Ett av de oumbärliga elementen i köksredskapbetraktas som en kniv. De flesta rätter kan inte tillagas utan användning av detta verktyg. Förutsatt att ett praktiskt och tillräckligt skarpt föremål används, kommer även den vardagliga köksprocessen att vara rolig. Japanska köksknivar "Samura" är snygga och mycket högkvalitativa produkter. Användarrecensioner av detta företag och alla dess produkter är överväldigande positiva.
tillverkare
Japan har länge varit känt för sina knivmästareaffärer. Mycket uppmärksamhet har alltid ägnats konsten att skapa stridsvärd i Land of the Rising Sun. Katanas (långa japanska svärd utan pommel) anses fortfarande vara de bästa exemplen på kantade vapen idag. I Japan har en speciell slipteknik utvecklats för att förlänga knivarnas hållbarhet. Traditionerna med att tillverka japanska knivar stöds framgångsrikt av hantverkarna i staden Seki. Platsen är känd för det faktum att det finns många verkstäder för produktion av knivar. I en av dem produceras vapen från Samura-varumärket.
specialisering
Det japanska företaget Samura är specialiserat påtillverkning av knivar som har hittat sin användning i hushållsbruk. Professionella knivar "Samura" är efterfrågade på restauranger och kaféer. Kundrecensioner visar att dessa produkter också kan användas som en gåva. Alla uppsättningar skärprodukter från detta japanska företag har höga tekniska egenskaper och attraktiv design. De säljs i en elegant låda.
Vilket material är de gjorda av?
Vid produktion av knivar används stålkvalitetV-Gold10 och damast. Köksknivar "Samura" tillverkade av dessa metaller får höga betyg av konsumenterna på grund av deras obestridliga fördelar: exceptionell styrka och förmåga att hålla slipning under lång tid. Den klassiska japanska kökskniven är en produkt som består av flera lager. Bladet är baserat på V-Gold10 stål. Damaskus stålkvaliteter SUS 430 och SUS 431 finns på plattorna som är utrustade med köksknivar "Samura". Användarrecensioner indikerar att på grund av dessa överlägg ser knivarna mycket attraktiva ut: knivarna på sådana knivar har vackra och unika mönster.
För tillverkning av handtag används ett polymermaterial - micarta. Hållbarhet och fuktbeständighet anses vara dess huvudsakliga egenskaper.
Ett budgetalternativ
Flerskiktsknivar är dyra.De som vill skaffa en vacker köksuppsättning av japanska blad kan välja enskiktsprodukter. Dessa produkter representeras av budgeten för knivar Pro-S. Externt skiljer sig produkterna inte alls från dyra flerskiktsknivar. Skillnaderna ligger i tillverkningsmetoden. Enskiktsproduktion praktiseras i Pro-S-linjen. Sådana blad kan inte slipas på länge.
Hur slipas Samura-knivarna?
Recensioner av dessa köksredskap informerar,att i Japan, till skillnad från västerländska länder, är det vanligt att göra knivar för vänster- och högerhänta. Vanligtvis har bladen bara en slipning. De produkter som ska exporteras är den västra japanska versionen. I sådana knivar utsätts bladet för dubbelsidig slipning.
Brist på ensidig slipning
Hög styrka, maximal skärpa ochhållbarhet som uppnås genom användning av högkvalitativt stål vid produktion är de viktigaste egenskaperna som skiljer Samura-knivar. Damaskustål (recensioner förtjänar beundransvärt materialet från vilket dessa verktyg är gjorda) låter dig skapa exceptionellt högkvalitativa produkter.
Men trots alla fördelar med klassikernEnligt den europeiska konsumenten har japanska köksknivar brist. Den består av ensidig slipning, som är utrustad med "Samura" -knivar.
Recensioner kännetecknar verktygen negativt,avsedd för beredning av sushi. Enligt användare är det mycket svårare för en europeisk konsument att använda en ensidig kniv än att använda ett vanligt bekant verktyg. Detta kräver stor skicklighet och skicklighet från kocken.
Standarduppsättning
Användarnas uppmärksamhet presenteras ovanifråntjugo varumärkesvarianter. Standard japanska set "Samura knives" "recensioner karakteriserar som inte mycket annorlunda än den vanliga europeiska. Satsen innehåller:
- En kniv utrustad med ett tunt blad. Används för att arbeta med grönsaker: grovskuret.
- Köttyxa. Den används för att skära fisk och kött.
- Speciell kniv för framställning av sashimi och sushi.
- Liten kniv. Används för små jobb: skalning av grönsaker och finskärning.
För varje typ av arbete, en specifiktyp av kniv. Samura-knivar beskrivs av professionella användare som skärande köksredskap med en bekväm design och funktionalitet.
Stor kniv
Som med europeiska set, japanska set ocksådet finns produkter utrustade med stora blad. För att arbeta med örter och köttprodukter tillhandahåller den japanska tillverkaren stora Samura köksknivar. Konsumentrecensioner bekräftar att ett sådant blad är oumbärligt i köket. Den breda bladformen gör att den kan användas som en spatel. Denna kniv är den största i uppsättningen. Dess längd är 300 mm. Beroende på funktion kan en stor kniv vara:
- Grönsak. Det används för att arbeta med örter.
- Filea. Den används för att skära köttprodukter och fisk.
- Universell. Effektiv för alla uppgifter.
Matlagning blir lätt näranvänder föremål som stora Samura köksknivar. Ägarrecensioner bekräftar att långa japanska knivar är oumbärliga för att strimla gröna, kål, samt skära kött och fisk.
Traditionellt japanskt blad
För att skapa dina egna köksprodukterJapanska hantverkare använde aldrig nitar. Sådana knivar, till skillnad från de vanliga europeiska, har inte en ergonomisk form. Liknande element finns i hybridprodukter som innehåller funktioner i öst och väst. De finns i japanskt tillverkade modeller som är avsedda för export. Tillverkaren flyttade sig bort från denna praxis och skapade en serie Damaskusknivar. I den överförde mästarna i Land of the Rising Sun den sanna andan i Japan till den europeiska konsumenten. Handtagen och knivarna på sådana knivar har former som var allmänt praktiserade i Japan och ansågs traditionella innan hybridvarianter uppträdde.
Tillämpning av keramik
Detta material har nyligen använts i stor utsträckning i köket. Keramiska knivar "Samura" är mycket populära. Användarrecensioner av dessa köksredskap belyser deras fördelar:
- Miljövänliga knivar. Keramik interagerar inte kemiskt med mat och luktar därför inte.
- Materialet fortsätter att slipas bra.
Det finns vita och svarta keramiska knivar efter färg.Samura. Konsumentrecensioner visar att svarta keramiska blad är mycket hårdare. Många positiva kommentarer om Eco-Ceramic SC-0084B-knivserien. Dessa modeller har ökad hårdhet, vilket är 87HRC. Produktens vikt överstiger inte 124 g.
Enligt ägarna kan du inte klippa med en sådan knivfasta material. Den är perfekt för att skära grönt, mjukt kött. Det är inte önskvärt att använda bladet för ben, eftersom keramik är ett mycket ömtåligt material. Förekomsten av till och med mindre chips på bladet kommer att påverka snittet negativt. Det finns en bias mot keramiska knivar hos vissa konsumenter. Denna negativa inställning förklaras av negativ erfarenhet: det finns fall när små bitar bryts av från ett keramiskt blad och hamnar i mat. Denna situation uppstår på grund av slarvig hantering av kniven. Ibland leder detta till det faktum att användare helt överger keramiska knivar, föredrar stålknivar.
Samura Bamboo Series
Funktionella och mycket originella produkterKnivar betraktas som "Samura" - "Bambu". Användarrecensioner av dessa knivar föreslår att dessa uppsättningar kan användas som en gåva. Vackra och trevliga pappkartonger finns för att dekorera knivarna. Ägarna uppskattade särart hos knivarna i denna serie - allt i produkten är gjord av metall, till och med handtaget, som är stiliserat som en bambustam. Den är kort och asymmetrisk. Stålet är ett lager och är enligt ägarna väldigt skarpt. För att förhindra att mat fastnar på bladet finns det speciella skåror på sidorna.
Bladet är 8,8 cm långt och väger 145 g.Enligt ägarna till Samura Bamboo knivar lämnar produkterna från denna serie bara positiva intryck, knivarna är elastiska, ligger behagligt i handen och glider inte alls. På grund av det ihåliga handtaget är japanska köksknivar från Samura Bamboo-serien mycket lätta. Enligt vissa användare är det obekvämt att arbeta med ett kort blad: en minskning av hastighet och rörelsens noggrannhet har märkts. Hakan från denna serie fick många positiva recensioner. Produkten på 400 g är mycket effektiv när du behöver hugga upp stora köttbitar, brosk eller ben. Att hantera detta arbete med detta verktyg kan vara enkelt och snabbt. Köttet skärs av vikten på själva bladet. Användare noterade att deras händer inte blir trötta alls, eftersom ingen ansträngning krävs för detta arbete, vilket inte kan sägas om vanliga köksknivar. Skärprodukterna i Samura Bamboo-serien säljs väl slipade. På grund av stålets kvalitet varar slipningen enligt konsumenterna länge.
Samura Harakiri-serien
Knivarna är gjorda av japanskt AUS8-stålSamura Harakiri. Recensioner om detta märke lyfter fram dess huvudsakliga kvalitet - korrosionsbeständighet. Bladets hårdhet är 58 HRC. Bladen av detta stål slipas med vattenstenar. Satsen innehåller följande typer av knivar:
- Kockkniv. Storleken är 208 mm.Kniven har ett brett, tjockt och långt blad. Det används för att hugga kål, gröna, det är lätt för dem att skära kött och fisk. Denna produkt anses vara det grundläggande inslaget i kockens trojka av knivar.
- Santoku - 175 mm.
- Nakiri - 161 mm.
- Verktygskniv - storlek 150 mm.
- Grönsak - 100 mm.
Varje kniv är ett komplett blad (från skaftet till bladets spets). Produkterna kännetecknas av närvaron av en tunn rumpa.
Handtagen är gjorda i svart plast. Varje kniv väger inte mer än 500 g.
Enligt användare, japanska knivar i denna serieär ergonomiskt utformade, lätta och ger en balans mellan yttre estetik och innehåll. Samura Harakiri knivar är effektiva både i hemmaköket och inom det professionella området. Produkterna uppfyller alla SES-standarder och kan användas på kaféer och restauranger.
Taktisk "Samur"
Denna kniv utvecklades av ryssentillverkningsföretaget för den offentliga föreningen PP "Kizlyar". Det finns ett skydd i produktens design, vilket gör det möjligt att intensivt använda denna kniv, slå, utan rädsla för att handen kan glida av handtaget. För tillverkningen används en elastron. Detta material motstår att halka i handen.
De viktigaste egenskaperna hos Samur-kniven:
- Produkten tillhör turistknivarna.
- Hela knivens längd är 280 mm.
- Bladlängd - 160 mm.
- Bladtjocklek - 4,2 mm.
- Bladbredden är 34 mm.
- Slipningen av bladet är konkav.
- För tillverkning av kniven används korrosionsbeständigt stålkvalitet Z60 eller dess importerade analog. I vissa versioner genomgår knivarna på Samur-kniven en svartförkromningsprocedur.
- Stålets hårdhet är 57-58 HRC.
- Bladformen är traditionell. Det finns ett falskt blad på rumpan.
- Handtaget är tillverkat av elastron.
- Handtagstjocklek - 20 mm.
- Kniven är konstruerad genom att sätta ett skydd, ett elastronhandtag och en pall på bladets skaft, som dras åt med en skruv.
- Ett skydd tillhandahålls för kniven, för tillverkning av äkta läder som används. Kåpan är utrustad med en speciell ögla för att fästa en kniv på ett bälte.
Trots närvaron av en vakt går alla parametrar för denna kniv inte utöver GOST och kraven i Ryska federationens lagstiftning. Detta vapen tillhör inte kategorin närstridsvapen.
Taktisk kniv "Samur" ("Kizlyar"): recensioner
Enligt användare, den ryska "Samur"ser väldigt imponerande och skrämmande ut. Formidabelt och kraftfullt i utseende, det är extremt funktionellt. Denna kniv är oumbärlig vid vandring, eftersom den lätt kan utföra något arbete: klippa kött eller hugga grenar för en eld. Allt arbete med den här produkten är enkelt och snabbt.
Det tros av vissa användare attkniv "Samur" obekväm slipningsvinkel. För att åtgärda detta rekommenderas det att du skär vingarna själv i önskad vinkel. Efter denna procedur blir bladet enligt recensioner mycket bekvämare. Den kan användas både för att skära grönsaker och för att hugga grenar. Slipningen av bladet varar länge.
Vissa recensioner karakteriserar negativtdesign av locket och noterar dess brister. Enligt många användare är Samur (Kizlyar) kniven en ganska tung produkt, för vilken utvecklarna var tvungna att skapa mer hållbara omslag och öglor för dem. Befintliga gångjärn sönderdelas snabbt av knivens vikt. Konsumenter, som diskuterar detta problem, föreslår att utrusta omslag med mer hållbara remmar. Slingorna för bältet som bär en så massiv kniv, enligt användarna, ska vara dubbelt så breda och tjockare.
slutsats
Japan är känt för sina knivtillverkare,som har gjort stora framsteg inom detta område. I sin verksamhet använder specialister kolstål som bearbetas genom smide. Vissa blad använder en kombination av tuff kolstål och mjukt järn. Som ett resultat är sådana skärartiklar flexibla. I kökknivarna i Samura-serien är allt genomtänkt till minsta detalj. Perfekt design och hög kvalitet på dessa produkter gör det möjligt att få kulinariska idéer till liv.
