Риба и морски плодови: хранљива вредност. Риба: хемијски састав, користи за тело

Да изгледам атлетски и фит,да се осећате здраво и весело, да изненадите друге лепотом и младошћу, морате водити исправан начин живота. Важан део дневне рутине је исхрана, чији избор узима у обзир калоријски садржај производа и његову нутритивну вредност. Риба је лидер у овом погледу, тако позната по својим нутритивним карактеристикама, богатом витаминском саставу и одличном укусу.

За шта је добра риба?

О овоме можете причати сатима.Хранљива вредност морских и рибљих производа је цењена у целом свету због богатства хранљивих материја које садрже. Прво, има пуно витамина: растворљивих у мастима А и Д, Х и ПП, као и представници целе групе Б. Друго, свака риба може се похвалити присуством у свом саставу калцијума, калијума, магнезијума, флуора. , јод, бакар, гвожђе ... Треће, његова маст не само да није штетна, већ је чак корисна за тело. Позитивно утиче на менталну активност и рад кардиоваскуларног система. Морска риба садржи много више масти од речне рибе. Такође има пуно јода. Али у свежим врстама има пуно фосфора, који је неопходан за функционисање мозга.

Рибљи протеини су много здравији од својих колега упроизводи од меса. Лако се апсорбује, не изазива тежину у стомаку и друге приметне неугодности. Риба и морски плодови садрже многе корисне киселине, антиоксиданте, ензиме и минерале.

Ефекат на тело

На наше здравље често утичупроизвод који конзумирамо, као и његову нутритивну вредност. Риба је, на пример, веран пратилац лепе фигуре, веселог расположења и одличног здравља. Његове особине су следеће:

• Штити од стварања атеросклеротских плакова, чисти крвне судове од штетног холестерола, регулише згрушавање крви.
• Позитивно утиче на рад срца, спречава настанак срчаног и можданог удара.
• Снижава крвни притисак стимулишући производњу азота, који шири крвне судове и подстиче добар проток крви.
• То је антиинфламаторно средство, што је важно за особе које пате од гихта, артритиса и других болести.
• Значајно смањује ризик од канцерогених тумора и других малигних формација.

Поред тога, риба побољшава стање ноктију, косе и коже. Чини имуни систем јаким и отпорним, а такође изазива производњу хормона среће - серотонина.

Састав рибе

У зависности од броја присутнихпротеини, масти и угљени хидрати повећавају и нутритивну вредност рибе. Табела испод показује не само присуство важних супстанци, већ и калоријски садржај различитих врста овог корисног производа. Цифре су на 100 грама.

Име рибе	Садржај калорија	Вјеверице	Масти
Саури	262	18,5	21
Сардине	249	18	20
харинга	242	17,5	19,5
Спратс	231	17,5	32,5
Лосос	219	21	15
јесетра	164	16,5	11
Цапелин	157	13,5	11,5
Скуша	153	18	9
Ружичасти лосос	147	21	7
Гобиес	144	13	8
Сом	144	16,9	9
Цхум	138	21,8	5,7
Балтичка харинга	121	17	5,5
Шаран	121	18,5	5,5
Шуше	119	18,9	4,9
Tuna	101	23	1
Шаран	96	16	3,3
Бубуљице	93	19	2
Флоундер	87	16	2,5
Шаран	87	17,5	2
Зандер	83	19	1
Пике	82	19,1	1,5
Смуђ	82	18,5	1
Цод	75	17,7	0,8
Поллоцк	69	16	0,7

Треба напоменути да угљени хидрати у рибиСкоро никад. Мала количина је присутна само у папалинама и гобијима. Поред тога, посебно треба поменути кавијар, који је веома хранљив и калоричан. Према овим показатељима, значајно надмашује многе сорте рибе.

Предности морских плодова

Такође имају прилично високу нутритивну вредност.Риба и морски плодови су здрава, органска и дијетална храна. На пример, лигње. Сто грама филета садржи 18% протеина и 4% масти. Калорични садржај таквог комада је 110 кцал. Филети лигњи се обично продају замрзнути. За припрему полупроизвода довољно је одмрзнути, уклонити филмове са његове површине и кувати у сланој води не више од 5 минута. Техника кувања је иста за ракове. Узгред, они су још кориснији за фигуру - само 96 калорија на сто грама. Шеснаест процената меса ракова је протеин, 3,5% је масноћа.

Узимајући у обзир тако важан аспект исхране каохранљива вредност рибе и морских плодова, не треба заборавити на шкампе - омиљени производ већине одраслих и деце. Имају невероватне гастрономске и укусне карактеристике. Шкампи су извор јода и минерала. 100 грама производа садржи 19% протеина, 2% масти и 95 кцал. Калорични садржај дагњи ​​је још мањи: 50 кцал. Веома су корисни за пацијенте са атеросклерозом. Јестиви делови такође садрже 9% протеина и 1,5% масти.

Остали морски плодови

Што се тиче острига, оне су богате протеинима:у стандардној порцији од 100 грама - 17,5% овог важног елемента. Мало масти - само 2 грама. Калоријски садржај таквог комада деликатеса је 88 калорија. Плодови мора су веома здрави: његова нутритивна вредност је позната широм света. Риба је укусна са сиром и поврћем, а остриге нису изузетак. Али јастоге и јастоге је најбоље јести са зеленом салатом. Узгред, савршено јачају наше зубе и кости, позитивно утичу на стање мишића. Њихова нутритивна вредност је иста као код острига.

За разлику од других морских плодовакапице већ садрже неке угљене хидрате: 3%. Такође, сто грама производа садржи 17% протеина и 2% масти. Садржај калорија - 92 кцал. Једући капице, можете нормализовати метаболизам, ниво холестерола у крви. Такође је занимљиво да се морски плодови активно користе не само у кувању, већ иу козметологији. Екстракт меса капице често постаје важна компонента крема за лице - њихов богат састав веома позитивно утиче на стање чак и проблематичне коже.

Морате знати о томе

Хемијски састав и нутритивна вредност рибезбог садржаја корисних компоненти у њему. Тешко их је преценити. Упркос томе, корисна својства се могу значајно смањити ако се храна не складишти правилно. Временом, масти у риби почињу да оксидирају - појављује се непријатан мирис, боја се мења, а укус се погоршава. Запамтите да су најукуснији и мирисни представници подводног света, чији садржај масти није превисок, већ средњи. То су халибут, јесетра, смуђ.

Када купујете рибу и морске плодове, морате платитиобратити пажњу на такве показатеље: свежину, количину и природу масти, састав протеина, присуство костију и њихову локацију, запремину воде у месу, специфична својства. Ово су веома деликатни производи који захтевају пажљиво руковање и правилну припрему. Имају веома позитиван ефекат на вашу фигуру, чинећи вас витким и лепим. У дијететској исхрани, поллоцк и ослић, штука и шаран, смуђ и сом, деверика и смуђ су једноставно незаменљиви. Пошто су масти у риби ниско топљиве, тело их апсорбује без икаквих проблема.