75% av den totala fångsten. På grund av de stora naturresurserna och tillgängligheten är pelagisk fisk den billigaste typen av skaldjur. Detta påverkar dock inte minst smak och hälsosamhet. Den ledande positionen i den kommersiella fångsten är upptagen av pelagiska fiskar i Svarta havet, norra, Marmara, Östersjön, samt haven i Nordatlanten och Stillahavsområdet. Dessa inkluderar smält (lodda), ansjovis, sill, sill, hästmakrill, torsk (blåvitling), makrill.
Kanske det vanligaste och krävdasill anses vara en fisk. Den lever huvudsakligen i de nordatlantiska havens pelagiska hav, i Barentshavet och i norr. Det finns fyra grupper av sill: lek, stor pre-lek, fet och liten sill. Den mest värdefulla produkten är fet sill. När allt kommer omkring kan den lätt konserveras och saltas perfekt.
Den näst mest populära bland konsumenternaär upptagen av makrill. Denna fisk tillhör sittpinnarna och är utbredd i vattnen i Östersjön, Svarta och Marmara havet. Makrellens genomsnittliga längd är 30-35 centimeter. Vissa enskilda individer kan nå en längd på upp till 60 centimeter. Makrillfärgen är grågrön med många svarta ränder på baksidan. Den är idealisk för att göra konserver, kallrökta produkter samt hängande fisk och balyk.
Den tredje typen av vanliga pelagiskafiskar som är kommersiella inkluderar lodda och sill. Lodda är en smält, arktisk fisk som matar på kräftdjur och plankton. Dess längd överstiger sällan 20 centimeter. Detta är en skolfisk som lever i de övre lagren nästan cirkulärt. Den används i form av skarpsill, inlagd och rökt, liksom torkad och torkad.
Östersjön bor huvudsakligen i Östersjöns vattenhav. Utåt liknar den mycket atlantisk sill, men den är mindre i storlek som fluktuerar inom 20 centimeter. Baltisk sill har en långsträckt kropp och en silverfärgad nyans. Denna fisk säljs frusen, i form av konserver och konserver och i en kyld version.
smak kvaliteter
Pelagisk fisk har länge varit känd för sinde har en hög fetthalt, över 20%. Vissa typer av sill är rika på vitaminerna B12, A, D, jod och aminosyror som ingår i sillens proteinkomposition. Vetenskapliga studier har visat att förekomsten av sill i kosten minskar risken för hjärt-kärlsjukdom. Fiskfilén har en elastisk, mjuk tät struktur och en mycket behaglig smak.
Rökt makrillfisk är öm,utsökt smak och stekt eller kokt kött kännetecknas av en torr konsistens. Makrill innehåller många fördelaktiga spårämnen som fosfor, mangan, zink och B-vitaminer.
Smält pelagisk fisk är lätt att smälta ochinnehåller cirka 20% proteiner. De är rika på aminosyror, proteiner, kalcium, såväl som väsentliga element som selen. Köttet från smält fisk är mjukt och ömt, vilket ger dem en speciell smak.
