För dem som inte vet vad en kish är.Quiche pie är en fransk öppen paj som mycket ofta tillagades i de fattiga bondgårdarna i Lorraine från de produkter som var kvar från en middagsmåltid. Därför kan ett brett utbud av produkter fungera som fyllning - köttbitar, fisk och fjäderfä, finhackade grönsaker och svamp, skaldjur etc. Sammansättningen av den krämiga såsen förblir alltid oförändrad, med vilken fyllningen i en degform hälls, rikligt smaksatt med ett lager riven ost.
Shortbread används som grund för kakan.deg, som knådas från ett och ett halvt glas siktat mjöl, två ägg, hundra gram smör, som skärs i små kuber och knådas med mjöl, en nypa salt och två matskedar gräddfil. Efter att alla ingredienser i receptet är väl blandade tills en homogen tät massa rullas degen till en boll och kyls i 30 minuter. Under kylningen av degen förbereds fyllningen, som kan vara av de mest varierande. Därefter rullas degen ut, läggs i en form med höga sidor, gör en slags behållare med degväggar, i vilken fyllningen placeras, hälls med en blandning av grädde och ägg, generöst kryddad med riven ost på toppen och bakad i ugnen i cirka fyrtio minuter.
Recept för rökt laxquiche
Förbered degen enligt beskrivningen ovan.För fyllningen måste du ta två hundra gram rökt laxfilé, tre ägg, tre fjärdedelar av ett glas tung grädde, ett glas mjölk och hundra femtio gram riven ost. Rökt lax skärs i små bitar, läggs i en degform och en blandning av ägg, grädde, mjölk och en halv portion riven ost hälls ovanpå med en väl slagen blandning i en mixer. För piknik kan du lägga till lite riven muskot i blandningen och glöm naturligtvis inte att salta den (om osten är salt, bör du ta mycket lite salt). Strö med resterande ost ovanpå och baka vid medium temperatur i 40 minuter.
Recept för quiche för bacon och sparris
En av de mest klassiska franska pajerna -Detta är en öppen quiche med sparris och bacon. För fyllningen kokas sparris i fyra till fem minuter i lätt saltat vatten, sedan skärs topparna av den och stjälkarna huggas i små bitar. Riven ost, bitar av sparris läggs till den vispade äggmjölksblandningen, allt hälls i en degform, sparrishuvuden läggs ovanpå hela ytan, strö med ost och bakas. Tunna remsor bacon stekt tills guldbrun sprids på ytan av den färdiga kakan och hälls med smält fett.
En annan mycket fransk lökquiche recept
Ta en blandning av hackad för att fylla på lökquichelök och purjolök stekt i vegetabilisk olja. Riven mjukost med en kryddig smak och två välvisna ägg läggs till lökblandningen. Fyllningen läggs i en degform, läggs i ugnen och bakas tills den är halvkokt. Sedan sprids en blandning av riven hård ost med hackad dill ovanpå kakan och placeras i ugnen igen i 20 minuter tills kakans yta är täckt med en krispig gyllene skorpa.
Slutligen receptet för körsbärsquiche. Söt typ av tårta
Matlagning söt mördegsdeg.Lägg till hundra gram socker i receptet ovan. Lägg gropade körsbär i en degform (du kan tina eller konservera) och fyll den med sås från ett glas vispad gräddfil, ett ägg, ett glas socker och två matskedar mjöl. Baka kakan i 40 minuter, låt den svalna och ta den försiktigt ur formen. Istället för körsbär kan du använda andra bär och frukter.
Quiche pajer äts vanligtvis varma. Så den ömma och saftiga fyllningen är mer välsmakande, dess behagliga mjuka konsistens kompletteras perfekt med en krispig skorpig degskorpa.
