Ензим је катализатор биохемијских процеса у телу

Ензими играју веома важну улогу у делуљудско тело. Убрзавају хемијске процесе који се одвијају на ћелијском нивоу. Ензим је катализатор за апсорпцију хранљивих састојака у тело. Пробавни систем делује на трансформацију и разградњу масти, угљених хидрата и протеина, јер су у храни све ове компоненте садржане у облицима који су тешко сварљиви. Овај процес је немогућ без учешћа ензима. Да би се формирали у људском телу потребно је добити од пи

са одређеном количином витамина.Са недостатком витамина, деловање ензима се смањује, а метаболички процес успорава. Свака врста ензима активна је само у свом окружењу - ензими желуца делују само у киселом окружењу, ензими панкреаса - само у алкалном. Идеална температура за њих је температура људског тела и нешто виша, не више од 39 степени. Ензим је специфичан протеин и зато не може да поднесе веома ниске и високе температуре. При вишим стопама, они се урушавају, при врло ниским стопама губе активност. Брзина реакције ензима, односно њихова активност, зависи од комбинације ових фактора - температуре, пХ-околине, као и од концентрације супстрата изворне супстанце.

Врсте ензима

У зависности од врсте реакција, ензими су подељени у шест класа са својим подкласама. Ензим који убрзава оксидативне реакције је оксидоредуктаза.

Трансферазе катализују пренос хемикалијакомпоненте између молекула. Ензим одговоран за хидролизу је хидролазе. Катализатор прекида хемијских веза у производима је ензим лиаза. Изомеразе катализују промене у молекуларној структури матичне супстанце. Лигазе учествују у стварању хемијских веза између подлога.

Сви пробавни ензими могу се поделити у три групе.

Амилаза је укључена у конверзију угљених хидрата, разграђује их, након чега брзо продиру у циркулаторни систем. Овај ензим се излучује у цревима и пљувачки.

Липаза се производи у панкреасу и налази се у желучаном соку. Неопходан за прераду масти.

Протеаза се такође лучи панкреасом и садржана је у желучаном соку. Овај ензим се користи за разградњу протеина.

Поред дигестивних, постоји и група метаболичких ензима који учествују у биохемијским процесима унутар ћелија.

Храна богата ензимима

Да бисте добили природне ензиме из хранепроизвода, треба избегавати термичку обраду и јести те производе сирове. По правилу се ово односи на храну биљног порекла. Плодови папаје, авокада, манга, ананаса су веома засићени природним ензимима. Ништа горе од обичног киселог купуса, природних сокова од поврћа и воћа. Недостатак ензима можете надокнадити и узимањем додатака исхрани - додатака исхрани. Ензими производе фармацеутске компаније у облику таблета и капсула. Комбиновани готови ензими веома добро делују на тело. Типично, комбинације садрже главне пробавне ензиме - протеазе, липазе и амилазе.