För att förbereda en läcker maträtt,du behöver en uppsättning produkter, lite skicklighet, samt olika kryddor för att ge smak till maten. I vissa recept kan du hitta en sådan krydda som chaman. Vad det är, när det är bättre att använda det och vilka rätter helt enkelt inte kan göra utan det - allt detta kommer att diskuteras nedan.
Om konceptet
För det första är det absolut nödvändigt att förståsjälva konceptet. Så, chaman - vad är det? Detta är en krydda, som förresten har flera namn, och var och en av dem används ganska ofta. Så, denna krydda kan också kallas shambhala, bockhornsklöver och bockhornsklöver. När det gäller namnet vi beskriver är det mest utbrett i Armenien. I det vidsträckta vårt hemland och i Europa kallas denna krydda ofta "Shambhala".
Om kryddor
Det är värt att säga att chamanen tillhörför baljväxtfamiljen är det en sedan länge känd kryddig-aromatisk växt. Det ska också vara intressant att olika delar av det kan användas i mat. Så, fröna från denna växt, löv och till och med stjälkar (i mald form) är perfekta. Efter att ha förstått begreppet "chaman" - vad det är, är det också värt att säga att denna krydda ger rätter en fantastisk nötaktig smak, och i vissa fall kan den till och med ersätta malda hasselnötter om det behövs. I grund och botten har denna krydda en intressant bittersöt smak, vilket ger rätterna en fantastisk ihållande arom.
Fel
Du bör veta hur chaman (krydda) ser ut för att kunnablanda inte ihop det med andra kryddor. Så, i en krossad form, ser kryddan ut som ett grovmalt beige mjöl. Men kulinariska experter säger att bockhornsklöver-shambhala ofta förväxlas med blå bockhornsklöver (utskho-suneli, vanlig i Kaukasus), vilket inte är värt att göra. Det är trots allt helt olika saker. Identifieringen av markchaman med mald spiskummin anses vara ett stort misstag; detta är också oacceptabelt.
ansökan
När kan du behöva chamankrydda?Användningen av kryddan kommer att vara relevant för matlagning av kött, fisk och fågelrätter. Det är värt att nämna att denna krydda förekommer i alla recept för att göra basturma. Den är också bra till olika sorters soppor: svamp, ärtor, potatis, lök. Som redan nämnts ger chaman rätter en lätt nötsmak, och den liknar också svampsmak. I Indien används Shambhala mer som en proteinkälla för vegetariska rätter. Denna krydda är utbredd även i Armenien, där den är nästan den främsta vid beredning av olika typer av kött. Det kommer också att vara intressant att denna krydda till sin natur är ett utmärkt förtjockningsmedel (analog av stärkelse), därför används den ofta för att förbereda olika såser. Det kommer också att vara viktigt för många att denna smaksättning går bra med andra örter och kryddiga grönsaker. Och mald chaman är en del av sådana kryddor som suneli-humle och curry.
ersättare
Många kanske har en logisk fråga:Men kommer vi att ersätta chaman (krydda) med något annat? Så ingen annan krydda kan förmedla exakt samma smak och arom, men den tidigare nämnda kryddan utskho-suneli är liknande. Och eftersom chaman har en lätt nötsmak kan i vissa fall malda hasselnötter ersätta den.
Läkemedelsegenskaper
Efter att ha förstått begreppet chaman - vad det är,när denna krydda används är det också värt att säga några ord om vilka fördelar den ger. Så det kommer att vara intressant att kvinnor i Indien konsumerar shambhala-frön efter förlossningen för att städa upp ryggen, normalisera metaboliska processer i kroppen och även underlätta flödet av bröstmjölk. När det gäller viddigheten av vårt hemland, då används denna krydda också för att läka kroppen. Först och främst bör det sägas att det är ett utmärkt antiinflammatoriskt, lugnande och sårläkande medel. Användningen av denna krydda kommer att ha en god effekt på återhämtande människor: det hjälper till att återställa och stärka immunförsvaret, ger styrka och energi. Att konsumera chaman i form av gröt hjälper till att hantera hårproblem och kvinnor som inte har tillräckligt med bröstmjölk när de matar sina barn. I form av en pasta läker denna krydda perfekt sår, läker bölder och till och med sår (hela anledningen är det enorma innehållet av lim i kryddan). Och i form av en salva kommer det att hjälpa till att hantera problemhud. En matsked chaman blandad i en kopp varm mjölk är en utmärkt tonic. Det kommer också att vara intressant att mald bockhornsklöver, både i gamla dagar och nu, används vid behandling av impotens hos män och infertilitet hos kvinnor. Enligt andra källor är denna krydda ett utmärkt afrodisiakum. För kvinnor kommer följande information att vara viktig: du kan göra hårbalsam från chaman (mal chaman + yoghurt), såväl som ansiktsmasker (tillsammans med gurkmeja och vegetabilisk olja).
Uppmärksamhet!
Även om denna smaksättning är nästan universell idess tillämpning är det också värt att säga att det finns en kategori människor för vilka det kan vara farligt. Så det här är gravida kvinnor. De bör inte konsumera denna krydda, eftersom den innehåller saponiner som kan provocera fram ett missfall.
