Натопљене јабуке - одавно заборављени рецепт за домаћу производњупразнине. Мало домаћица сол или, како кажу, „мокро“ воће у кадама како би зими ставили мирисни, благо кисели залогај на стол. Нећете пожалити ако прочитате наш чланак о томе како направити намочене јабуке код куће - оне су врло укусне, осим што могу бити не само десерт, већ и додатак јелима од меса. Овде дајемо неколико рецепата за избор - само са соли и шећером, као и са медом и зачинима. Једноставно морате пронаћи најприкладније и укључити се у посао.
Натопљене јабуке "Антоновка": класичан рецепт
Требаће вам:
- 5 литара обичне воде;
- 200 гр. гранулисани шећер;
- кашика са слајдом соли;
- листови трешње и рибизле;
- свеже јабуке - колико ће требати.
Ако ћете конзервирати воће улименке од три литре, најбоље је изабрати их средње величине тако да се слободно уклапају у врат. Ако имате дрвену каду, величина није важна. За почетак, стерилишите тегле у кључалој води, паралелно можете кувати маринаду - додајте со и шећер у наведену количину воде, оставите да ври око 5 минута, а затим охладите течност. Покријте дно припремљених тегли за конзервирање лишћем и почните да полажете јабуке (претходно опране) - на дно можете ставити веће плодове, а одозго мање. Сада прелијте припремљену маринаду преко јабука до врха, затворите врх тегле газом и ставите на тамно место да ферментира. Након неколико дана на површини се формира пена, мора се уклонити, ако је потребно, допунити маринаду - запамтите да течност увек треба да покрије плод. Готово - тегле се могу затворити пластичним поклопцима и ставити на хладно место да „дохвате“: плодови се могу појести за месец дана, али ће коначно бити готови за два. Овај рецепт за натопљене јабуке Антоновка је класичан, али многи га надопуњују разним додацима попут меда, зачина, ароматичног биља и тако даље. Зависи од тога да ли волите слаткише или ћете јабуке послужити са месом (онда би требало да буду киселе), или само желите зими да обрадујете своју породицу слатким посластицама - тада можете скувати маринаду са медом. Како - читајте даље.
Намочене јабуке "антоновка": рецепт за прави зимски десерт
За кување ће вам требати:
- 20 килограма јабука (ако их имате мање, пропорционално смањите количину осталих састојака);
- 500 гр. добар мед;
- пола килограма сувих шљива (сувог воћа);
- килограм мекиња;
- 10 литара воде и 50 гр. со.
Намочене јабуке "антоновка" (рецепт са сувим шљивама)биће прави хит ваших зимских припрема - свидеће се и вашем дому, који дефинитивно никада нису пробали ништа слично, и гостима који ће вас питати за рецепт. Оперите јабуке, прокувајте воду, па их прелијте по мекињама и сувим шљивама. Добро промешајте - у вашем раствору не би требало да остане ни трачак грудвица. Сада растворите мед и со у води, добијеном маринадом прелијте јабуке стављене у тегле или каде тако да течност у потпуности покрије воће. Готово - одозго (ако кувате у кади) ставите угњетавање и однесите посуду на хладно место. Неколико дана након тога, морате уклонити пјену са површине и допунити маринаду - воће ће ферментирати врло активно, чим процес почне опадати, затворите стакленке поклопцима и ставите их у тамну просторију до зимске хладноће. Сада знате како да кувате укусно киселе јабуке "Антоновка": изаберите рецепт по сопственом нахођењу. Пошто сте припремили лето или јесен, зими можете обрадовати своју породицу традиционалном руском ужином.
