Индијски орах, такође звани Индијски орах - припада роду дрвенастих биљака породицебесан човек. То је тропско зимзелено дрво са густом круном која се шири и ретко достиже висину већу од 10 метара. У пролеће на бројним гранама цветају жуто-ружичасти цветови, а након три месеца појављују се плодови.
Плод индијског орашчића је сочна стабљика(индијска јабука) слаткасто-киселог укуса и ароме, црвене или жуте, облика крушке. На врху стабљике налази се мали орах у тврдој љусци - индијски орах, чија се корист и штета на богат начин хемијског састава комбинују на невероватан начин. Праве сокове од индијских јабука, припремају посластице и праве џем. Нажалост, свеже стабљике су покварљиве и нису погодне за транспорт. Али ораси се могу дуго складиштити и извозе по целом свету.
Мало историје
Бразил се сматра родним местом индијских орашчића. Благодати и штета ове биљке биле су добро познате локалним Индијанцима Цхикуна, који су је назвали ацајушто значи „жуто воће“.Коришћени су не само плодови дрвета, већ и кора са лишћем. Поред кувања, индијски орах се користио и у свакодневном животу и у медицини. У КСВИ веку. овај егзотични орах открили су Португалци када су активно истраживали нове територије Америке и проналазак пронашли у Европи. Касније је постао познат целом свету. Сада се индијски орах узгаја у више од 30 земаља, а највећи извозници су Вијетнам и Индија, далеко испред Бразила по снабдевању.
Нутритивна вредност индијског ораха
Многи људи питају:индијски орах - користи и штете, али шта је више? Као и сви остали орашасти плодови, индијски орах је врло хранљив. Висок садржај протеина, масти и угљених хидрата омогућава вам брзо надопуњавање енергије када је још увек далеко од ручка. Индијски орах је такође богат витаминима и минералима - само једна шака орашастих плодова може пружити дневну потребу за многим хранљивим састојцима. Пре свега, то су витамини Б, витамини Е и К. Па, минерални састав је практично исти као што је препоручило Министарство здравља: од калцијума и гвожђа до селена и цинка.
Ко ће имати користи од индијских орашчића?За оне који желе да ојачају имуни систем, баве се спортом или се баве тешким физичким пословима, нередовно једу, доживљавају стални стрес. Ко има хипертензију, дијабетес мелитус, болести ендокриног система, астму, анемију, псоријазу. Редовна конзумација индијског ораха помоћи ће нормализацији метаболизма, смањењу количине лошег холестерола у крви, ојачању кардиоваскуларног система и спречавању остеохондрозе.
Али у потрази за здравом исхраном не вредипревише се заносећи индијским орасима. Користи и штете у њима су подједнако присутне, па је боље користити их у разумним границама - не више од 30 г дневно. Велике количине масти у орасима могу негативно утицати на рад јетре. Они узрокују алергије код неких људи. Њихова конзумација треба да буде ограничена на оне који теже смањењу телесне тежине, али мала количина орашастих плодова дневно биће корисна, јер полинезасићене масне киселине које садрже помажу у одржавању жељене тежине.
Индијски орах у кувању
Уобичајено пржено сољу или заслађеноиндијски ораси нису све што кување нуди. Њихов нежни кремасти укус одлично се слаже са воћем и поврћем, месом и разним житарицама. Индијски орах се додаје колачима и колачима, сладоледима и житарицама за доручак, салатама, првим и другим јелима, сосевима и пићима. Присталице одвојене исхране могу безбедно да користе индијски орах како са протеинима тако и са храном са угљеним хидратима, јер су ораси неутрална храна.
Како одабрати индијске орашчиће и где их чувати
Да би се користи од индијских орашчића не претвориле у штету, потребна вам јебирајте само свеже здраве орашасте плодове. По правилу су цели, са равном површином и светло кремасте боје. Добро је када можете да пробате орашасте плодове приликом куповине: они не би требало да имају стране мирисе и укусе.
Смрвљени ораси указујунеправилан транспорт и брже губе своју хранљиву вредност. Наборани, испуцани, тамни, са жућкастим нијансом - они говоре о истеку рока трајања и дефинитивно ће разочарати својим укусом. Буђави ораси нису вредни ни покушаја: под утицајем гљивица у њима се формирају афлатоксини, који узрокују озбиљне болести.
Индијске орашчиће чувајте на хладном месту у затвореној посуди како би били свежи око месец дана. У фрижидеру ће издржати шест месеци, а у замрзивачу годину дана.
