Хоки је риба која припада породици ослића.Његово друго име, "макруронус", ретко се користи. Рибе карактерише прилично дугачак реп без изражене пераје и класификују се као комерцијалне рибе. Хоки се често појављује на домаћим тезгама, али се тешко може назвати популарним. Ову рибу купују, по правилу, мешајући је са ослићем. Чињеница је да се реализује углавном у утробеним труповима, па је заиста врло лако збунити. Штавише, без глава и репова врло су слични.
Хабитат
Као дубокоморска риба вероватније је да ће јастребовипронађен само код обала Јужне Америке, Тасманије и Новог Зеланда. Дакле, за Аргентину, Чиле и неке друге земље региона његово заузимање је веома важно. Риба на европско тржиште долази углавном у облику смрзнутих трупова. Тамо где се налази хоки риба, чешће се користи свежа.
Овај предатор се углавном храни малимхаринга. Величина тела, у зависности од старости и животних услова, може се кретати од неколико центиметара до једног и по метра. Аргентински хокеј се разликује од остале браће по тамнијој боји леђа.
Нутритивна вредност производа
Ова риба, попут ослића, садржи мало костију.Бело месо може се сматрати дијеталним због ниског садржаја масти. Нутритивна вредност је близу бакалара, енергија не прелази 80 кцал на 100 грама, садржи до 19% протеина, јода, фосфора и других корисних микроелемената. А све ово је хоки месо. Рибе, чије су добробити добро познате и неспорне, треба да буду на столу што је чешће могуће. На крају крајева, пре свега, доступан је. Друго, корисно је. И треће, врло је укусно (нарочито ако га правилно кувате).
Печена хоки риба
Рецепти за припрему јела од овог производа, каопо правилу се своде на банално кључање или пржење. Али биће много укусније ако се пече у рерни са ароматичним биљем. Хоки је немасна риба, па је могу јести и они који су на строгој дијети. Овај рецепт ће вам омогућити да у потпуности уживате у укусу морских плодова.
Дакле, за пола килограма филета треба да узмете лимун,неколико чена белог лука, мала свежња першуна, шака ораха, 0,5 шоље мрвица хлеба, мало маслиновог уља, 2-3 кашике Песто соса, сол, млевени бибер (може се заменити зачином за рибу).
Хокеј треба одмрзнути, попрскати лимуновим соком иставити на подмазан плех. Претходно треба ставити неколико каранфилића белог лука испод дна, пресећи их уздужно на 2-3 дела, даће јелу додатну арому. Затим презле се помешају са сољу, бибером и "Пестом", додају сецкане орахе, сецкано зеленило и шире ову смешу на врх рибе. Хоки треба лагано подлити маслиновим уљем да остане сув. А затим се шаље у умерено врућу рерну на 20 минута. За то време требало би да се појави мирисна златна кора. Ова риба се служи са поврћем салата или пире кромпир.
Филе у тесту
Ово је мање софистицирана опција за кување рибе.У принципу, било који филе се може пржити у биљном уљу. Печени хоки несумњиво ће бити здравији, али када је на залихама најмање времена и хране, овај рецепт ће бити кориснији. А у тесту ће испасти укусније и сочније него без њега.
Дакле, за 2 филета, хоки (риба треба да будеунапред исечене на делове дужине око 5 цм) по укусу ће вам требати 2 пилећа јаја, сол и млевени бибер. Такође треба узимати биљно уље за пржење и око 100 грама брашна.
Одмрзнута риба сољена је и бибер са обе стране.Умутите јаја и постепено им додајте брашно, добијајући тесто које личи на густу павлаку. Тесто треба мало посолити. Загрејте уље у тигању. Сваки комад рибе је потпуно уроњен у тесто, извучен виљушком и брзо пребачен у посуду. Пржите са обе стране док не порумени. Филе се најбоље служи са пире кромпиром, али можете и са пиринчем или другим прилогом.
Рибље котлете
Још један једноставан, али укусан дијететски оброк.Могу се пржити у тави или на пари. Хоки је риба која је готово идеална за прављење котлета. У њему је мало костију, заправо не треба да га чистите.
За килограм рибе узмите 2-3 лука, 2 пилетинејаја, чаша млека, неколико кришки белог хлеба, сол, биљно уље. Од зачина, погодан је млевени бибер или готова зачина. Хлеб се мора натопити млеком и оставити да набубри. Риба се одваја од костију и пролази кроз млин за месо. Ољуштите и самељите и лук. Све помешајте, посолите, додајте зачин, додајте јаја и пире хлеб.
Да би котлети били укуснији, млевено месо је бољепијте пола сата. После овог времена, уље се загрева у тигању. Котлети се формирају од млевеног меса и прже са обе стране. Такође се могу кувати у двоструком котлу 15-20 минута. Пржене котлете препоручује се довести до стања приправности динстањем са ловоровим листом и шаргарепом. А најбоље се служи традиционално - са пире кромпиром.
