Physalis, bilden som du förmodligen inte sågen gång, tillhör nattljusfamiljen. Det finns bara två ätbara arter - vegetabilisk physalis och jordgubbe. Växten är också känd som peruansk krusbär, jordgubbstomat och malda körsbär, eller tranbär. Physalis dekorativ är en annan typ av växt som inte kan ätas, men efter att ha växt på en plats kan du använda den som ett dekorativt element när du dekorerar rätter eller för att göra buketter. Den här artikeln kommer att visa dig hur du odlar denna användbara och mycket originella växt. Den innehåller också flera recept för att tillaga en mängd olika physalisrätter.
Physalis, vad är det: ett bär eller en grönsak?
Många trädgårdsmästare som precis har bestämt sigför att bekanta sig med physalis, de vet inte vilket släkte de ska klassificera denna växt: till bär eller grönsaker? Skötsel och odling kommer trots allt att bero på vilken grupp den tillhör. Vad är Physalis egentligen? Växten tillhör bärens biologiska struktur, men de flesta sommarboende känner till den som en grönsak. Men i själva verket är det inte så viktigt exakt vad denna underbara produkt är, eftersom dess skönhet och fördelar är mycket viktigare än allt detta. Så vi räknade ut släktet för physalis-arterna. Vad är denna växt när det gäller dekoration och näringsvärde? Vi kommer att prata om detta lite senare, men nu kommer vi att bekanta oss med anläggningens externa data.
Hur ser Physalis ut?
Hur du tar reda på vilken blomma du erbjuder dig att köpa- är det definitivt physalis? Vilken typ av växt är det och vilka strukturella egenskaper har den? Till att börja med är det värt att komma ihåg att inte så många sorter och typer av physalis kan köpas i form av en krukakultur. Denna växt är ganska stor: bärarter når 60 cm i höjd och har en krypande stam, och grönsaksarter växer upp till en och en halv meter. Bladen på de flesta sorter av physalis är ovala, med lätt taggiga kanter. Blommorna är små, ljusgula, med mörka fläckar i mitten, belägna vid basen av unga skott. Även dekorativ physalis kan inte skryta med ljusa blomställningar. Men gula eller ljusa orange frukter gömda inuti en ljus ficklampa, som är en pericarp, kommer ihåg länge. Beroende på sort kan färgen på lådorna med frukten inuti variera från ljusgul till klarröd. Det finns även sorter som skiljer sig åt i blå eller annan färg på bären.
Physalis sorter
De vanligaste varianterna av physalisPeruanska och russin anses vara ätbara, vilket i folkmun är känt som grönsaker och bär. Ett stort antal andra sorter kan också köpas i vilken butik som helst, men det är dessa två som har vunnit enorm popularitet bland sommarboende. Raisin physalis, vars foto du kan se nedan, är liten i storlek och älskas av många odlare för sin kompakthet. Det är denna egenskap som gör att den kan odlas som krukakultur. Peruansk Physalis är en mycket stor växt, så det är osannolikt att den kommer att kunna odlas inomhus. För att skörden ska mogna i mitten av sommaren måste physalis-russin planteras 3-4 månader före förväntad skördetid, och den peruanska ännu tidigare - 5 månader eller mer. Physalis som odlas i plantor ger rikliga skördar från mitten av juli.
Storleken på physalis frukter är varierad, det beror främst på sorten:
- Physalis bärsorter är alltid mindre än grönsakssorter. Så frukten av jordgubbar physalis når en vikt på 6-10 g. Andra bärsorter är ännu mindre, deras genomsnittliga vikt är 1-4 g.
- De största fruktiga bland grönsakssorterna av physalis är Moskva tidigt (upp till 80 g), storfruktade (upp till 90 g) och Ground Gribovsky (upp till 60 g).
- Prydnadsvarianter av physalis har de minsta frukterna - upp till 2 g, men deras amniotiska koppstorlek är den största av alla sorter och arter.
Plantera physalis
Vad du behöver veta när du odlar physalis?Att denna växt inte är så nyckfull som det kan verka vid första anblicken. Trots det dekorativa och mycket ovanliga utseendet för trädgårdsgrödor odlas physalis på ett sätt som liknar den vanliga och välbekanta tomaten för alla. Den bästa platsen på platsen för dess framgångsrika tillväxt och fruktsättning väljs på samma sätt som för tomater. Physalis i förhållande till mängden solljus är mindre nyckfull än andra nattskärmar. Schemat för att plantera physalis på det öppna fältet beror på vilken art sorten tillhör: för vegetabilisk physalis är 70x70 lämplig och för bär - 60x60 cm.När den odlas i växthus och i närvaro av spaljéer kan physalis planteras enligt till schemat 50x70 cm (grönsak) eller 30x70 (bär). Det är bättre att plantera physalis plantor i marken eller växthuset under samma period som tomater. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt vattning: under den första veckan är det nödvändigt att fukta jorden rikligt och se till att en skorpa inte bildas på den.
Växtvård och bildning
Det är viktigt att hålla renhet under växternas tillväxt.bäddar från ogräs, eftersom närhet till dem kan påverka utvecklingen av physalis busken. Malda tranbär eller physalis behöver inte vattnas från andra halvan av sommaren och är inte heller mottagliga för olika sjukdomar som är inneboende i andra nattskuggor. Växten behöver praktiskt taget inte bilda en buske, eftersom ju mer den förgrenar sig, desto mer skörd kan du få från den. Detta påverkades av var blommorna finns. Physalis (dess bilder presenteras i recensionen) måste klämmas regelbundet för bättre förgrening.
Fruktens kemiska sammansättning
Säkert kommer många av läsarna att vara intresserade av demVilket näringsvärde är karakteristiskt för en sådan kultur som physalis, vad representerar denna växt som livsmedelsprodukt? Du bör omedelbart vara uppmärksam på det faktum att du kan äta grönsaks- och bärphysalis, och dekorativ physalis är inte lämplig för detta på grund av bärens ringa storlek och deras låga näringsvärde. Frukterna innehåller B-vitaminer (1, 2, 6 och 12), syror (äppelsyra, citronsyra, bärnstenssyra och många andra), antioxidanter, polyfenoler, tannin och glukos. Trots en sådan variation av näringsämnen är kaloriinnehållet i physalis lågt och uppgår till endast 53 kcal för varje 100:e bär. Detta är vad som gör frukterna av denna växt till en utmärkt vitamin- och dietprodukt.
Fördelarna och skadorna med Physalis
Effekten av växtfrukter på människokroppenberor på om physalis äts rå eller kokt. När de tillagas fungerar physalis-frukter som ett utmärkt diuretikum och koleretiskt medel, vilket inte bara hjälper till att minska risken för njur- och gallblåsan, utan också för att bli av med befintliga stenar. Dessutom har physalis en mild smärtstillande, immunstimulerande och antiinflammatorisk effekt. Dessa egenskaper hos produkten kommer att vara användbara för dem som har lidit av en allvarlig och långvarig sjukdom. Rå physalis-frukter återställer de endokrina körtlarnas normala funktion och främjar även återhämtning från högt blodtryck, dysenteri, gastrointestinala sjukdomar och pyelonefrit.
Den huvudsakliga kontraindikationen för användningen av Physalis är individuell intolerans mot produkten.
Användningen av physalis i matlagning
Physalis kan användas för matlagningett stort antal olika rätter: sallader, varma och kalla aptitretare, desserter, pickles och till och med vin. Huvudregeln är att alltid ta bort kapseln från frukten, eftersom denna del av växten är giftig. Det största antalet recept som använder physalis ägnas åt beredning av sylt. Faktum är att både grönsaks- och bärphysalis har en pikant eftersmak som passar till många bär och frukter. Dessutom kombineras physalis i sylt också med zucchini, ingefära och pumpa.
Physalis i första och andra kursen i allmänhetkan användas som dekoration eller huvudkomponent. Det gör kassler, soppor och såser fantastiska i smaken. För beredning av snacks, särskilt sallader, kan du använda både färska physalisbär och saltade och till och med blötlagda frukter.
Vad ska man laga med Physalis?
Här är några enkla recept för att göra physalis hemma.
- Physalis kompott.För att förbereda det behöver du physalisbär, väl tvättade och rensade från "lyktor", socker och vatten, lite citronsyra, vanillin och ingefära efter smak. Först måste du förbereda en sirap, för vilken socker och vatten blandas i lika stora proportioner och blandningen kokas upp. Physalis-frukter som kokats i förväg i 5 minuter kyls i kallt vatten och doppas i sirap (200 g bär per 1 liter sirap). Efter kokning, tillsätt citronsyra och andra smakämnen.
- Potatis och physalis gryta.Skalade och tvättade physalisbär (cirka 500 g) skärs i hälften eller lämnas hela, baserat på deras storlek. Potatis (500 g) skalas, tvättas och skärs i bitar som motsvarar storleken på physalis. Blanda grönsaker i en skål, smaka av med salt och peppar. Tillsätt sedan purjolök skuren i halva ringar (200 g) och lite grönt i blandningen. Blandningen läggs ut i en ugnsform och placeras i ugnen i 20 minuter vid en temperatur av 200-210 grader. Sedan måste du hälla nästan färdiga grönsaker med valfri sås och strö över 150 g riven hårdost, låt stå i ugnen vid en temperatur på 210-220 grader tills den är helt genomstekt.
