Ganska mycket betalas till rekreationsområdetuppmärksamhet dessa dagar. Nästan varje stad har ett brett utbud av rekreationsanläggningar, från biljard och kaféer till barer. Och på de flesta av dessa platser finns det nödvändigtvis en räknare, bakom vilken det finns en anställd som uppfyller kundorder. För många människor blir detta jobb en dröm tack vare arbetarnas image och charm. Men inte alla vet att i verkligheten allt är mycket mer komplicerat än det verkar vid första anblicken.
Funktioner och beskrivning av yrket som en bartender
Enligt de flesta är huvudfunktionernabartendern är en konstnärlig servering av drycker och ger kunderna den information de är intresserade av. Faktum är att den sökande till denna position måste kunna välja rätt rätter för varje drink, samt veta ingredienserna i alla cocktails som ingår i menyn. Medarbetaren är skyldig av sina handlingar för att locka allmänheten till disken, att intressera besökare och provocera dem att köpa drinkar för sig själva.
Kommunikationsförmåga är mycket viktigt i arbetet hos en bartender,tack vare vilken medarbetaren kommer att kunna skapa en bekväm atmosfär för varje besökare och stödja varje konversation. Det är viktigt att ha ett gott minne, eftersom barer ofta har vanliga kunder för vilka frasen: "Hur mår du vanligtvis?" kommer att vara ett samtal för att besöka denna institution nästa gång. När allt kommer omkring är det dessa besökare som ger mest vinst till anläggningarna. Detta arbete har sin egen komplexitet, medarbetaren är ständigt på fötterna, medan han kan vara omgiven av en bullrig miljö och om de röker på institutionen finns det också en konstant lukt av rök. Vissa arbetsgivare behöver kunskap om ett främmande språk om barens nivå tillåter den att acceptera utländska kunder.
Bartender yrke historia
För första gången blev detta yrke efterfrågat undertider av "guldruschen" i Amerika. Små bosättningar grundades, där guldsökare var belägna, och det verkade butiker med olika typer av varor, inklusive alkoholhaltiga drycker. Med tiden började barriärer upprättas i butikerna för att separera rekreation och tidsfordriv från försäljningsområden. Det var på sådana platser som det krävdes arbetare som skulle hälla och blanda dryckerna och underhålla den sammansatta publiken.
Och här är den första tryckta upplagan som innehållerreglerna för att tillverka cocktails och bartenderns kod, dök upp 1862, författaren till denna bok var anställd i denna bransch med många års erfarenhet med namnet Jerry Thomas. Fram till nu har detta yrke förblivit relevant och spritt över hela världen. Bartendrar behövs inte bara i barer utan också i restauranger, klubbar och andra liknande underhållningsanläggningar.
Fördelar med arbete
Det första plus att arbeta som bartender i en klubb ärschema, mestadels dricker anläggningar arbetar på kvällen och det finns inget behov av att stå upp tidigt för arbetet. Detta lockar många extraordinära personligheter. Utbildning i detta arbete kräver inte pengar och tid, och ibland kan en person anställas för en position utan någon arbetslivserfarenhet, det viktigaste är att han har de grundläggande egenskaperna som krävs för att utföra sina uppgifter.
Eftersom en sådan position är direkt relateradmed kommunikation med människor finns det en stor chans att få nya bekanta och till och med användbara kontakter. Och naturligtvis är det värt att notera lönen. Som ett servitörsyrke kan en bartender få ett bra tips utöver sin huvudinkomst.
Nackdelar med yrket
Den första och viktigaste nackdelen med sådant arbeteföljer av dess första plus - det är en oregelbunden arbetsdag, särskilt när det gäller anläggningar som arbetar tills den sista klienten lämnar. En professionell måste ha stor viljestyrka och inte dricka på arbetsplatsen, trots att han hela tiden hanterar alkohol. Det spelar ingen roll om bartendern är i dåligt humör eller klienten är berusad och respektlös, den anställde ska alltid vara artig mot sina kunder.
Dessutom måste du ständigt komma ihåg inte bara,hur den här eller den andra drycken bereds, men också hur mycket den kostar. Arbetsförhållandena är inte alltid bra, det är konstant buller, bråk, cigarettrök och andra läckerheter från dryckesanläggningar. Dessutom bär den anställde ekonomiskt ansvar inte bara för drycker utan också för rätter, och kunder på sådana anläggningar slår henne mycket oftare än på vanliga kaféer och restauranger.
utbildning
För närvarande finns det inga anläggningar därpersonen skulle kvalificera sig. Naturligtvis finns det specialkurser, varefter du kan få ett jobb som bartender utan erfarenhet, men deras varaktighet överstiger vanligtvis inte två veckor och de kan inte kallas ett fullvärdigt utbildningsintyg.
I de flesta fall de som vill gå vidareden här tjänsten får de bara jobb som assistenter eller praktikanter till mer erfarna yrkesverksamma. Naturligtvis måste du först tvätta racket och disken, bara hälla de enklaste dryckerna, men en sådan upplevelse gör att du kan ta alla dessa åtgärder till automatism.
Karriärtillväxt
Vanligtvis får människor det här jobbet för atttjäna extra pengar. Många studenter väljer att arbeta som bartender utan erfarenhet, eftersom det flexibla schemat gör det möjligt för dem att kombinera med sina studier. Men med tiden blir tillfälliga inkomster för många människor permanenta.
Om arbetstagaren ska finslipa sittyrkesmässiga färdigheter kan han bjudas in till en mer prestigefylld institution. Dessutom låter ett gratis schema dig få ytterligare utbildning, konstant kommunikation med människor påverkar personlig tillväxt. Detta kan påverka en kampanj till en restaurangadministratör. Det händer ofta att bartendern, efter att ha studerat alla krångligheter i yrket, bestämmer sig för att öppna sin egen bar.
Anställdas kvaliteter
En anställd som vill få ett jobb bakom en barihållande, måste ha speciella personliga egenskaper. Den sökande till denna position måste vara stressbeständig och arbeta lugnt även under extrema förhållanden, där det finns mycket buller, rök och berusade kunder. Denna anställd måste ständigt stå och förse kunderna med de beställda dryckerna, det vill säga god hälsa och fysisk uthållighet behövs. Närvaro beror ofta på bartendernas skicklighet och kommunikativa egenskaper, så han måste ha en stor humor och förmågan att stödja alla ämnen som föreslagits av besökaren.
Det kan tyckas för många att detta yrke är mycketspännande och intressant, och kräver inte heller mycket stress. Men om vi seriöst utvärderar alla för- och nackdelar med bartenderyrket, kan vi säkert säga att utan speciella färdigheter, ett kreativt tillvägagångssätt och förmågan att hitta ett gemensamt språk med olika människor, kan du inte hitta något positivt i sådant arbete. Arbetsgivare uppskattar vänliga sökande som inte bara kan prata utan också lyssna, energiska människor som gör sitt jobb korrekt. När man söker jobb bedöms hur artig, väluppfostrad, obligatorisk och tålamod en person är. Den sökande till anställningen måste snabbt kunna hitta lösningar på problem, vara ren, ha oklanderligt uppförande och presentabelt utseende.
lön
Trots det faktum att bartendrar hänvisar tillservicepersonal är deras resultat ganska attraktivt. Även om det i många avseenden beror både på institutionens prestige och på vilken typ av kunder som besöker den och på de personliga egenskaperna hos specialisten själv. Bartender-erfarenhet kan fås snabbt genom att ta kurser och lära sig recept som professionell assistent. Men inkomst beror inte på möjligheten att blanda cocktails korrekt.
Bartendern ska vara en trevlig mästare på honomräknare, som snabbt kan reagera på besökarens önskemål. Dess huvudsakliga uppdrag är att servera drycker av högkvalitativ beredning, men dessutom bör det hjälpa en person att slappna av, glömma pressproblem och stress. Varje professionell bartender ska kombinera kunskap om kemi, psykologi, skådespel och vara en riktig humorist. Endast en anställd som har medfödda egenskaper kommer att kunna kommunicera med kunderna, och tipset för en sådan specialist beror direkt på hans förmåga att hitta ett förhållningssätt till olika kunder.
tullar
Vid första anblicken är den anställdens uppgifter inteså komplicerat. Men i verkligheten måste medarbetaren ha viss kunskap och kunna tillämpa den i praktiken. Medarbetaren är skyldig att känna till recept på olika cocktails och förmågan att förbereda dem snabbt och effektivt. Att servera en drink är inte heller så enkelt, det finns många nyanser när det gäller rätter, dekoration och andra saker som inte alla kan göra. Det är därför som arbete som bartender utan erfarenhet endast erbjuds i inte särskilt dyra och presentabla anläggningar.
Dessutom måste den anställde hatillräcklig kunskap för att ge besökaren råd om en viss drink, analysera hans preferenser. Arbetare som kan jonglera, utföra pyroteknik och andra färdigheter som kan underhålla och intressera allmänheten värdesätts högt. Den anställde är skyldig att inte bara lyssna på sina kunder utan också att hålla andliga samtal med dem. Om en bartender vet hur man skapar stämning för sina besökare är detta redan en garanti för framgång och sannolikheten för att en person blir en vanlig kund hos anläggningen.
Medicinska kontraindikationer
Personer medkroniska sjukdomar i andningsorganen och hörselorganen, hudsjukdomar. Arbete är kontraindicerat för personer med rörelsestörningar, nervstörningar och hjärt-kärlsjukdomar. Eftersom bartendrar har ett hektiskt schema, arbete som kräver enorma utgifter av fysisk och mental styrka, är det bättre för personer med utmärkt hälsa att få ett jobb. Med andra ord är det inte alla som är bartender.
slutsats
Många människor lockas av detta yrke på grund av desscharm, atmosfär och mysterium. Men i verkligheten är sakerna helt annorlunda, det här är ett seriöst arbete som kräver fysisk uthållighet och psykologisk uthållighet. Skift kan inte ransoneras, och du måste sitta och vänta tills den sista klienten lämnar, du måste ständigt vara på dina fötter och uppfylla kundernas önskemål. I det här arbetet är det viktigt att inte bara blanda och servera cocktailen på rätt sätt utan också att vinna över klienten.
Naturligtvis är lönen omedelbart intressant, men detberor väldigt mycket på de anställdas personliga egenskaper, hans förmåga att locka så många besökare som möjligt och institutionens prestige. En anställd måste inte bara lära sig och kunna snabbt och effektivt tillaga drycker, samt presentera dem vackert, utan också ständigt förbättra sina färdigheter inom psykologi, lära sig nya anekdoter och vara en god humorist. Endast en person med ett framträdande utseende, renhet, sällskaplig och energisk kan få denna position.
Han måste ha tålamod, svara artigtäven till obehagliga människor och snabbt och förnuftigt kunna hitta en väg ut ur sina nuvarande situationer. Eftersom den anställde ansvarar för disken måste han hålla reda på vilken av besökarna som bröt glaset, annars dras mängden skadade rätter från hans lön. Och naturligtvis är arbetsförhållandena inte de bästa, så bartendrar vägrar ofta att besöka bullriga företag med vänner efter jobbet.
